酱大骨头怎么酱好吃(酱大骨怎么做？)

怎样酱大骨头?

主要食材:猪大骨、香料、酱料在 做法步骤 第一步、猪骨头加入足量的清水,把骨头浸泡上1个小时,泡出里面的血水,这样能减少腥味。

材料：骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。

材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

新鲜大棒骨3-4斤,锅内加凉水,放入大棒骨烧开焯水; 2.锅中加油,放人八角、香叶,大姜炒香,下入凯望大棒骨酱汁炒出香味后放入大棒骨,添水没过大棒骨。

主料:猪大骨4斤、盐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽3汤匙、老抽3汤匙、花椒5克、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个。

酱大骨头怎么做好吃

买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。葱切段，姜切片。备好花椒八角香叶桂皮和干辣椒。浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。

加水：加入足够的清水，水量要没过大骨头。炖煮：加入生姜片、大蒜和葱段，大火烧开后转小火慢炖，至少炖煮1小时，让骨头充分吸收调料的味道，肉质变得酥软。收汁：待汤汁浓稠，肉质酥软后，可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。出锅：关火，将酱大骨头装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

酱骨头是一种流行于中国北方的家常菜，主要是将猪大骨或牛骨与豆瓣酱、甜面酱等调料一起炖煮，使骨头中的骨髓和肉质充分吸收酱料的香味。要使酱骨头更好吃，可以从以下几个方面入手：选材：选择新鲜的猪骨或牛骨，最好是带有一定肉量的排骨或脊骨，这样炖煮后既有骨髓的香浓，又有肉质的鲜嫩。

1/将骨头焯水 骨头用清水洗净,锅中加入水和骨头,下入姜片,葱段,一勺料酒,煮开后撇去浮沫,捞出放入清水,洗去骨头表面的浮沫后备用。

酱大骨怎么做?

【酱大骨】1.首先，我们准备猪棒骨3斤，放入清水中浸泡2个小时以上，充分去除里面的血水。

如下: 材料: - 大骨头500克 - 猪蹄筋适量 - 豆瓣酱适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 植物油适量 步骤: 1. 将大骨头洗净。

姜片,切一些姜片放入锅里,可以帮助除去骨头的肉腥味。

凉水浸泡大棒骨,我泡了一上午,中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。 葱姜蒜,花椒八角准备好。

酱大骨之步骤 步骤骨头让商家剁开，由于骨头比较硬在家是比较难处理的，剁好的骨头放在清水中浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。由于我没买到大棒骨，只能用脊骨代替了。步骤锅中加入凉水，加入葱姜片，加入大骨头，加适量料酒，水开以后，撇去浮沫，捞出大骨头备用。PS：为什么凉水下锅？

酱大骨头的家常做法是什么？

用料

主料：大骨头2根

辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗

1、农民伯伯的猪大骨买两根，让伯伯帮忙砍成几段，因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净。

2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。

3、煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。

4、热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

5、再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣。

6、把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。

7、加入豆瓣酱，生抽，老抽。

8、黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。

9、开大火，把所有调料搅匀，烧滚。

10、盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中间一定要开盖观察下，可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可。

11、撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻。