红烧羊肉三放三不放(冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴)

红烧羊排不能放什么?

红烧羊排不能放太多盐和味精。这是因为过度放置盐和味精会使羊排变得过于咸,从而影响口感。

三放是放生姜、放葱、放料酒；三不放是不放八角、不放桂皮、不放花椒。羊肉的膻味一直是很多人在烹饪过程中遇到的问题，下面详细介绍一下如何去除羊肉的膻味：1.选择新鲜的羊肉是烹饪红烧羊肉的第一步，优质的羊肉肉质鲜嫩，膻味较轻，羊腿肉或羊背肉，这些部位的羊肉肉质更加鲜美。

料酒：适量添加，能够帮助去腥，同时增强羊肉的鲜味。3. 姜片和蒜瓣：姜的辛辣与蒜的香味能够中和羊肉的膻味，增加菜肴的整体口感。4. 生抽或老抽酱油：用于调色和调味，使羊肉的色泽更加诱人，味道更加鲜美。5. 白糖：适量添加，能够提升菜肴的鲜甜味，使红烧羊肉更加美味可口。

三放姜、料酒、葱段、不放大料、不放酱油、不放味精。放生姜：生姜具有驱寒、去腥的作用，与羊肉一同炖煮，能够让羊肉更加鲜美，同时减轻膻味。放料酒：料酒能够渗透到羊肉的纤维中，使其更加入味，在炖煮过程中，料酒会挥发，留下酒香，提升羊肉的口感。

炖制时间：红烧羊肉需要炖制1-2小时左右，时间过短会导致肉质过硬，时间过长则会影响口感和营养价值。食材搭配：在烧制羊肉的过程中，可以根据个人口味和需求搭配不同的食材，如姜、葱、大蒜、八角、桂皮、花椒等，以增加口感和营养。

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

今天分享一道超级入味又下饭的拿手菜——红烧羊肉，做红烧羊肉，牢记“放3料”的窍门，羊肉不膻不腻，鲜嫩不柴。主料：羊排950克、胡萝卜1根、土豆1个 调料：葱1段、姜1块、冰糖8克、陈皮5克、小茴香3克、桂皮1块，生抽15克、料酒10克，盐3克、豆瓣酱15克。

第二步，切成段，生姜洗净后，不用去皮，直接切成片，同时将其他所需的食材都准备好，待将羊肉泡好后，在锅中添上水，冷水放入羊肉，同时放入切好的葱姜，大火开始煮，待锅开后；第三步，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮3分钟，关火捞出，用温水冲洗干净，控干水分待用。

一忌放醋,二忌放南瓜,三忌食用同时吃西一。

不放醋,料酒,花椒,八角。 羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

炖羊最忌放三样?

八角 不管是咱们做清炖羊肉,还是红烧羊肉,八角是一定不能放的,因为八角的料香味,会遮盖住羊肉本身的鲜味,而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块。

食材明细 羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、。

红烧羊肉可以放啤酒,但是否放要看个人口味及料理方式。啤酒可以帮助去腥提味,使得红烧羊肉更加鲜美,而且啤酒中的酒精可以软化肉质,使得肉质更加鲜嫩。

羊肉三放三不放指的是葱段，姜片，洋葱，这就是必须要放的3样，三不放指的是花椒，醋，大料。放入葱段，姜片，洋葱，去腥又提鲜，不需要加过多调味品，原汁原味最鲜香。花椒，很多人以为花椒可以去腥，但是却不适合炖羊肉汤，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，所以别放错了。

觉得红烧羊骨头最忌讳的四种调料应该是,大料,肉桂,香叶,茴香。

做清炖羊肉都要用党参或甘蔗来去腥提鲜。煮羊肉时,葱、姜是必不可少的,还需加适量的料酒,即从来没有加过的大料。

红烧羊肉放什么调料

红烧羊肉需要放以下调料：1. 羊肉 2. 料酒 3. 姜片 4. 蒜瓣 5. 生抽或老抽酱油 6. 白糖 7. 盐 8. 香菜或葱 9. 八角 10. 香叶 开始详细解释：红烧羊肉的调料选择是为了增加羊肉的鲜美口感和风味。羊肉本身的肉质鲜嫩，具有一定的膻味，因此需要借助调料进行去腥提味。

不用放碱,红烧肉大火烧开锅,小火慢慢炖就熟了,放碱就变味道了。为什么放食用碱?

我们湖州练市的红烧羊肉!完全符合题目要求! 羊肉要用湖羊,不膻。用柴火烧的会更好吃,精而不油,酥而不腻,香而不膻,色泽红亮。

醋，料酒，花椒，八角。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

有3种调料是不能放的。 第一个:八角 八角属于大料中最常见的一种调料,我们在炖羊肉的时候是不可以放的。

红烧羊肉不能少的四种调料是：八角，陈皮，桂皮，香叶。少了这几种炖出来的羊肉不仅有膻味而且不够香醇，不够软烂。把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟。

红烧羊肉怎样制作，一点膻味都没有，反而特别香呢？

红烧羊肉怎样制作，一点膻味都没有，反而特别香呢？提到羊肉，做法好像也挺多的，可以做一盘葱爆羊肉，烤羊肉串，制成羊肉卷吃火锅，当然最受欢迎的其实还是炖羊汤。寒冷的冬季能喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，对于多数人而言，都是非常满意的。

可是羊肉的前期处理工作一定要搞好，由于羊肉有别于牛肉、猪肉，它有一股羊膻味，是很独特的。并且羊肉表层还有很多油脂污迹之类的物品，腥臊味特别大，解决不好的话，做出来的羊肉汤也不会美味。那么今天呢，我给大家分享一个清理羊肉的方式，做法简易效果好，大家不妨试一试。羊肉美味难清理？教你清洗羊肉的正确方法，污垢自己跑出来。【羊肉的清理方法】

第一步许多家庭都会煮米饭吃，稻米清洗的时候，洗米水一定不要扔掉，用途还是非常大的，如今清理羊肉大家就能够用到它。最先我们准备好洗米水，随后往里倒上适量的盐，将其拌和溶化以后，把羊肉装进去。

第二步羊肉装进去以后开始浸泡就行了，浸泡10分钟左右即可，这样我们就可见到洗米水变得十分混浊了，羊肉里的污垢大部分都浮出来了。

第三步接下来还需要多做一步，大家往羊肉上边上洒少量面粉，将其搓揉片刻，搓揉完以后，用清水清洗几次，将其冲洗干净就行了。

这样清理出来的羊肉既没有腥臊味，并且上边也不会有油渍等污垢，羊肉整洁又美味，做出来的羊肉汤还会十分好吃。

1、首先我们用上面的方法把羊肉清洗干净，切成片状，接下来放进凉水锅中开始煮，煮出浮沫以后，将浮沫撇掉。2、浮沫撇去以后，大家往里加上适当的姜片、麻椒和几块橘皮，橘皮能够很好的除去膻味。下面开始炖就行了，炖1个小时以上，最终加上适当的盐和黑胡椒粉，拌和一下就能够出锅了。