鲜嫩笋尖怎么做好吃(怎样炒笋尖才好吃？)

怎样炒笋尖才好吃?

原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。热锅下油，倒入笋尖煸炒3分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。

选材：新鲜、质地坚实、无病虫害的嫩竹笋尖是首选。这样的竹笋尖颜色翠绿，笋壳光滑，笋尖部分饱满。2. 清洗：将嫩竹笋尖浸泡在清水中，用刷子轻轻刷洗笋壳，去除泥土和杂质。多次换水浸泡，直至水清。3. 剥壳：用刀剥去竹笋尖的外壳，只留下嫩绿色的笋肉。剥壳时要小心，避免损伤笋尖。

清炒笋尖是一道常见的中式菜肴,一般采用鲜嫩的笋尖作为食材。

嫩笋尖怎么做法如下：清炒嫩笋尖：将嫩笋尖洗净，去掉笋皮和顶端硬结构。加入适量的油和盐，大火翻炒至微黄即可。蒜蓉炒嫩笋尖：将嫩笋尖切成段或片，用沸水焯烫至断生状态备用。锅中热油，放入蒜末爆香后，再倒入焯过水的笋尖，翻炒数分钟，加少量盐调味即可。

笋尖怎么做好吃?

笋尖炖肉 笋尖与肉类搭配炖煮，能够使肉质更加鲜美，笋尖也能吸收肉汁，味道更加浓郁。将笋尖切片，与五花肉或排骨一起放入锅中，加入姜片、料酒、酱油、糖等调料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至肉烂笋尖入味。这种烹饪方法适合喜欢肉食的朋友，也适合家庭聚餐时做为一道主菜。

【材料准备】- 新鲜竹笋尖：500克 - 干辣椒：适量 - 花椒：适量 - 蒜瓣：几瓣 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 酱油：1汤匙 - 醋：1茶匙 - 糖：1茶匙 - 盐：适量 - 鸡精或味精：少许 - 食用油：适量 【步骤】1. 准备竹笋尖：将竹笋尖清洗干净，去除外层的硬皮和底部的枯萎老根。

将笋尖清洗干净，切成适当的大小。2. 锅中烧开水，加入少许盐，将笋尖焯水煮熟后捞出备用。3. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。4. 将焯水后的笋尖加入锅中，翻炒均匀。5. 加入适量的酱油、白糖和蚝油，继续翻炒均匀。

原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

步骤：1. 将新鲜笋尖洗净，去除顶端及老化的外皮，切成均匀的片状。2. 热锅中倒入适量的植物油，加入蒜瓣、姜片和辣椒爆炒出香味。3. 将笋尖加入锅中翻炒数分钟，直到变软。4. 加入生抽、盐、糖和花椒粉，继续翻炒均匀。5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，直到笋尖变得更加嫩烂。

这样可以去除冬笋的涩味,还能保持冬笋的鲜嫩口感,如果用于烧肉的话,还能去腥、增添食材的风味,非常好吃。

炒笋尖的做法?

原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

要做好吃的笋尖，可以考虑以下几点：1. 购买新鲜的笋尖：选择新鲜嫩滑的笋尖，外观光滑无损伤，切口处不干裂，颜色鲜亮。2. 清洗处理：将笋尖剥去外皮，去除笋尖底部的硬壳，切成均匀的片或段。然后用清水冲洗，去除表面的沙土和杂质。

准备新鲜的竹笋尖，去掉外皮，洗净后切成段备用。锅中加水烧开，放入竹笋尖焯水，去除苦涩味，焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、蒜瓣、青葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味。

春笋 180克,姜片 5克,葱段 7克 生抽 10克,红烧酱油 5克,白糖 5克 食用油 适量 做法: 新鲜春笋,我这个是野生的春笋 去掉外皮 切成条状。

干笋尖怎么做好吃？

凉拌竹笋尖

特别喜欢吃竹笋 但是只吃过超市卖的泡椒笋尖 这是第一次自己做 最近工作忙的没时间做饭 只能做一些这种省时间的

凉拌竹笋尖的用料

笋尖适量 酱油2勺

醋2勺 糖1/2勺

蚝油1/4勺 香油1/2勺

鸡精1/6勺

凉拌竹笋尖的做法

步骤1

笋尖洗干净 在锅里煮3-5分钟 （我在***买的 客服说是熟的 要是生的好像要多煮一会）

步骤2

煮好后 投凉

步骤3

切开 再切成小段 尽量薄一点 方便入味（我这个着急切的就有点厚）

步骤4

全部切好后 放入酱油、醋、蚝油、糖、鸡精、香油（还可以放一点蒜末和葱花）搅拌均匀

步骤5

拌好盛出 上桌

凉拌竹笋尖的烹饪技巧

一定要切开再拌 不然里面会存水 影响口感

干笋尖可以做成干笋尖炒肉。

需要的食材：干笋尖、猪肉、食盐、调和油、柿子椒、大蒜、生姜、干辣椒

1、将干笋尖提前泡发，冷水或者热水均可。

2、将泡发的干笋尖横切成条状，放入盘中备用。

3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋尖的吸收。

4、准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用。

5、先将肥肉下锅煸炒出油，再将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒。

6、将肉炒出香味后，放入干竹笋尖一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味。

7、干笋尖炒肉的成品图