田螺的做法家常做法(螺丝做法？)

大田螺的家常做法及清洗方法?

食材:大田螺,蒜,姜,盐,剁椒 做法 1.蒜瓣切成粒,姜片切成稍粗一点的丝。

【食材】:螺蛳1斤半、青椒2个、小米椒2个、大蒜2瓣、姜片适量、花椒8~10粒、干紫苏适量、辣椒酱1勺、米酒2勺、红烧酱油1勺、盐适量、白糖少许、油适量。

麻辣田螺 麻辣田螺是川菜中的经典做法，以其麻辣鲜香而闻名。将田螺清洗干净，用开水焯烫去腥。准备好花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料。热锅凉油，先炸香花椒和干辣椒，再加入豆瓣酱炒出红油。加入田螺翻炒，加入料酒、生抽、糖等调味料，炒匀后加入少量水，盖上锅盖焖煮至汤汁收紧，田螺熟透即可。

步骤：（1）将田螺用清水洗净，用刷子清除外壳上的泥沙。（2）放入锅中，加入足够的清水，放入葱姜和适量的料酒。（3）大火煮沸后转小火，炖煮20分钟。（4）加入适量的盐和味精调味，炖煮5分钟即可。

螺丝做法?

原料:螺蛳750克。辅料:色拉油20克。调料:精盐2克、酱油25克、白糖5克、味精1克、葱末10克、姜末10克、胡椒粉2克、绍酒适量。

清炒田螺:将洗净的田螺放入开水中焯一下,去除杂质,然后捞出备用。

食材:带壳鲜活螺蛳1500克,韭菜200克 配料:红青辣椒各6个,生姜1小块,蒜瓣4个,紫苏2根,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,食盐2克 将带壳的螺丝清洗干净。

以下是一种常见的做法: 材料: - 新鲜田螺 - 姜 - 蒜 - 料酒 - 盐 - 酱油 - 辣椒(可选) - 葱花(可选) 步骤: 1. 将新鲜的田螺洗净。

各材料，田螺选购肥大的，外壳越薄越好，外形比较均匀，外壳呈现出淡青色，当然，还要活的。田螺较好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水。排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用。热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。

辣炒田螺肉的家常做法 辣炒田螺肉的烹饪方法

材料：鲜田螺肉300克，红辣椒数个，生姜适量。调料：精盐，食用油，生抽，味精，十三香。买回家的田螺肉用清水搓冼干净，辣椒切段，姜切丝。锅里烧油，放进田螺肉，不停地炒动，炒干水分，加入精盐。

- 食用油适量 做法步骤：1. 将田螺肉洗净，用刀剪除螺肉周围的细小螺壳，备用。可以用牙签将田螺肉挑出，以便更好的去除螺壳。2. 将剥好的田螺肉放入盐水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，以去除泥沙和异味。沥干备用。3. 准备调料：葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以。锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香。

今天给大家带来的是香辣螺丝,看到市场上有卖新鲜螺丝的,就买了点,回来辣炒了一下,很好吃,每次吃烧烤或是大排档的时候,都爱点一个这个螺丝。

大田螺的做法?

准备食材,田螺1000克,火锅底料少量,姜片少量,干辣椒适量,调料准备了姜,蚝油,料酒,食用盐,白糖。

【主料】:田螺肉600克(已焯水) 【配料】:大蒜适量、螺丝椒9根 【调料】:水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量 第一步:先把田螺肉用清水冲洗。

做法：将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

酱香田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉等少量。做法：将锅底烧红，放油入锅，将蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，倒入田螺不停地炒，加入滚水，精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

田螺烧鸡 准备食材：鸡子，螺蛳，青椒，馒头片，自己喜欢的调味料；制作方式： 将螺蛳先用水清洗干净，搓洗一下，然后放在盆里面，加入适量的水和香油，这样吐一下沙子; 等吐好沙子之后，将螺蛳的屁股用剪刀剪一下，这样比较容易吮吸，而且更好入味; 将鸡剁成小块。

特大田螺肉的做法窍门

特大田螺肉的做法：1. 将特大田螺肉放入清水中浸泡2-3小时，去除泥沙和异味。2. 将泡好的特大田螺肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至田螺肉变软。3. 将煮好的特大田螺肉捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。

辣炒田螺 用料 田螺500克;干红辣椒五个;花椒十粒;八角一个;油辣椒粉(或老干妈辣椒酱)适量;葱适量;姜适量 做法 田螺买回后,放清水里养两天。

食材：田螺1000克，紫苏50克，食盐10克，辣椒15克，大蒜25克，生抽15克，花生油20克。新鲜田螺清水泡一天，期间注意换水，然后，清洗干净。用钳子剪去田螺尾部。焯水烧开3分钟左右，以达到杀菌作用！然后捞起。

火爆螺蛳是一道以螺蛳为主要食材的辣味炒菜,常见于中国南方地区,尤其是湖南、四川等地。

主料：田螺500克，调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克 做法 （1）将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；（2）把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；（3）旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起。

田螺是一种常见的水生螺类，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。田螺的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。以下是几种比较受欢迎的田螺做法：蒜蓉田螺 蒜蓉田螺是一道简单又美味的家常菜。首先将田螺清洗干净，然后用沸水焯烫，去除腥味。

田螺做三肴

1、酱香田螺

材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉等少量。

做法：将锅底烧红，放油入锅，将蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，倒入田螺不停地炒，加入滚水，精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

2、五香田螺

材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。

做法：蒜粒用油炸到金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。炒锅下油，下花椒、茄香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2至3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片15至20分钟起锅。上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉。

3、蒜蓉剁椒田螺

材料：田螺、湖南剁椒酱、姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。

做法：田螺用葱、姜水略灼，晾干水。炒匀香蒜、辣椒酱加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

　　1、酱香田螺

　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉等少量。

　　做法：将锅底烧红，放油入锅，将蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，倒入田螺不停地炒，加入滚水，精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

　　2、五香田螺

　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。

　　做法：蒜粒用油炸到金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。炒锅下油，下花椒、茄香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2至3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片15至20分钟起锅。上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉。

　　3、蒜蓉剁椒田螺

　　材料：田螺、湖南剁椒酱、姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。

　　做法：田螺用葱、姜水略灼，晾干水。炒匀香蒜、辣椒酱加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。