怎样制作腊八蒜又绿又好吃(怎样腌腊八蒜才绿？)

腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿?有什么窍门吗?

腊八蒜这个东西,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人觉得特别的难吃,以前腊八蒜是腊八节的传统食物,但是在很少有人会等到腊八节这天才腌腊八蒜。

提前洗手，每一颗大蒜都剥皮，再用干净的毛巾或者纸巾擦干。瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下，然后控干，保证瓶子无油无水，瓶子不干净腊八蒜会烂的。倒满米醋。瓶口盖上保鲜膜，然后扭紧。又绿又好吃的腊八蒜就做好了。

使用米醋腌 腌制腊八蒜需要放醋，且最好使用米醋，米醋腌制而成的腊八蒜清爽可口，并且米醋腌制的腊八蒜颜色更绿，卖相更好。但如果喜欢吃香脆口感的话，使用陈醋腌制也是可以的，只是陈醋泡过蒜色泽发黑。

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。

发芽的大蒜可以用来腌制腊八蒜,但要注意以下几点: 选择没有受损和发霉的蒜瓣,尽量选择已经发芽的大蒜,因为这种蒜的口感更加脆嫩。

选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。

怎样腌腊八蒜才绿?

第一步:腌制腊八蒜的时候,一定要选对蒜,记得选紫皮大蒜,因为紫皮大蒜个头均匀,容易腌制,另外紫皮大蒜的口感比白皮大蒜更加的脆口。

腊八蒜的腌制方法：首先，选择紫皮蒜。紫皮蒜相比白皮蒜，蒜瓣更小，更容易泡透，且含有的蒜酶活性更高，能将腊八蒜泡得更好吃。其次，选用米醋。米醋香味纯正，颜色浅，泡出来的腊八蒜颜色更加翠绿。最后，放置在低温环境中。蒜酶只有在低温环境下才能更快地变绿。

保证蒜瓣表面完整,去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端,可以让醋更快地进入蒜的内部,加速大蒜绿变。

用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。

在制作腊八蒜的时候，糖是不是必备的配料？做腊八蒜，糖是必备的配料，加糖可以让蒜米快速的变绿。在华北地区，每年腊八前后，很多人家里就会腌一瓶蒜米，绿油油的看起来特别的好吃。因为多数时候在腊八节这天腌，也叫“腊八蒜”。

腊八蒜怎么腌才能绿?

醋和少许白糖,在腌制腊八蒜时要加入大量的醋和少许白糖,将蒜浸泡在醋里,将容器密封; 腊八蒜变绿还需要一定的时间,一般在腊八当天腌制。

用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。

腊八蒜这么腌制又绿又好吃：主料：大蒜3头。辅料：米醋200克。步骤：准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。

保证蒜瓣表面完整,去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端,可以让醋更快地进入蒜的内部,加速大蒜绿变。

怎样做碧绿酸脆不辣的腊八蒜

原料:大蒜配料:米醋、白砂糖做法:1.尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康2.将大蒜剥去外皮3,再掰成散瓣状。

准备原料：蒜适量、米醋适量 将蒜瓣依次去皮，用刀切去蒜头。剥好的蒜瓣放流水中冲洗干净，擦干。准备干净的玻璃瓶，要无水无油。将蒜瓣放入玻璃瓶内。加米醋，要没过大蒜。密封好，放置在室内的温暖处。一周左右的时间，所有的蒜瓣儿都变绿了，可以吃了。

可以先把蒜头上下头切掉，会变绿更快。材料：大蒜。选择无破皮、蒜实紫蒜。没有剥蒜皮的技巧。要小心。把大蒜剥开。摘出疤痕，破蒜瓣就不要了。用刀切掉大蒜瓣底部和顶部的薄薄的一层，如图所示。这是大蒜迅速变成绿色的必要步骤。把大蒜放在没有水和油的玻璃瓶里。

腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种算比较嫩，肉质细腻。把蒜剥去外皮，把底部用刀削除掉这一点很关键它能够使入味更加的快，而且也变绿速度也快，有发芽的大蒜把它排除在外。

还要制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。

腌腊八蒜不要直接放醋，教你两招，1天就变绿，各个嘎嘣脆

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。

泡腊八蒜要注意，这一步很关键，做好了大蒜又绿又脆！

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。