熏鸡的吃法窍门(熏鸡怎么吃？)

熏鸡背做法?

用料:土豆 1个、鸡背 1个、葱姜蒜适量、八角 1个、料酒少量、蚝油 一小勺、清水适量、味极鲜 2小勺。 做法步骤: 葱姜蒜均切片,备用。 土豆切块,备用。

主料 鸡1只 辅料 葱1颗 姜1块 调料 油适量 盐适量 辣椒5-6个 香叶2块 桂皮1块 小茴香适量 酱油适量 冰糖适量 白糖(熏鸡用)适量 茶叶(熏鸡用)适量 1. 鸡洗净。

铺好后上面架上篦子,抹一点油防止鸡粘连,把鸡放上,盖上锅盖,大火1分半钟,转小火2分钟,再转大火1分钟后关火,至烟散尽即可。

用料 全鸡腿 想吃几只买几只 盐 根据自己口味 糖 有点就行 茶叶 有点就行 大米 有点就行 很有质感的熏鸡腿的做法 鸡腿洗净，用盐给它按摩按摩，放置2个小时。此步骤主要为了让鸡腿入味，可适当放点料酒。请点击输入图片描述 锅内放水，水开后放入鸡腿，煮熟。

熏鸡配方及详细加工制作教程 主料:三黄鸡或湛江鸡30只(每只净重1000克左右) 香料配方:八角60克、白芷35克、桂皮35克、花椒30克、小茴香25克、草果25克、干辣。

鸡肉也是一种吃法非常多的肉类物质，所以鸡肉在日常生活中出现的频率也相对较高。除了较为常见的肌肉吃法之外，熏鸡也成为了不少人喜爱的一种美食，而在熏鸡的过程中也需要掌握到一定的方法与技巧，才能够让鸡肉的味道变得更好。今天就将带领大家一起来学习熏鸡的熏制技巧。

熏鸡怎么吃?

可以蒸着吃;也可以手撕成细丝,直接吃;也可以煮着吃。 魏氏熏鸡简介: 魏氏熏鸡是山东聊城汉族传统名吃,色泽黑亮,香气扑鼻。

. 做法 葱切段、姜切片。熏料混合拌匀。

您好,其实熏鸡的熏料有很多种,而且各有各的味道。 一般家庭也可以制作熏鸡,只要有个稍微大的炒锅就行了,很简单。

原料: 嫩鸡750克、姜片10克、瓜片茶叶15克、精盐5克、小葱15克、红糖25克、酱油25克、饭锅巴 100克、绍酒20克、芝麻油15克、花椒3克。

主料:鸡1000克 调料:八角5克,小葱25克,姜10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,盐15克 山西熏鸡的特色: 颜色红润,鲜嫩香郁,风味独特。

三河小熏鸡的吃法大全?

直接食用：将烟熏鸡先剥去鸡皮，再切成块，直接食用即可。建议搭配一些配菜，如蘑菇、黄瓜、胡萝卜等增加口感。2. 熏鸡炒饭：将烤熏鸡肉剁碎，炒熟后加入米饭一起翻炒，可搭配适量蔬菜进行调味。3. 熏鸡鸡粥：将烟熏鸡肉剁成小块，加入煮熟的米粥中一起煮沸，再加入少量的调料食用即可。

熏鸡卷饼：将熏鸡切成薄片，放在薄饼上，加入生菜、黄瓜等蔬菜，卷起来食用。这种吃法口感丰富，既有熏鸡的香味，又有蔬菜的清脆，非常适合作为早餐或下午茶点心。熏鸡沙拉：将熏鸡切成小块，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入适量的沙拉酱，拌匀后即可食用。

熏鸡做法：主料：三黄鸡700g。配料：姜10g、食盐10g、红糖10g、茶叶6g、料酒5ml、酱油10ml、老卤汤。

把生姜切丝，青椒，红椒切丁，大蒜切粒，大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽，老抽，再放几粒冰糖腌制。2.把熏鸡切成小块，用温水稍微清洗一下放入碗中备用。3.锅里放一小碗油，烧开后小火加入黑豆鼓炒香然后加入花椒干红辣椒炒香关火，炒好的豆鼓花椒油全倒入冷却后的鸡块里搅拌均匀。

而熏颜色的方法有很多，可以在制作熏鸡的时候先将鸡肉上一遍香油，这样熏鸡的颜色就会比较深。熏鸡保持色泽的方法是用香油刷一遍。既能保持颜色又能延长保质期。熏鸡前上色可以让鸡不容易变黑，熏制时间要把握好，不可熏太久，否则会更黑色更重！把握好熏制时间与熏料的多少！

湖南熏鸡的做法最正宗的做法

第一、屠宰：鸡宰后,彻底除掉羽毛和鸡内脏后,将鸡爪弯曲装入鸡腹内,将鸡头夹在鸡膀下。

第二、浸泡：把宰后的鸡放在凉水中泡十一二个小时取出,控尽水分。

第三、紧缩：将鸡投入滚开的老汤内紧缩10～15分钟。取出后把鸡体的血液全部控出,再把浮在汤上的泡沫捞出弃去。

第四、煮熟：把紧缩后的鸡重新放入老汤内煮,汤温要经常保持90℃左右,经三四小时,煮熟捞出。

第五、熏制：将煮熟的鸡单行摆入熏屉内,装入熏锅或熏炉。烟源的调制,用白糖1.5公斤(红糖、糖稀、土糖均可),锯末0.5公斤,拌匀后放在熏锅内用火烧锅底,烧着锯末和糖的混合物,使其生烟,熏在煮好的鸡上,使产品外层干燥变色。熏制20分钟取出,即为成品。

湖南熏鸡的做法最正宗的做法

材料：

适量的茶叶，鸡翅(鸡腿或鸡爪都可以)，糖(最好是红糖)，料酒，大料，茴香，胡椒粉，孜然粉，盐。

做法：

1、将鸡翅洗净后加入料酒、大料、茴香、胡椒粉、孜然粉、盐腌制5个小时(提前一个晚上最好)。

2、将腌好的鸡翅蒸熟，晾凉。

3、锅中擦干水分，在锅底垫3层纸巾，然后放上茶叶和糖，在搁上蒸屉，放上鸡翅，盖上锅盖。

4、开大火，约30秒后会看到大量的烟冒出来，转小火，约几分钟后关火熏制，等烟散后即可出锅。

小诀窍

1、因为熏的时间短，所以腌制入味很重要，否则会没味。

2、看到锅缝边有烟冒出来时，可以用一块毛巾盖起来。

3、如果有喜欢吃辣的，也可以在腌的时候放辣椒。

4、不用担心锅底会焦或者糊，有纸巾锅底完好如新。

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材料：

肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，锡箔纸1张，生米30公克，乌龙茶叶3小匙，糖3小匙，香油2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙。

做法：

1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌制2小时后，取出肉鸡。

2.将腌制好的肉鸡放入蒸笼里，以大火蒸煮45分钟后取出备用。

3.取一锅，将锡箔纸铺于锅底，然后放入生米、乌龙茶叶、糖。

4.继续在锅子中架上铁网架，再将作法2的肉鸡放于铁网架上后，盖上锅盖，但是锅盖边缘要用湿布盖住缝隙。

以中火蒸烤约1分钟，等到有白烟从边缘冒出来的时候，转小火继续熏煮1分钟后，取出肉鸡并涂上香油即可。