酸汤肥牛制作过程(酸汤肥牛怎么做好吃呢如何制作好吃的酸汤肥牛)

酸汤肥牛怎么做好吃呢 如何制作好吃的酸汤肥牛

肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。

蒜3瓣切末,姜1块切片,小米椒、青尖椒切圈,金针菇切去根部。

步骤：1. 将鸡汤或清水倒入锅中，加入料酒，姜丝和蒜瓣，煮沸。2. 然后加入豆腐和蔬菜，煮3分钟，直到蔬菜变软。3. 加入肥牛片，搅拌均匀。4. 加入酱油、醋和辣椒，调味品。5. 继续煮煮2-3分钟直到肥牛熟透。6. 把炖好的酸汤肥牛倒入碗中，挤入柠檬汁，加盐和胡椒粉调味即可。

用料 主料 挂面1把 肥牛250克 酸菜50克 辣椒适量 榨菜适量 辅料 姜蒜 各适量 料酒 1勺 甜辣酱 2勺 猪骨浓汤宝 1块 盐 适量 酸汤肥牛面的做法 1. 辣椒切圈。

材料准备：1.牛肉：500克 2.酸菜：200克 3.葱姜蒜：适量 4.辣椒：适量 5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、花椒粉：适量 制作步骤：1.将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、鸡精、盐、生抽、老抽腌制15分钟。2.将酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去除多余的盐分。

酸汤牛肉的做法的酸汤用什么做比较好?

酸汤牛肉的做法中,酸汤是非常重要的一部分,它主要是用来提鲜和调味的。

做法：肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。

用料 肥牛卷400克,金针菇400克 西红柿1个,生姜适量 大蒜适量,二荆条1个 小米辣1个,红泡椒10克 黄灯笼辣椒酱40克,植物油适量 蒜蓉少许。

倒入一份酸汤肥牛料(我用浓汤宝家的,你可以根据喜欢买)小火煲一个小时。 8. 盖上盖子,炖煮到牛肉软烂即可关火。

酸汤肥牛又叫金汤肥牛,顾名思义就是这道菜的汤底是金黄色的,而且味道酸辣开胃。

【做法步骤】：葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟 金针菇焯熟捞出铺在盘底备用 另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀 加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋 调入食盐 开锅后直接将肥牛卷放入锅内。

酸汤牛肉家常做法?

————【所需食材】———— 肥牛片300克、 海南黄辣椒酱60克(香辣型)、 料酒、 盐 、金针菇 、大蒜4瓣 、姜两片、 白醋5克、青尖椒1个 、红尖椒3个 ———。

材料:牛肉200克、浓汤宝1块、西红柿3个、小葱1根、姜2片、清水适量、玉米淀粉1小勺、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

制作步骤 酸汤肥牛 小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。

原料:肥牛卷，西红杮两个,(洗净后用开水烫一下,撕去皮),金针菇 ,香菜少许 调料:凯里红酸汤,糖,盐,白醋,味精,野山椒(忘记拍进去了),花椒,蒜片,葱花,姜 制作步骤 1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水 红汤版酸汤肥牛 2.再次烧开水,水开后关火。

如何做美味可口的酸汤肥牛?

酸汤肥牛是一道源自中国西南地区的特色菜肴，以其酸辣鲜香、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。

倒入一份酸汤肥牛料(我用浓汤宝家的,你可以根据喜欢买)小火煲一个小时。 8. 盖上盖子,炖煮到牛肉软烂即可关火。

首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。倒入番茄酱炒香。接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

首先我们要准备好制作这道【酸汤肥牛】需要用到的所有食材和：肥牛350g、金针菇150g、粉丝50g、香葱30g、大蒜30g、姜30g、红小米辣4个、青小米辣1个、白芝麻0.5g、黄灯笼辣椒酱30g。接下来我们先来处理食材：先把粉丝用水泡软备用，再把金针菇切去根部，用手撕散后清洗干净备用。

做法: 胡萝卜切丝,金针菇切段,香葱切段,姜蒜切末 用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷 锅中做茶油煸香葱姜蒜,放入贵州酸汤,炒出香味。

怎么做酸汤肥牛？

您好

酸汤肥牛

原料：肥牛、金针菇、红米辣、小米泡椒、白萝卜片、青尖椒、黄灯笼椒、蒜泥、油、盐、料酒、白醋、葱、姜。

做法步骤：

第1步、准备好以上食材。

第2步、锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水。

第3步、肥牛放入沸水锅中至断生捞出。

第4步、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜料酒炒香，再接着加入黄辣椒，泡椒，继续炒1分钟。

第5步、加入适量的水，待水煮沸。

第6步、用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎，加入萝卜片煮熟。

第7步、锅中煮然后放入肥牛，煮1分钟就可以了。

第8步、起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出在金针菇上，再将汤汁淋在肥牛上。

第9步、撒上切细碎的小米辣和青椒，葱花撒上 锅里烧热油，把热油浇在青红椒上就可以了。

炖小黄鱼

1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前宰杀好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味。

2.把鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁，均匀撒上食盐，倒入葱、姜和料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.准备辅料：切点生姜片、大蒜片，再准备剁椒酱50克备用。

10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁，裹一层淀粉。

4.准备煎制：平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。

5.开始烹饪：把砂锅烧热倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。

10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花点缀一下，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼就做好了。

酸汤炖肥牛

1.准备一把金针菇，切去根部用手撕成条，清洗干净备用。

准备一个番茄，放入开水锅中烫一下，番茄破皮以后取出来，用凉水冲洗几下把外皮剥干净，切成均匀的小块。

切点葱粒、姜片、蒜片、红椒圈备用。

2.把金针菇焯一下水：锅内烧水，水烧开以后倒入金针菇，加入料酒5克，食盐2克入底味，焯水30秒左右，金针菇煮软以后倒出来，用凉水冲洗几下保持嫩滑的口感。

3.把肥牛焯一下水：准备一盒肥牛，锅内再次烧水，倒入料酒5克去腥，食盐2克增加底味，水烧开以后把肥牛卷倒入锅中，快速焯烫10秒钟立即出锅，肥牛卷煮得久了，口感不够鲜嫩，用清水把上面的血沫冲洗干净，沥水备用。

4.开始烹饪：锅内倒油，油热以后放入葱、姜、蒜和八角一起爆香，倒入番茄开中火翻炒出红汁，加入几粒干辣椒继续翻炒，番茄炒得越碎煮出来的汤越红润鲜美，放入一勺番茄酱继续翻炒1分钟。

把番茄汁炒至浓稠加入三勺清水，开始调味：加入食盐4克，鸡精3克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，鸡汁2克，白醋10克搅拌化开调料，汤汁烧开以后放入金针菇，加入料酒3克，开小火把金针菇煮熟、煮入味。

用漏勺捞出金针菇和西红柿放在盘中垫底，把番茄汤烧开，倒入肥牛卷稍微烫一下，淋入一点花椒油搅匀后即可出锅，一起盛放在汤盆中，再撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻，一道营养开胃的酸汤炖肥牛就做好了。

白菜炖豆腐

1.准备一颗白菜，把叶片掰下来，切成均匀的大块。

准备五花肉一块，把肉皮打掉，切成大肉片。

准备老豆腐一块，切成厚片，炖菜用老豆腐越炖越香。

准备提前泡软的红薯粉条一小把备用。

切点姜片、葱段放在一起，再放入一个八角、一片香叶、几粒花椒备用。

2.把豆腐煎一下：锅中加入植物油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把豆腐片放入锅中，再撒入一点食盐入低味，中小火慢慢煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用。

3.开始烹饪：锅中烧油，倒入五花肉进行煸炒，把肉片煸香、煸出油后倒入葱、姜等香料一起翻炒出香味，淋入一点老抽上色翻炒均匀，把白菜倒进去转大火快速翻炒，炒至断生、微微软塌以后加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、十三香调味翻炒均匀，再加入一勺清水烧开。

把砂锅烧热加点底油，倒入炒好的白菜再放入豆腐，中间留点空隙方便蒸汽流通，盖上盖转大火炖煮，大概煮3-5分钟，白菜和豆腐入味以后，把粉条放进去吸收汤汁入味，炖至粉条晶莹剔透就可以出锅了，一道清淡营养的白菜炖豆腐就做好了