甲鱼和鸡怎么红烧好吃(甲鱼烧鸡该怎么做？)

红烧霸王别鸡的正宗做法?

准备材料:甲鱼1只、走地鸡半只、姜5片、蒜3瓣。 新鲜甲鱼一只,处理干净备用。 把鸡用清水清洗干净,然后沥干水分备用。

用料: 甲鱼 1只,鸡半只 约500克,姜一块,大蒜 10颗,小米椒 20个,干辣椒 5个,啤酒 350毫升 先把甲鱼处理好 剁成一块一块的 装盘放好。

用料: 甲鱼 500g 五花肉 4块 姜 4片 蒜 1颗 花椒 数粒 香叶 3片 八角 3个 桂皮 1块 辣椒 一把 料酒 2勺 耗油 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 冰糖 少许 啤酒 1罐 香醋。

红烧甲鱼鸡块煲的做法 1.甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉 2.然后剪成小块 3.准备一锅热水，倒入甲鱼块 请点击输入图片描述 4.稍稍的煮下，倒出，并沥下水 5.把鸡肉切成块 请点击输入图片描述 6.也在热水里煮一下，片掉泡沫。

方法/步骤 1.将甲鱼放入盆中，倒入80度左右开水，把甲鱼外皮去掉。2.把处理好的甲鱼用刀剁成小块，清洗干净的公鸡也剁成小块。3.锅中放入剁好的甲鱼、鸡块，倒入适量的白酒、加入适量的水把甲鱼鸡焯一下。4.小米椒切段、大葱切段、生姜切片、大蒜切半。

甲鱼烧鸡该怎么做?

当鸡肉炖至半熟时，加入处理好的甲鱼块。加入花椒、八角等香料，根据个人口味调整盐的分量。继续炖煮，直至鸡肉和甲鱼都熟透，汤汁浓郁。调入鸡精或味精提鲜，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。淋上少许香油增加光泽和香气。装饰：将青红椒洗净，切成丝或小块，用于点缀。

炒锅内加入熟猪油和花生油，中火烧至五成热（约100℃），下入葱、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣酱炸透，下入花椒、鸡肉和猪肉略炒，再放入甲鱼块煸炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、胡椒粉，调好味后收汤，剔去葱、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。

主料: 甲鱼750克 猪脚500克 调料: 啤酒50克,盐3克,胡椒粉2克,生粉,干辣椒节10克,豆瓣红油100克,葱油20克,香油5,干辣椒10克,花椒20克,香辣酱10克。

和土地一起 准备食材:甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1。

将甲鱼和鸡洗净，切块备用。将热水烫过鸡块，去除腥味。2. 热锅热油，放入姜片和葱段爆香。3. 将鸡块和甲鱼块放入锅中煎至两面金黄。4. 加入适量的料酒，翻煎一会去腥。5. 加入适量的生抽和老抽，煮一会使鸡块和甲鱼均匀上色。6. 加入适量的白糖，翻煎均匀。

红烧甲鱼最正宗的做法鲁菜?

原料主料:活甲鱼1个(约2斤)。配料:生光鸡1只(约1斤4两),带皮五花肉2两。

以下是一些可能的做法：1.红烧鸡甲鱼：将鸡和甲鱼切块，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、冰糖、盐、清水等调料，煮至汤汁浓稠，鸡肉和甲鱼肉质软烂即可。2.清蒸鸡甲鱼：将鸡和甲鱼切块，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，入蒸锅蒸熟，取出撒上葱花、香菜即可。

荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜,甲鱼可以滋阴养肾,提高免疫力。

将甲鱼放入盆中，倒入80度左右开水，把甲鱼外皮去掉 2.把处理好的甲鱼用刀剁成小块，清洗干净的公鸡也剁成小块 3.锅中放入剁好的甲鱼、鸡块，倒入适量的白酒、加入适量的水把甲鱼鸡焯一下 4.小米椒切段、大葱切段、生姜切片、大蒜切半 5.将锅中的浮沫捞出。

甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪,斩块。 2. 锅中加冷水,放入甲鱼块。 3. 加上葱段、姜片和黄酒焯水。 4. 盛出控水备用。

甲鱼炖鸡(红烧版)的做法步骤 1. 先把甲鱼处理好 剁成一块一块的 装盘放好 2. 把鸡洗干净 剁成一块一块的 装盘放好 3. 把姜 蒜 小米椒 切好 不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。

红烧甲鱼鸽子的做法?

原料:甲鱼1只(约500克)、鸽子500克、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

先把甲鱼处理好 剁成一块一块的 装盘放好 2 把鸡洗干净 剁成一块一块的 装盘放好 3 把姜 蒜 小米椒 切好 不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。

甲鱼一只,五花肉二百克,蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精各适量。 做法: 先将五花肉清洗干净,切成小块,不需要太大块。

用料：甲鱼1只、鸡半只、火锅底料半块、啤酒两瓶、姜一块、大蒜10颗、小米椒20个、干辣椒一把、葱2根、香菜2根。小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜头、葱花、香菜切好。热锅下油，下入半块火锅底料，炒出红油。

红烧甲鱼炖鸡的做法窍门

甲鱼炖鸡是非常名贵的一道菜肴，甲鱼炖鸡有一个美名，那就是霸王别姬了。甲鱼炖鸡不但看相很好而且甲鱼炖鸡的味道也是很鲜美的，甲鱼炖鸡的做法其实不难，我们只需要采用甲鱼搭配上家鸡经过几个步骤就可以在家里面自制出甲鱼炖鸡来，下文我们就来给大家介绍一下甲鱼炖鸡的家常做法，希望能给大家带来一定的启发。

食材换一换食材

甲鱼

1

鸡

1

方法/步骤分步阅读

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将甲鱼开肚后放干净血

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把鸡洗净切块。

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将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

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除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

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处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

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把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

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一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。

注意事项

餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名，是甲鱼炖鸡的花名。这是道很有名的传统滋补大菜，混合了甲鱼和鸡的精华，肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因为含有丰富的胶原蛋白，特别适合体虚的人滋补。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味名贵的菜肴，那就是甲鱼炖鸡了，我们知道甲鱼炖鸡不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了甲鱼炖鸡的家常做法。