干锅肥肠的做法大全家常菜(猪大肠怎么做好吃？)

干锅肥肠川味大厨正宗做法?

原料 肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克。

朋友,肥肠又名猪大肠,猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。

我用到的肥肠是在生活超市里面买回来，别人已经处理熟透的肥肠，家庭制作的话不建议买生的。2.把肥肠切成滚刀块，大红椒切成圈，青椒半个也切成圈。3.洋葱切成丝，垫在锅底，用手抓散，在干锅周围，放几滴植物油，以免在吃的时候糊底。

准备肥肠：先将肥肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等搓洗，然后反复冲洗干净。将肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，下入肥肠炸至表面金黄，捞出沥油。

主料: 猪大肠250克 洋葱1个 藕1街 土豆1个 辅料: 食盐2克 油50克 葱2克 姜15克 蚝油3克 酱油5克 老抽3克 八角8克 桂皮8克 蒜子10克 干海椒25克 干锅肥肠的做。

步骤1 将肥肠刮洗干净,切成2.5厘米长,放入冷水锅内,加入料酒焯水捞出 步骤2 续锅加入水,放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透。

解馋又下饭的干锅肥肠,大厨在烹饪时都加了哪些调料?

【烤猪排】1.首先，让我们处理一下脂肪肠。在超市购买的煮熟的脂肪肠大约2公斤。煮沸的脂肪肠比较好处理。生姜可以摊开并放在盆中备用。准备一个盘子，拿起2克八角茴香，1克月桂叶，2克白色鳞茎，1克当归，2克中国辣椒，这只茴香用来煮肥肠。

干锅肥肠：这是一种干煸的做法，适合喜欢吃辣的朋友。将肥肠清洗干净，切成段，焯水去腥。锅中放少量油，加入肥肠快速翻炒至表面焦黄，再加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等香料继续翻炒，之后加入豆瓣酱、生抽、料酒等调味料，炒至肥肠吸收香味，最后撒上葱花、香菜即可。

酸菜肥肠 酸菜肥肠是一道酸辣可口的家常菜。先将肥肠处理干净，切成段。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入肥肠翻炒，然后加入泡好的酸菜继续翻炒，根据口味可以加入适量的辣椒。炒至肥肠变色后，加入适量的水，调入盐、鸡精等调味料，煮至肥肠熟透，酸菜入味即可。干锅肥肠 干锅肥肠是一道麻辣鲜香的菜品。

将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段。

先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐，正反两面都要揉搓；再从清水冲洗干净，这样重复两次；将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料。

猪大肠怎么做好吃?

制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。

猪大肠250克 洋葱1个 藕1街 土豆1个 辅料: 食盐2克 油50克 葱2克 姜15克 蚝油3克 酱油5克 老抽3克 八角8克 桂皮8克 蒜子10克 干海椒25克 干锅肥肠的做法: 步。

红烧肥肠：这是最常见的家常做法之一。将肥肠清洗干净后，先焯水去除异味，再用姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮至肥肠软烂入味，色泽红亮，味道鲜美。酸菜肥肠：将处理好的肥肠与酸菜一起炒制，酸菜的酸爽能够中和肥肠的油腻，非常开胃。

【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。

干锅肥肠怎么做?

再选出八角、桂皮、整干椒; 11.锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散; 12.倒入焖好的肥肠和青、红椒块。

肥肠是受很多人喜爱的食物,一般去饭店的时候,要是吃便饭,我大多会点上一盘,这个【干锅肥肠】因为香辣有味,特别的下饭。

大肠做成干锅肥肠好吃。做法：肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油。高压锅内注清水，倒入肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。捞出肥肠，用水冲洗净，斜刀切片装盘，洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好。

干锅肥肠详细制作步骤 1.将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分; 2.肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条。

用料 肥肠 500克 土豆 4个 姜 5片 花椒 20粒 八角 2个 香菜 2根 料酒 2勺 老抽 1勺 小葱 1根 白糖 2克 豆瓣酱 1勺 大葱 半根 香叶 3片 桂皮 半块 干辣椒 4个 。

锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

肥肠有哪些家常做法呢?

肥肠的做法其实很多，红烧、卤炖、爆炒，油炸……对于喜爱它的人来说，怎么吃都好吃。但肠壁上有大量的油脂，又因为它是内脏，所以胆固醇含量高一些。按说这肥肠上的油不应该给撸下来，太干净的肠子吃起来反而失去了风味，甚至细品还有些苦，所以带油吃是最香和耐嚼的了。

干锅肥肠拆骨肉 原料: 猪肋排、大肠头各200克,姜片20克,大葱段25克,姜末5克,青辣椒节15克,大蒜子25克,蒜苗段5克,清水2千克 调料: 盐8克,味精5克。

因为锅肥肠里面的水分少 因为锅肥肠里面的水分少

干锅肥肠 干锅肥肠是一道麻辣鲜香的菜肴，适合喜欢吃辣的朋友。将肥肠清洗干净后切段，焯水备用。锅中放油，下入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入肥肠翻炒，加入料酒、酱油、糖等调味料，最后撒上葱花、香菜即可。

正宗干锅肥肠的做法

肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分，人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。2、肥肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，能起不错的止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。

干锅肥肠的做法

步骤step

1

猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用

步骤step

2

猪大肠切除小段

步骤step

3

锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香

步骤step

4

锅中放入猪大肠翻炒

步骤step

5

倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了

步骤step

6

放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味

步骤step

7

放入圆葱和青椒

步骤step

8

放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味

步骤step

9

最后撒上香菜提鲜即可出锅享用

步骤step

10

香香哒干锅肥肠装入盘中

步骤step

11

肥肠是我家人的最爱

步骤step

12

撒上白芝麻更加提高干锅肥肠的颜值哦

步骤step

13

干锅肥肠绝对是宴客必备的拿手菜

步骤step

14

肥肠入口汁浓香嫩唇齿留香回味无穷

步骤step

15

来瓶啤酒搭配幸福到爆棚