清炖鱼的做法最正宗的做法(清炖鱼的正宗做法？)

如何做出清炖鱼好吃又简单?

先将鱼宰杀、去鳞、拍干水分，顺便去掉内脏，尾巴斜切开口放入少许盐和料酒搅拌均匀，放置10分钟让鱼去腥 2. 水开后倒入姜片 3. 放入鱼片，煮一两分钟至外白内红，然后用滤网将鱼肉捞出控干水分。

用料: 鲫鱼两尾 葱姜各适量 香菜五根 猪肥肉适量 白酒小半汤匙 盐适量 胡椒粉适量 白糖适量 清水 做法: 1/16准备食材。

清炖鲅鱼最正宗的做法 1.鲅鱼切段,猪肉切片,葱切末,姜切片。2.砂锅放水、姜片、八角煮开。3.烧水的时间炒锅烧热,用姜擦一下锅底(防粘),倒油烧热,放鱼块煎至里面上色。4.鱼块煎好铲到烧锅内,炒锅继续煎肉片,变色后捞到砂锅内大火烧开.5.撇去浮沫,加盐、糖、酒小火炖20分钟。

1 清炖鱼的做法一：香菇红枣清炖鱼原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用;锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

鲫鱼两尾、葱姜适量、香菜五根、肥猪肉适量、白酒小半汤匙、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、清水。

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清炖鱼的做法一：香菇红枣清炖鱼。将鱼用盐浸渍后煎煮，加入香菇、红枣、料酒、葱、姜等调味料，慢炖30分钟。11. 清炖鱼的做法二：玉兰冬菇清炖鱼。将鱼刮洗干净，加入玉兰片、冬菇、青菜、高汤等炖煮，调味后撒上香菜末。12. 清炖鱼的做法三：西红柿清炖鱼。

用料 鲫鱼2条约400克 油适量 盐适量 葱少许 姜少许 蒜少许 香葱少许 香葱适量 做法 1/11鱼洗净去肚中黑膜。

食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺(2克)。 2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用。 在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒,然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

鱼有哪些绝佳又美味的做法?

烤鱼之前我们要先把鱼处理一下，鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。腌制好后，清理鱼身上东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟。烤鱼的时候，准备配料。锅多下一点油，放姜蒜末，豆瓣酱爆香，然后把配菜放下炒。

清炖鱼是一道美味的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效;非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用,这样做。

炖好起锅后,捞出葱段、姜片和八角。(没什么卵用,就是为了汤的腌制高) 锅内倒入少量芝麻油、放入花椒快速炒出花椒香。将花椒芝麻油淋在炖好的鱼汤上。

.. 【制作方法】 1.准备一条草鱼,将它把鱼鳞去掉,处理干净之后,用清水清洗干净,然后剁成鱼块备用。

清炖鱼最正宗的做法主要包括准备食材、煎鱼、炖煮和调味四个关键步骤。首先，需要准备食材，包括新鲜的鱼、葱姜蒜、香菜等。选择鱼时，最好选用活鱼，以保证鱼肉的鲜嫩。将鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后洗净备用。同时，将葱姜蒜切好备用，这些调料将用于提升鱼汤的鲜味。接下来是煎鱼。

做法如下 鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用 2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入。

清炖鱼的正宗做法?

食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺(2克)。  2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

将草鱼洗净去除黑膜，切成3厘米左右宽的条，加入盐，料酒，胡椒粉腌10分钟；将腌好的鱼放入淀粉中，均匀沾一层粉，然后下入5成热的油锅中，小火慢慢炸至金黄色捞出放入保鲜盒中；另起锅，少许油爆香姜蒜和八角，然后放入葱结，加入花雕酒，生抽，老抽，盐；然后加入白糖。

清炖鱼块的做法窍门:1. 油炸小鱼添加适量的盐和生姜片、纯粮酒，腌渍一下能够 除腥，又协助进味;2.用厨房纸吸走鱼上边的水份，避免煎的情况下溅油;3. 将油炸小鱼表层略微煎至金黄色后，再添加生抽酱油等烧煮;4. 最终添加盐等调味品，煸炒匀称，随后炒糖色。

水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

老四季饭庄 位于淄博市淄川区的老四季饭庄，拥有近70年的悠久历史。这家老字号以其家常菜闻名，口味独特，性价比高。老四季炖鸡、炖排骨、清炖鱼等是这里的招牌菜。3. 福来顺饺子馆 福来顺饺子馆位于淄博市临淄区，自创立以来已有60余年。以其饱满的饺子馅和美味的家常菜著称，广受好评。

广东人蒸的鱼为什么会那么嫩?该怎样制作?

很多人认为这是烹饪技术的不同。其实，清蒸鱼的烹饪技巧是将热水放入锅中，控制烹饪时间，最重要的是加入调味料。今天，小编就和大家分享一下清蒸鱼的正确做法。多了这个味，想不好吃都难。广东人蒸的鱼为什么会那么嫩？该怎样制作？

鱼类营养丰富,月子里吃鱼喝汤避免放的油太多。先将鱼处理好,背上各用刀剌几刀,这样入味。而且容易煮熟。用葱,姜料酒,给鱼去腥。

鱼高蛋白，低脂肪，味道鲜美，用鱼做的美食是老少兼宜的美味佳肴，鱼的烹饪方式有很多，其中我觉得最好吃最美味的，那就是烤鱼，烤鱼的时候，选鱼很重要，一定不能选刺多的鱼，然后准备好一些配料，比如：芹菜，西兰花，辣椒，姜，葱蒜末，豆瓣酱，葱，香菜，辣椒干，香叶，料酒，盐，酱油。

鱼清洗干净备用。 2.锅里放油加热,加入适量酱油,葱姜,加清水和鱼盖上锅盖,大火煮开。 3.转小火炖15分钟即可。 4.出锅前加盐,香菜。 1.鱼清洗干净备用。

农家清炖鸡、芝麻菜等十道菜作为横岭店最受欢迎“十佳口味推荐菜”,将常年在又一邨横岭店推出。4在张包铺胡同口有家春香鸡馆,特色是清炖鸡和红焖鸡。4因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。4有兴致的时候,我喜欢做几样素淡小菜,再做一道清炖鱼。

清炖鱼的家常做法步骤 清炖鱼怎么做

第一步、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。

第二步、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加高汤。　

第三步、放鱼块、木耳、香菇、西红柿，大火烧开，然后开小火炖一刻钟。出锅前撒上香菜，淋上少许木姜子油。

鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷

制作小贴士

我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。

1、主料：鲤鱼1000克；辅料：冬笋50克，火腿50克 调料：食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克。

2、先将鲤鱼宰杀后，刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净。

3、冬笋洗净后切成片备用；火腿切成厚薄适中的片。

4、准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟。

5、然后就上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以了。