农家大豆腐的做法(自制豆腐的做法？)

农家家常豆腐是怎么做的?

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟,再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散,再把蛋液倒在豆腐里面。

烧猪肉切片,大白菜切片,豆腐和土豆切块油锅炸至金黄捞出,炒锅放油,葱姜蒜入锅煸香,加盐、大料粉、酱油、耗油,烧猪肉片入锅翻炒,再放入白菜翻炒。

农家烧豆腐的做法：将豆腐切成厚片 青椒切成圈，姜蒜切成末 韭菜洗净后切成段 锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸 待豆腐表面金黄时，捞出滤油 锅里留底油。

东北农家酱炖豆腐 主料 北豆腐 大酱 十三香 葱花 油 白糖 东北酱炖豆腐的做法步骤 1. 豆腐切块，切好葱花备用（婆婆说最好早上豆腐晚上做，不容易碎）2. 锅里留油，油热放入葱花，酱，水 3. 酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜。

食材：豆腐350克、大葱2根、蒜2瓣 豆腐洗净切厚片，大葱2根斜切段，蒜2瓣切末。锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐小火煎至2面金黄捞出待用。锅中留底油，放入蒜末爆香，放入葱段、豆腐炒匀，放入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺拌匀后盛出即可。

农村里的豆腐怎么做出来的?

小时候在农村老家,每到快过春节时,家家户户就会做上一桌豆腐,送人的送人,做菜的做菜,实在吃不完的,还可以腌了做豆腐乳来年吃。

煎好以后的农家豆腐，再和新鲜的大蒜苗搭配在一起炒着吃才更好吃，做的时候需要准备三四颗大蒜苗洗净以后斜着切成段状，再准备一个红辣椒和一头大蒜，把红辣椒和大蒜全部切碎，在炒锅中放适量食用油加热后把辣椒和蒜末入锅炒香，加适量的清水烧开。

很多人都比较喜欢吃霉豆腐,但是你有没有尝试过自己做霉豆腐,在我的家里,妈妈会经常做霉豆腐给我吃,妈妈有自己的独家制作方法,味道特别的好,今天我给大家分享妈妈手工纯自然发酵的农家豆腐乳最传统的做法。

过滤好的豆浆放入大锅内，滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。盐卤称量好，加入2-3倍的水搅拌至融化 豆浆放在火上烧开，把表面的浮沫撇去，煮3开，关火 锅内加入1千克凉水，豆浆的温度降至80度左右，用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。

自制豆腐的做法?

说起豆腐都知道这是一个意外的产物,淮南王炼丹偶然在豆汁中加入了石膏,第一次发现了豆腐。

农家米豆腐的做法 选用优质大米和新石灰 浸泡，以1公斤米放50克粉状石灰为标准浸泡3-4小时，使米变成浅黄色，取出放在清水中淘洗水清为止。以水和米1比2的比例磨浆 锅内放入适量水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。

用料 老豆腐 一块(380g) 白菜 8片 火腿 2根 木耳 9朵(较小) 葱、蒜 适量 生抽、老抽、蚝油、盐 适量 淀粉 适量 做法步骤 步骤 1 木耳提前用冷水泡发好。

做法：木耳用温水泡开。豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。

农村酒席炖豆腐的方法?

用料 五花肉 50克 茄子30克 豆腐150克 葱10克 姜10克 蒜15克 香葱10克 盐5克 耗油15克 鸡粉5克 生抽10克 大料2颗 料酒10克 味精5克 白糖10克... 1放入泡好..。

我是安庆市农村人,也上年纪了,所以很是知晓农村大席莱谱。 安庆农村菜谱,也是随着时间和发展程度在不断的变化着。

用料 五花肉 50克 茄子30克 豆腐150克 葱10克 姜10克 蒜15克 香葱10克 盐5克 耗油15克 鸡粉5克 生抽10克 大料2颗 料酒10克 味精5克 白糖10克 香油5克... 6/9 。

要制作农家小豆腐，首先准备主料200克的大豆，以及300克的萝卜缨作为辅料。调料方面，你需要准备50克植物油、3克盐、2克味精、10克大葱和5克姜，以及5克酱油和5克香油，这些将为小豆腐增添独特的风味。步骤如下：先将大豆洗净，用清水浸泡一整天，然后放入搅拌器中研磨成细腻的豆末。

做法如下: 将豆腐放入容器中,上锅蒸煮,开锅后五分钟,闷一会。 拿出蒸好的豆腐,稍微凉一些后切成块。 细盐均匀撒在豆腐的表面,不要放太多盐。

农家豆腐怎样做营养又好吃？

农家的豆腐做起来还是比较好吃的，只是农家豆腐有个缺点，不然容易入味，都是买的那种嫩豆腐比较容易入味，但自家做的基本上压的都比较紧实，想入味就不好做呀，你可以通过调制浓郁的酱汁啊，酱汁浓浓的包裹在豆腐上面来增加它的口感。

麻婆豆腐是个非常好的选择，但是自家做麻婆豆腐基本上都不怎么侧重于麻那个特点，这是主要的原料豆腐，豆瓣酱，干辣椒，再来点麻椒。冷锅热油放麻椒在里面不要火太大，煮一会儿把麻椒捞出来，反正自己做习惯性的把这个麻椒炸一会儿拉拉出来，不然等做熟了之后，吃着吃着豆腐吃到一口麻椒，那个感觉简直直冲你的大脑，非常影响你的饮食体验，所以把麻椒捞出来是为了更好的更方便的吃这个豆腐。

豆腐过油你也可以选择，不过油不过，不过油的话还是要过遍水的，最好是温水浸泡3~5分钟，让豆腐更容易沾上调制好的这个酱汁因为放在里面。之前把麻椒已经捞出来了，接下来就是放干辣椒段，郫县豆瓣酱，放点蚝油，放水水开的差不多了，把豆腐放里面，因为豆腐本来就是熟的，也不需要在里面炖太久的时间，汤耗的差不多了，比豆腐下去了一半的高度将勾兑好的淀粉水勾兑在上面勾芡，就能够让这个汤汁更好的包裹在豆腐上面。

豆腐你可以选择凉吃，拌着吃自己比较喜欢的皮蛋，豆腐简单方便，豆腐加上小块皮蛋切成一个蛋16份，这个怎么切，你自己尝试就知道了，反正切的小一点就行，放点生抽蒜泥香油，放点新鲜的小葱，最好是香葱，因为它不辣，搅拌均匀新鲜的皮蛋豆腐就好了，夏天是个非常好的选择。