鸡爪子怎么卤才好吃(鸡爪怎么卤才好吃美味卤鸡爪的做法)

鸡爪怎么卤才好吃 美味卤鸡爪的做法

碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。将鸡爪捞出装碗。锅中热油八成热，加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

把鸡爪的尖部去掉后洗干净,用水稍煮一下,加点料酒,这样能更好地去掉鸡爪的腥味。焯过后再把鸡爪用冷水洗一下,这也为了让鸡爪嚼起来更劲道。

将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质。捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。锅内倒油后放入配料爆香。倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

先把鸡爪清洗干净备用。把清洗干净的鸡爪捞出来备用。锅中准备好一大勺的水备用，将八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、生姜、干辣椒等调味料煮开，然后倒入清洗干净的鸡爪进行卤制。鸡爪要在锅中慢火卤制30-40分钟。40分钟之后， 一道简单美味的卤制鸡爪就可以出锅食用。

把鸡爪洗干净，用剪刀剪掉爪尖，放入清水中泡3个小时后捞出沥干。在鸡爪中放入姜片、料酒、盐、葱段、花椒搅匀腌3个小时。将腌好的鸡爪和老母鸡、猪大骨都焯一下水，捞出过下凉水备用。把所有的香料都洗干净，然后用温水泡半个小时，捞出备用。

卤鸡爪的正宗做法怎么做好吃?

原料:鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。 第1步、鸡爪剪去指甲,清水洗净。

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。做法二：用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。做法：把要卤制的食材洗净沥干水分。

原料: 鸡爪7根,大葱2段,生姜4片,花椒适量。

您好,我是三天没吃饭咯,很高兴回答这个问题! 鸡爪质地紧密,其筋多皮薄有弹性,是佐餐下酒绝佳小菜。鸡爪的营养价值颇高,含有人体所需的钙质及胶原蛋白。

鸡爪清洗干净，用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉，把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。然后把准备好的花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒一起放入锅内。然后在锅中加水，再放入适量的盐与糖，放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪。

要让鸡爪卤得好吃，可以尝试以下步骤：1. 准备鸡爪：将鸡爪剪去指甲，清洗干净，沥干水分。2. 腌制鸡爪：将鸡爪放入一个碗中，加入腌料。腌料中可以包括生姜、蒜、盐、酱油、料酒等。用手搅拌均匀，使腌料充分渗透入鸡爪。腌制时间可以为1-2个小时。

卤凤爪的正确做法?

第一步:准备食材。将葱洗净切成段,姜去皮,切成片,蒜拍碎,装入碗中备用。

焯水过凉：在卤制鸡爪时一定要将鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，这样既可以去除鸡爪的腥味，还可以让鸡爪皮更爽脆。

首先准备好这些食材:鸡爪 1斤,尖椒 5个,八角 6个,茴香 适量,香叶 适量,花椒 适量,酱油 适量,鸡精 适量。

鸡爪洗净逐个剪去指甲，再对切一刀，不切断。水烧开，鸡爪焯水1分钟，捞出沥干水分备用。准备好卤水汁，蒜拍碎，姜切片，再备上冰糖、八角、茴香、香叶。热锅起油，加入姜、蒜、八角、香叶、茴香稍微煸出香味。接着加入适量水烧开，放入冰糖，卤水汁，水跟卤水汁的配方是3比1。

如何卤鸡爪

做法一：原料：鸡爪300克、卤汤1锅。制作步骤：1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。做法二：用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。做法：1、把要卤制的食材洗净沥干水分。2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫再过凉水。3、准备一包卤料包。4、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。5、小火炒出糖色，加适量的清水后关火。6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入适量的清水。7、倒入卤料，加入适量八角、桂皮、茴香、青花椒、生姜 ，大火烧开。8、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟后关火，在卤汤里泡上3个小时即可。

　　主料：鸡爪300克、姜适量。

　　辅料：料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。

　　1、将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。

　　2、切好姜片，蒜，葱备用。

　　3、冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加入切好的葱姜蒜，加入适量料酒两大勺。

　　4、煮沸时会冒出浮沫，及时用锅铲捞出去。差不多开了煮个十分钟看一下变黄就差不多了。捞出后用冷水洗净 这样保证干净还可以增加韧劲。

　　5、炒糖色，锅中放少许油，放入冰糖，锅铲不停划开，记得火不要太大，以免糊变苦，加入葱姜蒜，花椒、香料、加入鸡爪，翻炒，放入适量盐，1:2:2的生抽，料酒，老抽，翻炒一会儿，关火放置。

　　6、炖锅里放水，煮开后丢入卤料包，煮到水颜色变黄后十分钟，丢入翻炒的鸡爪，小火满炖，一小时后揭盖尝咸淡，淡了加适量盐，再放入鸡精，味精。差不多等肉黏状，就可以关火闭盖十分钟就可以吃了。