怎样煮羊肉好吃(煮羊肉做法步骤？)

羊肉怎么煮才好吃

羊肉可以通过以下几种方式煮才好吃：1. 炖羊肉：将羊肉切成块状，放入炖锅中，加入适量姜片、葱段、料酒和清水，炖煮1-2小时。炖煮过程中可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉、八角等，以增加口感和味道。

要让羊肉炖得又烂又好吃，可以尝试以下方法：1. 选用适合炖煮的部位：选择羊腿或羊肩等部位，因为这些部位含有一定的脂肪和胶质，可以使肉质更加烂糊。2. 提前处理：将羊肉切成块状，用清水冲洗去除血水和杂质。然后将羊肉泡在冷水中浸泡30分钟，这样可以去除血水和异味。

准备食材：将羊肉切成适当大小的块状，便于炖煮时热量均匀渗透。准备一些调味料和辅料，如姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶等，这些可以增加羊肉的香气，减少膻味。初步处理羊肉：将羊肉放入冷水中浸泡一段时间，可以去除部分血水和杂质。之后，将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，减少膻味。

一小时 羊有老嫩,火有大小,煮羊肉时间没有绝对,是对火候的掌控。羊肉该怎么煮?煮到什么程度?煮之前需要做什么准备?我一一为你道来。

煮羊肉做法步骤?

用料 羊肉 200g,盐 10g,黑胡椒 10g,淀粉 3g,橄榄油 20g,红、黄、绿彩椒 各半个,洋葱 半个,蚝油 5g,水淀粉 少量 羊肉用厨房纸擦干水分。

首先将羊肉切成小块，将胡萝卜削皮改刀切成小块。将生姜切片，葱切段，香菜切段。将羊肉放入锅中倒入适量清水，加入适量料酒。煮开后撇去浮沫，将羊肉捞出放入砂锅里。放入红枣，香叶，姜片，葱段，倒入适量饮用水。

做法: 1.羊肉洗净切块。 2.羊肉块冷水下锅,放入2匙料酒,烧沸后去除浮沫。 3.捞出再次洗净浮沫。 4.姜拍松切厚片,蒜拍松,葱切段,萝卜切大块备用。

把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。

将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半; 羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内。

怎样炖出来的羊肉更好吃

控制火候：慢炖是炖出好吃羊肉的关键，不能用大火快炖，应该保持小火慢慢的滚炖。这样肉质更加鲜嫩，口感更好。7. 捞出羊肉：炖煮时间结束后，将羊肉和调料捞出，去除杂质。8. 汤汁处理：可根据个人口味选择是否保留汤汁。如喜欢醇厚的味道，可以将汤汁煮浓，或者使用适量的淀粉勾芡增稠。

炖煮方式：可选择清炖或红烧煮法。清炖时加入清汤或高汤，低火慢炖，保持汤汁鲜美清淡；红烧时可加入酱油、料酒、糖等调味料，炖至肉质入味。7. 注意火候：火候掌握好，炖至羊肉酥烂但口感不过糊。8. 增加口感：可以在羊肉炖菜中加入一些香料或草药，例如八角、香叶、桂皮等，能够增添复杂的香气。

要想烧烂羊肉,选择羊肉的部位很重要! 1 羊腿 适合做羊肉串,吃起来有劲道! 2 羊腩 肉质松软,适合做顿菜类,比较容易熟!

我们的生活中,很多一开始进入厨房做菜的小白,都在纠结于羊肉煮多久能熟。羊肉既能御风寒,又能补身体。

凉水 羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。山楂 炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。

预处理羊肉：将切好的羊肉块用清水漂洗几遍，去除血水和异味。然后将羊肉放入沸水中焯水，焯水过程中如果出现浑浊物质，则需要将水倒掉。这样可以有效去除羊肉的腥味。3. 炖煮羊肉：将焯水后的羊肉块放入炖锅或压力锅中，加入适量的清水（水量要盖过羊肉），加入切好的葱、姜、大蒜和香料入锅。

怎么做羊肉好吃又不膻

想要羊肉好吃又不膻，关键在于烹饪方法和调料的使用。以下是一些有效的做法：首先，选择合适的烹饪方式能够大大减少羊肉的膻味。例如，清炖羊肉是一种传统的滋补佳肴，通过长时间的炖煮，羊肉的鲜美与调料的香气相互融合，形成色香味俱佳的美食。

炖煮时间要根据羊肉的韧性和大小来判定，可以用牙签插入羊肉块来测试软硬程度。2. 羊肉脂肪较多，可以在焯水之前将羊肉放入开水中焯一下，用以去掉一部分脂肪。3. 炖煮羊肉时，火候要适中，过高的火候容易使羊肉变得硬而失去口感。通过以上简单的步骤和配料，可以炖出美味又简单的羊肉料理。

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气,我总结出来三个要点:羊肉一定要去皮羊肉,因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪,这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒,这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】: 【主配料】:去皮羊腿肉1000克。

羊肉牛肉一起炖好吃。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。

煮羊肉既美味又简单的方法如下：材料/工具：- 羊肉 700克 - 食盐 适量 - 酱油 适量 - 葱 适量 - 姜 适量 - 八角 适量 - 花椒 适量 - 桂皮 适量 - 料酒 适量 - 调和油 适量 - 排骨酱 适量 - 香叶 2片 - 草果 1个 - 红枣 5粒 步骤：1. 将羊肉洗净。

要让羊肉炖得好吃，可以按照以下步骤进行：1.选择好的羊肉：选择肉质鲜嫩，有适量的肥瘦搭配的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉。2.腌制：将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和大蒜，腌制约20分钟，让肉块入味。

怎样炖羊肉好吃步骤

村料：羊肉250克、羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

因为瓷器更能保留肉质的鲜嫩。 一般来讲,炖牛羊肉时间所需时间较长,大概两个小时;猪肉一个半小时;鸡肉40分钟左右。

煮羊肉的调料配方 用铝窝(因用铁窝时,窝上铁锈会入到肉汤中,汤色不鲜艳)1口。

清炖羊肉汤：将羊肉块用水焯水去除血水，然后用清水洗净；在锅中放入羊肉块、姜片、葱段、料酒，加足够的清水，开大火煮沸后改小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂。最后根据个人口味加入盐和调料即可。

羊肉怎么炖烂

羊肉怎样煮好吃又烂？

分享一下炖羊汤的方法。想要羊肉煮得好吃，要按照这种“方式”，羊肉又烂又香

第一步就是先要将准备好的羊肉直接用清水给冲洗干净，冲洗的时候我们还要注意将羊肉上面的白色膜给去掉，如果不去掉的话就会直接影响到羊肉的口感。

整理好羊肉之后就直接在锅里面倒上冷水然后放进羊肉、姜片和料酒。之后直接开成大火然后煮上五分钟左右的时间。（也可以不焯水，用冷水泡上3-4小时，中途换水，这个比较慢）

再将羊肉焯好水以后就可以直接捞出来了，随后用温水将羊肉表面的泡沫给清洗掉，然后直接起锅烧水，在锅里面加上适量的清水然后直接开大火烧开，羊肉放进去、生姜和花椒然后将锅里面的水给煮开。

当锅里面的水煮开以后就直接盖上锅盖，直接用中火慢慢的炖上大约半个小时左右的时间然后加入准备好的白萝卜之后再盖上锅盖继续炖上二十分钟左右的时间。最后再加上盐调味后直接盖上锅盖再炖上大约十分钟左右然后就可以直接出锅了。

上面就是家常炖羊汤的小方法，在炖的时候一定要注意，不要因为想让羊肉吃起来更加的有味道去加一些炖汤的香料，因为羊肉这种肉类食材在炖汤的时候不适合加入香料。

所以我们一定要注意不能放香料，不然这样的话就会导致羊肉的汤不会很鲜美。炖羊汤的时候要注意这一点。

羊肉如何炖得软烂入味？教你饭店不外传诀窍，口感软烂，毫无膻味。亲爱的题主，您好，我是大厨陈其喜，今天给您分享美食希望您满意！

炖上一锅热气腾腾的羊肉，一定是一件特别幸福的事情。但是咱们很多朋友，自己在家炖的羊肉，又柴又嚼不动，而且还不入味，今天呢，我就分享给饭店不外传的炖羊肉诀窍，30分钟之内就能让羊肉口感软烂，毫无膻味，好了，废话不多说，接下来，就把这几个诀窍分享。

诀窍1、羊肉用刀拍打几下。

首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。很多朋友买来的羊肉，切好直接下锅炖了，这是导致羊肉发柴不入味的关键，正确的做法是，羊肉切好后，用刀稍稍用力拍打几下，将羊肉拍至形变，这样羊肉内的肌肉纤维，就会被打散，炖出来的味道也会更加软烂入味，这一点，咱们大家一定要牢记。

诀窍2、羊肉焯水时间不要超过二分钟。

第2个在炖羊肉时的诀窍就是，羊肉焯水时间不要超过二分钟。因为羊肉在没有油的清水中如果一直煮，那么羊肉就会外皮会缩紧，后期再加什么调料都不会入味了。正确的做法是，将羊肉冷水下锅，一分半钟左右撇去浮沫，然后立刻倒出。这才是给羊肉正确的焯水过程，这一点，咱们大家也一定要牢记。

诀窍3、精盐一定要最后放。

第3个炖羊肉的诀窍就是，精盐一定要最后放。很多朋友将羊肉下锅后，直接就加盐调味了，其实这种做法是错误的，如果直接加盐，那么炖好的羊肉，只会外边有咸味，里面是没有咸味的，只有将羊肉炖制足够软烂，然后再放盐慢炖，这样精盐的咸味，才会吸入到羊肉中，吃起来的味道也更好吃，这一个细节，咱们大家也要牢记。