鱼籽怎么做最好吃又不腥(鱼子怎么清理可以除腥气鱼子的美味吃法？)

鱼子怎么清理可以除腥气 鱼子的美味吃法?

不会表面糊了而内里不熟。因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽第一口感更好，更紧实更有嚼劲，第二也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥。鱼子有哪些美味吃法?

食材主料:鲫鱼籽400g 配料:姜1片,独蒜1粒,小葱2根,食油2勺,红椒5个,花椒适量,生抽3勺,胡椒1勺 步骤 收拾好的鲫鱼籽;稍稍撒点盐,腌制15分钟。

做法3：鱼籽煎蛋饼 准备食材如下：鱼籽100克，鸡蛋5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙 具体做法如下：将鱼籽清理干净后，弄碎，然后放入汤盆，再打入5个鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，将搅拌好的蛋液淋入锅中，煎至两面焦黄，出锅后切小块即可食用！

鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

步骤/方式1 200克鱼籽去膜,洗净。 步骤/方式2 2个鸡蛋打散。 步骤/方式3 热锅凉油,油热放少许花椒炒香后,再放适量葱花。

马哈鱼籽怎么做好吃?

俄罗斯面包上抹薄奶油再抹上生大马哈鱼籽酱(不用放糖或盐),上面撒点洋葱末(解腥)就行了,再吃别的东西,开胃解酒。

千万别放入糖，以免会有腥味。2.除了不要放入糖，也别放入盐，因为大马哈鱼籽原本就是用盐腌制的，如果再放入盐就会特别咸。3.醋可以去除腥味，大家可以按照自己的喜好添加适量。

青鱼籽洗净去筋膜，碗中加入青鱼籽，料酒，味极鲜酱油，少许的盐拌匀腌制10分钟之后捞出控水，改刀切块。准备葱一小段，切碎，韭菜洗净，切段。平底锅加入少许的花生油加热，将鱼籽放入平底锅中，煎至发白再煎另一面成熟备用。

（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。注：鱼子可先蒸熟。

一般来说,我们买到的鱼籽多是块状的,由鱼肠、血管、一层薄膜和鱼籽共同构成。

鱼子怎么烧不腥

为了进一步去除鱼籽的腥味，我们还要把鱼籽用水焯一下。鱼籽焯水的时候要冷水下锅，这样才能让鱼籽中的血水和脏东西充分溢出来，还要在锅里加入适量葱段、姜片和高度白酒，这三样东西都有不错的去腥效果。

可以红烧啊，不腥。先用料酒，醋，盐，姜片一起腌制片刻，，热油上锅，倒入腌制好的鱼子，轻轻推动，再加入陈醋除腥，倒入老抽上色，再加水焖一下。待要收汁时，加入切好的葱段，盛盘即可；鱼籽烧豆腐也是一道美食。

将茄子切成小块，处理好鱼籽。2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒。3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉。4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟。

做鱼籽烧豆腐还可以烹入适量料酒和香醋，去腥效果更好，尤其是香醋去除鱼籽腥味的效果更强，你做的时候不妨加点香醋试试，甚至有人说香醋就是这道菜的灵魂调味料，必须多用，这样才能最大程度的释放出鱼籽的鲜美。

鱼子怎么烧不腥,用料:鱼子400克、咸菜60克、姜10克、生抽10毫升、元贞糖5克、调和油50毫升。做法:鱼子洗净,去掉黑色部分,准备咸菜。

和米饭搭配好吃。因为鱼籽口感细腻,略带咸味,而米饭则能中和鱼籽的咸味,让口感更加丰富。同时,米饭也能将鱼籽的味道完全体现出来,让人更加享受鱼籽的美味。

鱼籽怎么做才好吃?

双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:1。鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。2。

做鱼籽时,万万别直接下油锅,如果少这一步,又腥又不入味!就连口感都没有香浓可言,甚至吃起来有些发老变硬。

后记： 鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜，可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好哦 。

湖北是著名的鱼米之乡，水产为本，鱼菜为主。在湖北你可以吃到好多你没有见过的，特产的鱼，在湖北就有一个特别地道的菜品，叫做鱼籽烧豆腐，写到菜的制作过程也是比较的简单的，我们可以自己在家中尝试，让后做给自己的家人，是一种非常有营养的美食欧。

首先鱼籽和鱼是可以一起做的,接下来给你介绍几道用鱼籽和鱼做的菜希望能与对你有所帮助。

白鲢鱼鱼子怎么做才好吃

可以红烧啊，不腥。先用料酒，醋，盐，姜片一起腌制片刻，，热油上锅，倒入腌制好的鱼子，轻轻推动，再加入陈醋除腥，倒入老抽上色，再加水焖一下。待要收汁时，加入切好的葱段，盛盘即可；鱼籽烧豆腐也是一道美食。

盛出备用。锅中倒油，油热后将花椒放入油中，小火爆，花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。营养又好吃的红烧鱼籽出锅！

如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥。鱼籽保存：晒干保存 鱼籽可以晒干保存，等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的，而且味道依旧鲜美。冷藏保存 保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以，要是太多 吃不了也可以冷冻。想吃的时候拿出来缓开就行了，不过时间不能过长。

加一点姜和蒜去腥。根据美食节目资料，鱼籽要用最小的火，冷油下锅，不能热油下锅，加入适量葱姜和料酒去腥，味道非常鲜美。鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称，可以用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽，用卵制成的为墨鱼籽。

大家好,我是爱做饭的杨柳,记得小时候,我是最喜欢吃鱼籽的,每次吃鱼的时候只要发现里面有鱼籽,就会欣喜若狂,其实现在想想,那时候吃的鱼籽没什么特别的味道。 现在长大了自己做菜,有时候就会特地买鱼籽和鱼泡回来做,用辣椒爆炒,香香辣辣,特别好吃,一点也不腥。 下面就给大家分享我的做法吧!

时,... 将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状。

青鱼籽怎么 做才好吃

青鱼籽怎么 做才好吃自制鱼籽酱：

　　青鱼籽2500克，加葱500克、姜500克、猪五花肉500克、八角25克、料酒250克，上蒸柜旺汽蒸60分钟，凉透后，整块的可以做“姜葱鱼仔块”，不成块的碾碎后备用。起净锅加入料油600克，烧至七成热后下碾碎的鱼籽2500克、鸡汁600克，大火煸香后放入清汤1000克，煮开后再加老抽小火熬10分钟即可。鱼籽酱做好自然凉透后用保鲜膜覆上入冰箱保鲜，用之前入蒸箱蒸透即可。

　　料油制法：花生油5斤烧至六成热，加入葱段2斤、姜片1斤，烹入料酒15克，加八角10克，用中小火炸约半小时，此间油温要控制在120℃左右。炸好后，葱姜颜色应呈暗红，捞出弃掉。

　　　1.三味豆腐

　　原料：豆腐500克，自制鱼籽酱50克，虾酱50克，五花肉末50克。

　　调料：劲霸鸡汁5克，太太乐鸡精15克，辣妹子辣椒酱15克，味精2克，精盐2克，老抽2克，花生油20克，香葱末5克。

　　制作：1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小方块12块，摆入容器中上屉蒸10分钟。2、锅放花生油5克，烧至六成热放入虾酱、鸡汁翻炒40秒出锅。另起锅烧油至六成热，下入肉末、鸡精、辣椒酱、味精、精盐、香葱末、老抽大火煸香。3、将豆腐取出，将虾酱、肉末酱、鱼籽酱分放在每块豆腐上即可。

　　特点：原“胶东清蒸豆腐”是蘸蒜泥食用，这道菜在原来基础上加以改进，一菜三味，风格独特。

　　2.姜葱烧鱼籽

　　　　主料：青鱼籽750克。

　　配料：姜100克，葱100克。

　　调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。

　　制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。

　　特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。

　　3.鱼籽烧茄子

　　原料：茄子500克。

　　调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。

　　制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。

　　特点：味美鲜香，营养丰富。

　　制作关键：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。

　　　4.鱼籽烧牛鞭

　　原料：牛鞭500克，油菜10棵。

　　调料：自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。

　　制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。

　　特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。

　　制作关键：牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。