焖饭的做法及配料(盖浇饭的12种做法大学食堂？)

盖浇饭的12种做法大学食堂?

红烧肉盖浇饭  食材 五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙。

米洗净放入电饭煲中，加水至适当水位。豆角切成小段，香菇和火腿肠切成丁备用。锅中放油烧热，加入豆角、香菇、玉米粒翻炒，炒至豆角变色，加入生抽、老抽、盐、糖调味。将炒好的配料倒入电饭锅中的米上，同时将火腿肠丁也放入锅中。锅中加入适量水，水量稍微没过米即可。

做法：将烤肠切片，洋葱和大蒜切碎，泡菜切块。热锅加油，先炒香大蒜，再加入洋葱炒至透明。加入泡菜和烤肠片，翻炒均匀。加入辣椒酱、酱油和适量的糖调味。加入煮熟的米饭，翻炒均匀至米饭完全吸收调料的味道。最后滴入几滴芝麻油增香，翻炒均匀即可出锅。

“焖饭”其实源于潮汕立冬吃“戈饭”的习俗，荤素叠加取材，浸透着油脂气香，又带着素的清淡之味。

主料:酸菜、熟米饭。 辅料:火腿、鲜辣椒、葱、姜。 调料:盐、酱油、鸡粉、食用油。 米饭尽量打散备用。 酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。

【主要食材】:大米, 【配料】:温水,食用油 【具体做法】: 取出适量的大米,先将大米轻轻淘洗两遍,然后放入温水中浸泡15分钟左右。

焖鸡米饭配方做法?

准备食材:鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材,鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。

材料: 大米、羊肉(或猪肉五花肉也可)、元葱、胡萝卜、芹菜、南瓜、牛肉辣椒酱等。

【排骨饭】 【制作食材】排骨,芹菜,胡萝卜,玉米粒,生抽,食用盐,十三香,鸡精 【制作步骤】 首先准备一斤左右的排骨,一小把芹菜,一根胡萝卜。

好吃的焖饭做法如下：准备材料：大米2碗大约400克；中等大小的土豆1个；盐适量；油适量。

准备用料:大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺 步骤一:肋排洗净。

加入适量的水，将炖好的排骨放在米上面，按下煮饭键，等待饭煮熟。最后，打开电饭煲，将排骨和饭拌匀，撒上葱花即可。以上就是几种常见的排骨焖饭的做法，你可以根据自己的口味选择不同的调料和配料。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以保证排骨的口感和饭的熟度。

懒人焖饭的做法用蒸箱做配方?

食材:西红柿 一个,青豆 适量,胡萝卜 适量,玉米 适量,腊肉 适量,水 适量,海鲜酱油 两勺芝麻油 一勺。 2.米饭中加入两勺食用油搅拌均匀。

懒炖的普遍做法。香菇芋头糯米饭的做法步骤:材料:鸡腿根1根、鲜蘑菇4个50克、芋头200克、糯米(或大米)100克。辅料:油20g，生抽30ml，料酒10ml，胡椒粉少许，葱1根，盐，香油5ml。食品 去骨鸡腿，切成小块，加一勺酱油，一勺料酒，撒一点胡椒粉，腌制20分钟。

倒入香菇水和1勺生抽1勺老抽调味，米倒入电饭锅再倒入炒好的配料汤汁和食材平齐煮熟就完成。鸡胸肉一块的价格也就在7-8块左右，价格便宜，而且肉和蔬菜包括主食都有了，很方便。

主料：500g排骨、300g大米。配料：适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。排骨斩小块，泡去血水。大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。锅里倒少许水，放入冰糖。炒至浅咖啡色，放入排骨快速翻炒。均匀的炒上糖色。八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。

首先，准备好所需的食材。焖饭的主要材料是米饭，可以选择糯米、普通米或是其他口感好的米种。此外，可以根据个人喜好和口味加入一些配料，如鸡腿、肉块、海鲜、蔬菜等。步骤二：砂锅预处理 将砂锅用水浸泡一段时间，使其变湿和润滑，以防止饭粘锅底。

五谷米 适量 做法步骤 五谷米你可以自己配,也可以买配好的五谷米(其实不止五种)容易胀气的朋友少放豆类.提前一晚浸泡. 浸泡过夜 如果蒸笼眼比较大。

抄米饭怎么做?

选材 东北粳米——原因是追求弹韧的口感,能炒散但是米粒紧实完整,而且东北米可以把水锁在米粒里,外干内弹。

第一道：腊肠杏鲍菇焖饭 杏鲍菇与腊肠，这是一个特别美味的搭配组合。腊肠里的油脂，在焖饭的过程中释放出来，让米粒变得饱满、入味，杏鲍菇更是越嚼越香，让人吃了一碗还想再添一碗。制作方法 准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。

配料:好米 好水焖煮好饭香。此外,还有众多优质食材,比如新鲜的肉禽和时蔬,不仅让味小主元气焖饭“颜值”加分,更能均衡营养,一举多得。

步骤1：干香菇洗净泡发，泡香菇的水不要倒，后面留着有用。胡萝卜切成小块，香菇切丁。步骤2：洋葱切小块，牛排解冻后切小块。步骤3：先用黄油把牛排煎到表面变色。步骤4：放入所有食材，加两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一小勺盐和黑胡椒粉，快速翻炒几下就可以出锅。

两米饭是江西省上饶市婺源县的传统特色食品,以糯饭和清淡的菜肴配合食用,逐渐发展成为婺源地区人们日常生活中不可缺少的主食。

香菜洗干净,切成长段。 香锅,吃的就是香味浓郁,香菜是必不可少的,当然,如果受不了香菜的味道那就没办法了。

怎样做砂锅饭

如何煮砂锅饭？在煮砂锅饭之前，你要确定好，你想要做哪一种砂锅饭，买好原料之后。首先，把洗好的米加点水放在砂锅里，煮到一定的程度，就可以把自己的洗好并切好的原料放入到砂锅那里，等到米饭和菜都熟了之后，香喷喷的砂锅饭就煮好了。

如何煮砂锅饭

一、腊肠砂锅饭

1、原料

大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱

2、预备与制作

用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起，开锅后立即收为文火;

并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;

而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

这时候关键是不要离开炉台周围。

在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;

总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：)

饭好后，将香葱末撒入;

取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

二、豆豉排骨砂锅饭

1、食材准备

大米，猪小排，油菜苔，色拉油，食盐，酱油，蒜，生抽，淀粉，白糖，黄酒，白胡椒粉，豆豉，辣椒。

2、方法步骤

大米淘洗干净后放入砂锅，注入适量的清水用大火煮;

排骨洗净加入色拉油、食盐、酱油、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒与白胡椒粉腌制，并加入适量辣椒末;

砂锅的米饭煮至起气泡时放入腌好的排骨，均匀的铺在米饭上盖上砂锅盖;

排骨煮至熟透后最后可以放入一些焯熟的油菜苔一起食用。

三、菰米腊鸭腿砂锅饭

1、食材准备

菰米，大米，食用油，红萝卜，莴笋，姜葱，腊鸭腿，蒸鱼豉油。

2、方法步骤

将菰米与大米淘洗干净后放入砂锅，滴上几滴食用油注入适量清水开火煲饭;

红萝卜、莴笋洗净切细丝，腊鸭切小块，姜葱切丝;

当砂锅内的水分快收干时将腊鸭铺在米饭上盖上锅盖用小火慢煲;

快熟时将红萝卜与莴笋焯水后放入砂锅里，并浇上蒸鱼豉油，撒上姜葱即可。