如何煮猪血又嫩又香又好吃(鲜猪血怎样加工才会滑嫩)

鲜猪血怎样加工才会滑嫩

准备好材料，如图示。将鸡蛋放入碗中分解成蛋液，将葱切成备用。这一步是同时放入，不分前后，蛋液加入猪血，加精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油，倒入水中，加葱。把所有的配料混合在一起。用保鲜膜密封好，如图所示。开始起水锅，将猪血放入蒸锅中。

煮猪血时,水末开之时,加入1碗凉水到锅中,这样煮出来的猪血口感更加新鲜嫩滑。 1 先把买回来的猪血清洗。后切成小方块,放入碗中备用。

要做好吃又嫩的猪血，可以尝试以下几种方法：1. 水煮：将猪血切成小块或切片，先将猪血放入冷水中浸泡20-30分钟，然后将猪血放入热水中煮沸，煮至变色后捞出，用冷水冲洗几遍。这样处理可以使猪血更加嫩滑。2. 加入醋：在煮猪血的水中加入少量醋，可以帮助猪血更加嫩滑。

再次清洗：将切好的猪血块放入清水中，轻轻冲洗表面的浮沫和杂质，然后捞出沥干水分。烹饪：猪血可以用多种方式烹饪，如炒、煮、烧等。无论哪种方式，都应控制好火候和时间。猪血不宜煮得过久，否则会变得老硬，失去鲜嫩的口感。通常烹饪时间控制在5-10分钟内即可。

在肠子清洗干净后,用淡淡的盐水浸泡半小时,这样肠子会嫩脆。 注意:淡淡的盐水,咸了对肾不好。 在肠子清洗干净后,用淡淡的盐水浸泡半小时,这样肠子会嫩脆。

猪血,在我们全国各地皆有生产,其富含维生素B维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,能解毒清肠、补血美容。

猪血怎么做成血块又嫩?

第一,准备鲜猪血、纯净水、食用盐等材料。 2.第二,拿出一个盆,在盆中放入3勺盐后加入纯净水。 3.第三,等待30分钟后鲜猪血凝固,随后使用刀具将其切成块状。

将猪血切成小块，并在热水中焯水，焯水时加入1汤匙白醋，可以使猪血更快凝结成块；2.将焯好的猪血块过冷水，使其完全冷却，这样可以使其更加嫩滑；3.将猪血块放入加有盐和水的锅中，大火煮10-15分钟，待猪血块完全凝固；4.将凝固的猪血块捞出，放入凉开水中浸泡10分钟左右。

新鲜的猪血装出来的时候很快就凝固了，所以要凝固之前我们就要放入适量的盐，不过我们去市场上买的猪血，大都已经是熟的了，所以这个就不需要了解了，那么，那怎么选一块嫩一点的猪血呢？

浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。以手触感到有弹性，嫩颤韧滑，色正无腥的猪血为佳。腐败变质的猪血不可食。

新鲜猪血煮得嫩技巧

将买回的猪血放在热水中，加入少量盐煮两分钟，然后迅速放入冷水中泡20分钟。2. 热锅烧油，加入姜蒜片炒香，然后加入猪血翻炒或炖煮。3. 在炖煮过程中，需要注意火候和水温，可以在水开后加入冷水增加猪血的嫩滑度，避免粘牙或出现蜂窝孔。

要想猪血做成血块不老嫩滑可口需牢记以下步骤：杀猪前准备好一不锈钢大盆，加入预估猪血量的五分之一凉白开，加一勺盐，拌匀至融化备用；将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固，放血完成静置半小时，猪血即可凝固；起锅烧一锅热水，放凉至75度左右。

一般接猪血都需要兑水,目的是为了让猪血更细嫩,水兑少了,猪血就会凝固成深红色,土话就叫槽头血。水兑多了,猪血会凝固不好,就像豆花一样,散的。

以下是水煮猪血的简易家常做法: 材料: - 猪血块:500克 - 嫩豆腐:200克 - 白菜心:适量 - 瘦肉片:适量 - 干辣椒:适量 - 姜蒜末:适量 - 青蒜末:适量 - 鸡精...

新鲜猪血怎么煮才嫩?是用冷水下锅煮，还是沸水下锅煮?

猪血我们广东叫猪红,记得小时候家里养猪,每到杀猪,一大盆的猪血,妈妈放锅里加入水,然后煮熟,就成为一道菜,由于太多,经常吃几天,第二次吃。

猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关,如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了,火大了起气泡了,再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。

猪血豆腐汤 原料:猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根,油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

材料：猪血350克、辣椒3克、蒜蓉3克、葱段4克、盐4克、生抽1勺、鸡精2克。在新鲜的猪血里边加入盐搅拌均匀，然后就一直不停地搅拌之后静置半小时，让猪血凝固划成小块。随后起锅烧水，把猪血放入到80度左右的水中浸泡20分钟，这时候不需要开火，之后捞出放在一边备用。

第一步准备材料。需要准备的材料有猪血，干辣椒，生姜，蒜苗，大蒜，胡椒粉。第二步处理猪血。

猪血怎么焯水才嫩?

材料 熟猪血300克 油菜50克 芹菜50克 香葱2棵 生姜1块 大蒜5瓣 花椒适量 干辣椒15个 食用油30克 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精... 这不仅可以去除腥味。

活猪血,也称为新鲜猪血,在许多地方是一种受欢迎的美食。

出锅：猪血炖至滑嫩后，撒上葱花和香菜碎，增加色彩和香气，即可出锅享用。【小贴士】选择新鲜的猪血，新鲜的猪血颜色鲜红，无异味，这是做出美味猪血的前提。焯水是去除腥味的关键步骤，不可省略。炖煮时保持火力均匀，避免猪血块破裂。炖猪血时不宜加入太多调料，以免掩盖了猪血本身的鲜美。

想要煮出美味又嫩滑的猪血，需要注意以下几个关键点：第一，选用新鲜的猪血。最好是当天宰杀的猪血，这样的猪血质量更好，口感更加细腻。第二，提前加入一些醋或者柠檬汁。将新鲜的猪血浸泡在冷水中，加入一些醋或柠檬汁，可以使猪血中的蛋白质凝固，更容易煮熟。浸泡时间最好不要超过30分钟。

香葱猪血汤的做法：（1）.首先准备食材，把姜葱洗干净切碎，干辣椒洗干净后切段，猪血冲洗一下后切片，稍微厚点。（2）.然后准备一盆清水，里面放入适量的盐，把猪血放进去浸泡30分钟左右，这样可以让猪血更加凝固，煮的时候不容易烂掉，还非常的新鲜嫩滑。

第四步开锅，用冷水把猪血煮开有一个诀窍煮猪血嫩煮沸时，不要让水沸腾当水烧到80度时，加水继续煮，连续加入3次，这样煮的效果是猪血嫩，可以充分煮熟，在煮的路上，可以拿一块来看看，里面没有红色第。

猪血怎么做才嫩？

猪血嫩滑好吃的方法：

在煮猪血时千万记住两个要点，第一就是猪血必须先放在热水里面煮两分钟，然后放在冷水当中浸泡，猪血的凝固度增加了以后，煮的时间稍微长一些也不会容易烂，看上去会让人更有食欲。

第二就是炖煮猪血的过程当中，锅里面的水烧开以后，需要加入一碗冷水冷却一下，能够让猪血嫩滑好吃还不粘牙，记住这两个要点，大家也一样能够做出非常美味的猪血汤。

第一步，准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。

第二步，处理猪血。在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入一些食盐，把猪血放进热水里面开始煮，大概煮两分钟左右的时间，时间到了以后立即把猪血捞出来，放在凉水当中浸泡，浸泡二十分钟左右即可，这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度，同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些，在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开，容易碎掉。

第三步，炖煮猪血。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把生姜片和大蒜放进去爆出香味，再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒，大概三十秒左右加入清水进去煮，水开了以后猪血应当也已经浸泡好了，把猪血切成小块，一起放进锅里面开始炖煮，锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑。锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘。

文献来源：猪血要怎么煮才嫩滑？记住这两点，猪血嫩滑更美味 (baidu.com)