臭豆腐生胚制作方法(黑色经典臭豆腐制作)

臭豆腐生胚不起泡怎么办?

臭豆腐生胚不起泡可能是因为发酵时间不够或者温度不适宜。以下是一些可能的解决方法: 1. 延长发酵时间:将生胚放在温暖、通风的地方,让其自然发酵。

撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱,准备好葱花蒜末进行备料。 将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上,沥干水分。

做法：步骤1 将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸～步骤2 将大蒜切碎，葱花切小段备用～步骤3 锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸～炸到豆腐片鼓起后捞出～步骤4 锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入臭豆腐生胚所配的辣椒汁。

臭豆腐生胚5块，香菜若干，小葱若干。将臭豆腐生胚洗净，用水浸泡2小时。捞出放盘子边控水。大火把油烧热，放入臭豆腐生胚，炸至膨胀后翻面，再稍微炸一会出锅。用筷子在表面戳开一个小洞。往洞里灌入汤汁 在上面盖上小葱和香菜。再次浇上汤汁，可以多浇一些。

正宗台湾臭豆腐的做法是怎么样的

制法：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。 ②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，浇上汁。 1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可。不过这种方法非常不卫生，而且都会长虫子。既费事又费“电”。

臭豆腐生胚不能冷冻，如果冷冻后就变成了冻豆腐了中间会出现空隙和气泡囊，臭豆腐的特征就会消失，所以说臭豆腐生胚只能冷藏而不能冷冻。

臭豆腐生胚适量、蒜籽五瓣、小葱几根、香菜三棵、榨菜一包、生姜几片。准备好小葱、香菜、蒜籽、生姜、榨菜这些配料。加入蚝油适量（看个人的口味增减）、味极鲜适量、芝麻油适量、辣椒粉适量、农夫山泉适量、熟芝麻适量、所有的配料和调料都搅拌均匀。起锅热油，将臭豆腐放进锅中。

撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱,准备好葱花蒜末进行备料。 将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上,沥干水分。

苏打粉：苏打粉是一种碱性物质，可以中和臭豆腐中的酸性物质，促进臭豆腐的膨胀和发酵。将适量的苏打粉加入臭豆腐生胚中，可以使臭豆腐炸起来更加酥脆。2. 发酵粉：发酵粉是一种化学发酵剂，可以促进臭豆腐的发酵和膨胀。将适量的发酵粉加入臭豆腐生胚中，可以使臭豆腐更容易炸起来，口感更加酥脆。

黑色经典臭豆腐制作

黑色经典臭豆腐生胚 一袋 方法/步骤 1 撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱，准备好葱花蒜末进行备料 请点击输入图片描述 2 将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上，沥干水分。请点击输入图片描述 3 锅中倒入小碗水，将适量汤包酱倒入煮开30秒倒入小碗备用。

臭豆腐 生胚 臭豆腐调料包 蒜泥，葱末，香菜末 完美点还能来点榨菜末 油 在家就能吃到的长沙臭豆腐的做法 抽了真空，冷藏保质期20天，拆开以后的需要泡水冷藏，保质期7天。请点击输入图片描述 需要用清水清洗2遍，然后浸泡2小时。根据产品的说明做，没有吃完的记得用冷水浸泡放在冰箱冷藏。

— 食材清单 — 主料:臭豆腐18片 辅料:菜籽油适量,葱5根,大蒜10瓣,红辣椒6个,酸菜10克,太太乐鲜鸡汁5克,酱油1勺,生抽1勺。

不够,须... 如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

步骤一：北豆腐切块，放入容器。步骤二：准备臭豆腐乳三块。步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。步骤四：倒入高度数的白酒。步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。步骤七：二十四个小时后即可食用。步骤八：放入油锅中炸。

做臭豆腐生胚放什么东西才能使臭豆腐炸起酥脆？

主料：北豆腐1块

辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量

步骤一：北豆腐切块，放入容器。

步骤二：准备臭豆腐乳三块。

步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

步骤四：倒入高度数的白酒。

步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。

步骤七：二十四个小时后即可食用。

步骤八：放入油锅中炸。

步骤九：炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

步骤十：成品。

要使臭豆腐炸起酥脆，需要在臭豆腐生胚中加入一些化学发酵剂和碱性物质，以促进臭豆腐的发酵和膨胀。以下是一些常用的添加剂：

1. 苏打粉：苏打粉是一种碱性物质，可以中和臭豆腐中的酸性物质，促进臭豆腐的膨胀和发酵。将适量的苏打粉加入臭豆腐生胚中，可以使臭豆腐炸起来更加酥脆。

2. 发酵粉：发酵粉是一种化学发酵剂，可以促进臭豆腐的发酵和膨胀。将适量的发酵粉加入臭豆腐生胚中，可以使臭豆腐更容易炸起来，口感更加酥脆。

3. 小苏打：小苏打也是一种碱性物质，可以促进臭豆腐的膨胀和发酵。将适量的小苏打加入臭豆腐生胚中，可以使臭豆腐更容易炸起来，口感更加酥脆。

需要注意的是，添加剂的用量要适量，过多或过少都会影响臭豆腐的口感和质量。此外，臭豆腐生胚的制作过程需要注意卫生和安全，以避免食品污染和健康问题。