清炖鸡腿的正确方法(鸡腿怎么炖好吃啊)

清炖鸡块的正确方法?

食材:土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。 做法:1.准备好所有食材,先将土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。

鸡腿肉可以以多种方式炖制得香嫩可口。以下是一些炖鸡腿肉的方法：1. 清炖鸡腿肉：将鸡腿肉放入砂锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，炖煮1-2个小时即可。可以根据自己的口味加入适量的盐和调味料。

清炖鸡腿：首先，在水中加入姜片和葱段，煮开后加入鸡腿，转小火炖煮。同时，可以加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料根据个人口味调整味道。炖煮时间根据鸡腿的大小而定，一般为1-1.5小时，直至鸡肉酥烂。3. 啤酒炖鸡腿：将鸡腿洗净，用纸巾将水分吸干。

食材：鸡腿适量、土豆适量、香菇适量、食用油适量、生抽适量、花椒粒适量、桂皮适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、味精适量、白糖适量、老抽适量。把鸡腿剁成小块，洗净备用。香菇洗净备用，土豆去皮洗净备用。

鸡腿怎么炖好吃啊

鸡腿用清水冲洗干净。2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。鸡腿的煮制过程 1.汤锅内放入适量的清水。2.放入焯好的鸡腿。

将鸡腿解冻，泡于水中，冲洗干净。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 用刀在鸡腿上斜切口，倒入味极鲜，腌制。请点击输入图片描述 3 切好葱姜，准备好大料。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 锅中加水，倒入酱油醋，放入葱、姜、八角、香叶、炖料。

清炖鸡腿家常做法：将鸡腿剁成小块儿，放入沸水锅中烫煮，捞出备用；将水发冬菇清洗干净并去根，斜刀切片；将冬瓜洗干净，切成大方块儿形状；葱、姜片均用刀切成细末；将花椒放入碗内，加入适量水泡制出花椒水待用；将香菜洗干净，切成段；将锅置于旺火之上。

材料 猪前蹄膀1只,冬笋一个,鸡腿菇、玉米、黄豆适量,生姜、盐、胡椒粉、香葱。

鸡腿先用清水洗净，然后用刀划几道口子，这样可以让调料更好地渗入。2. 把鸡腿放入冷水中，加入适量的料酒，浸泡片刻去腥味。3. 将鸡腿捞出沥干水分备用。4. 热锅冷油，将姜片放入锅中煸炒出香味。5. 将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。6. 加入适量的清水，水量要稍微多一点以确保出汤。

将买好的鸡腿清洗干净放入碗中准备好。需要往准备好的鸡腿上用刀划上几道。拿出平时炖汤用的锅，将调料食材与鸡腿一并放进锅中。之后将锅盖盖上，大概需要炖15分钟左右，时间到了可以开锅盖拿筷子撮一下看是否已经软嫩。

简单好吃的清炖鸡腿 清炖鸡腿做法介绍

主料：鸡腿500克。辅料：葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克。鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。

制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡,汤味鲜美,鸡肉口感好,滋补功效也超过其它的鸡。

主料:鸡腿8个 配料:油适量、盐10g、白糖20g、葱半颗、姜2片、蒜2瓣、八角1个 制作步骤: 鸡腿洗净。 冷水下锅。 水开后抛去浮沫。

您好,小陌美食自己的宝宝也非常喜欢吃鸡肉,所以我会经常炖鸡腿给她吃,非常高兴回答您的问题。

步骤/方式1 把500克鸡腿清洗干净 步骤/方式2 鸡腿冷水下锅,煮至水开,同时放入两片姜去腥 步骤/方式3 将鸡腿捞出,放入适量葱姜蒜,2克花椒和2个大料。

首先，做法一需要琵琶腿750克、香菇、玉米、胡萝卜和调料。将鸡腿洗净，香菇去蒂，玉米切段，胡萝卜切块。香菇垫底，鸡腿放在上面，加入姜片、香葱、料酒和足量水，炖煮约50分钟，再加入胡萝卜和盐，炖15分钟即可。

清炖鸡肉怎么炖好吃又简单

清炖鸡肉作为汉族传统菜肴，既能保留鸡肉的鲜美，又能以清淡而柔软的口感为人们所喜爱。以下是关于怎么炖好吃又简单的一些准备和步骤。备料:鸡腿肉或鸡胸肉 500克、生姜 20克、葱两三段、盐、料酒、清水。步骤：鸡肉洗净备用，姜切片，葱切段。将炖锅注满水，加入姜片和葱段，放入鸡肉。

将鸡腿肉洗净，去骨切块，姜片和葱段切成小块备用。3.炖制过程 将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒和盐，用中火炖制1个小时左右即可。4.调味 较后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。总之，清炖鸡的炖制方法很简单，只需要掌握好火候和时间即可。

炖小鸡腿的方法：1.鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；2.把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；3.鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄。

第1步、准备的食材。 第2步、鸡肉砍小块,萝卜去皮切块。 第3步、热油爆香蒜末、加入豆豉酱炒香。 第4步、倒入鸡块、姜片。 第5步、翻炒均匀。

步骤 1 把买来的猪蹄 ,多洗几遍 。 步骤 2 洗好的猪蹄冷水下锅 ,放入部分葱姜 ,料酒, 开始起火焯水, 水开后可以再煮3-5分钟。

简单好吃的清炖鸡腿 清炖鸡腿作法一 食物：鸡翅750克、平菇100克、苞米200克、红萝卜(红)50克、食用盐3汤匙、姜20克、小香葱50克、米酒50ml、水1500ml。流程：1.采用琵琶腿 清洗预留。

清炖鸡大腿怎么做好吃

主料 鸡腿 1个 辅料 黄酒 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 大料 适量 姜 适量 步骤 1.主料：鸡腿。2.鸡腿洗净剁成块。3.锅里放入水烧开，倒入鸡块水烧开后，鸡块变色捞出。4.锅里放入清水。5.放入焯好的鸡块。6.倒入适量的黄酒。7.放入葱姜、花椒大料。

清炖鸡的正确方法如下：材料：- 鸡肉块：1只 - 姜块：适量 - 料酒：适量 - 鸡腿肉：适量（可选）- 鸡骨架：适量（可选）- 水：适量 - 盐：适量 - 枸杞：适量（可选）- 花菇：适量（可选）- 黄鳝：适量（可选）- 冬笋：适量（可选）步骤：1. 先将鸡肉块用清水洗净，放入开水中焯水。

鸡腿怎么清炖才好吃又简单 功效：清炖鸡腿是一道营养丰富、口感柔嫩的佳肴。鸡腿富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进生长发育，对于补充体力、滋补身体具有良好的功效。

清炖鸡腿做法一 食材：鸡腿750克、香菇100克、玉米200克、胡萝卜(红)50克、食盐3茶匙、姜20克、香葱50克、料酒50毫升、水1500毫升。步骤：1.选用琵琶腿洗净备用。

如何将鸡放在急冻里口感不差?关于这个问题我个人有两种方法,分为生冻和熟冻。主要是不让鸡脱水,食用有材感、干涩感。

步骤 4 给肉做滑膜(让肉更嫩),蛋清1个,三勺淀粉,搅拌均匀,然后倒入肉中搅拌,完成后再加点植物油搅拌均匀 步骤 5 豆芽,凤尾,芹菜根据个人的量来。

鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿

炖小鸡腿的方法：1.鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；2.把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；3.鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；4.将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；5.然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；6.美味又健康的炖鸡腿就做好了。

鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿

　　鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴，肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，下面看看鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿。

　　鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿1 　　食材：鸡腿

　　 鸡腿的焯制过程

　　1、鸡腿用清水冲洗干净。

　　2、锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。

　　3、放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。

　　4、煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。

　　5、将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。

　　 鸡腿的煮制过程

　　1、汤锅内放入适量的清水。

　　2、放入焯好的鸡腿。

　　3、放入生姜片、八角、花椒、葱段。

　　4、倒入2汤匙酱油。

　　5、倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

　　6、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。

　　7、加入少量的食盐。

　　8、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

　　 小技巧

　　1、鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。

　　2、炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。

　　3、炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。

　　4、炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。

　　5、炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。

　　6、放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。

　　7、放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。

　　鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿2 　　 酱油小鸡腿

　　原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。

　　做法：

　　1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。

　　2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。

　　3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。

　　 酱汁鸡腿

　　原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

　　做法：

　　1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。

　　2、葱、姜、蒜洗净。

　　3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。

　　4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。

　　5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

　　6、倒入适量的.清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。

　　7、把汤汁收干后出锅。

　　 【土豆鸡腿】

　　原料：

　　六个鸡腿，小土豆4个。

　　做法

　　1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

　　2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

　　3、倒入酱油，料酒翻炒几下。

　　4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

　　5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

　　 【咖哩鸡腿饭】

　　材料（3~5人份）

　　咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根

　　鸡腿去骨：

　　a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断；

　　b、对半切开鸡腿肉；

　　c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮；

　　d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉

　　做法

　　1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味

　　2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块

　　3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色

　　4、放入土豆胡萝卜，翻炒

　　5、加入水与材料平面（喜欢汁多也可以水盖住材料）

　　6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右

　　7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀

　　8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味

　　 【红烧鸡腿】

　　材料：

　　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

　　做法：

　　1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　　3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

　　 【口水鸡腿】

　　用料

　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

　　做法

　　鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

　　焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

　　激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

　　将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

　　把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

　　淋上料汁和红油，撒上葱花即可

　　小贴士

　　1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

　　2、沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　　3、调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0、5，是我比较常用的配比。

　　 【香酥鸡腿】

　　材料：

　　鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

　　 【盐焗蜜汁烤鸡腿】

　　用料

　　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

　　做法

　　1、鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞（或者干脆用刀划上几道），以使鸡肉腌得更加透彻入味

　　2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用

　　3、鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

　　4、蜂蜜用少少冷开水调匀调开

　　5、腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）

　　6、刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟

　　7、中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水

　　鸡腿怎么做好吃又简单炖鸡腿3 　　 脆皮烤鸡腿

　　用料

　　红番茄1个；鸡腿4个；食盐7g；土豆1个；洋葱半个；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒适量；蜂蜜适量

　　做法

　　下面让我们开始吧!

　　将鸡腿泡进冷水里，去血水。

　　将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干。

　　一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度。

　　用叉子在鸡腿上插几下（利于入味），用食盐将鸡腿涂均匀。静置几分钟。

　　将大蒜切成蒜碎。准备一个保鲜袋，放入鸡腿，放入调料中的老抽，生抽，料酒。摇晃均匀后，把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜。(可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤)

　　准备烤盘，铺上锡箔纸。

　　将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上。取出鸡腿，放在烤盘上，撒上黑胡椒。

　　蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜会吸收鸡腿的汤汁。

　　放入烤箱下层，开上下火200，45分钟左右（烤箱需要提前预热）。取出，翻面烤10分钟。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以吃啦！！！

　　(刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮)

　　 可乐鸡腿

　　用料

　　鸡腿随意；可乐少许；老抽适当；盐适当；葱一根；姜少许

　　做法

　　鸡腿洗净

　　放入开水中煮

　　捞出沥干

　　葱姜切丝

　　爆炒姜葱

　　放入鸡腿

　　倒入可乐和老抽

　　倒入少量盐

　　焖软后收汤汁

　　这样一盘好吃的可乐鸡腿就出锅了

　　 简单的香煎鸡腿盖浇饭

　　用料

　　鸡腿1只；米饭1碗；青菜两根；鸡蛋1个；炸鸡腿料适量；酱油，白糖，盐适量；鸡精，葱姜，生粉少许；清水1勺；芝麻几粒可不放

　　做法

　　鸡腿洗净，去掉骨头，对半切开平铺在菜板上，用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，这样方便腌制入味

　　把所有调料拌匀腌制鸡腿肉20分钟，腌制时间越长越入味

　　锅中倒入少许油加热，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎制带皮的一面

　　煎至鸡皮变成金黄色时，翻面把另一面也小火煎至金黄色。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎，用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了

　　另起一小锅烧开水，滴入几滴植物油和少许盐，放入洗净的青菜烫熟捞出，顺便再煮鸡蛋