泡椒凤爪的做法(泡菜水可以做泡椒凤爪的做法？)

泡菜水可以做泡椒凤爪的做法?

这个我做过,泡菜水里面加泡椒,柠檬,糖,还是要少给点盐,因为泡菜水里本身就有盐分,还是喜欢给点红椒。

泡椒凤爪的做法步骤如下：材料：- 鸡爪：500克 - 泡椒：适量 - 生姜：适量 - 蒜头：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 醋：适量 - 生抽：适量 - 糖：适量 - 花椒粉：适量 - 淀粉：适量 - 油：适量 步骤：1. 鸡爪洗净后，用刀剪去指尖部分，然后用开水焯水，撇去浮沫。

材料:鸡爪900克,泡椒一包,小米椒几颗/柠檬半个(可以不加),生姜3片,白醋100毫升,料酒、盐、花椒、八角、香叶、适量。

材料: 凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量 做法: 1. 凤爪放。

将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。泡椒凤爪 锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。泡椒凤爪 凉水冲泡凤爪，将花椒、盐倒入盆中，放入泡椒，加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。

无骨柠檬泡椒凤爪最正宗的做法?

用 料】 鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片 调料所需:醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺。

主料：凤爪500克。辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩。

步骤1  做法;1.鸡爪洗净,剪去甲,用盐打一下 2.洗净切段(不切也可以) 3.锅里放水,放盐,料酒,花椒,姜片。

泡椒凤爪的做法：凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟。筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。

泡椒凤爪的做法 浸泡 在清水中加入葱花、姜片和料酒，洗净买来的鸡爪，浸泡2-3分钟备用；处理浸泡过的鸡爪：剪下指甲，撕下黄色的茧皮（浸泡过的茧皮特别容易处理，只需轻轻撕下即可）焯水 将浸泡过的鸡爪放入沸水锅中，漂白，取出清水冲洗浮沫；水煮 打开另一个锅。

泡椒凤爪的做法?

泡椒凤爪的做法: 凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。 倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。

主料：鸡爪600克、泡椒700克。辅料：生姜5克、蒜6瓣、八角1个、桂皮2段、香叶2片、白醋10克、花椒5克、鸡精3克、盐适量、纯净水适量。把鸡爪剪去指甲。劈成小块。生姜切块。鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。

泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。

等鸡爪完全降温之后，捞出控干水分（尽量晾久一点），然后将鸡爪也放入保鲜盒，泡在水里，盖上保鲜盒盖，放到冰箱冷藏4小时以上即可！PS：冷藏保存可以吃半个月不坏，可以根据自己的喜好增加分量哦！

把从市场买的凤爪（鸡爪），处理干净，剪掉指甲等。把处理好的凤爪洗干净后放入清水中泡上10分钟，去除杂质跟血水等。把凤爪放入锅中，放入花椒、姜片、水。开大火把凤爪煮熟。等凤爪煮熟以后，倒入容器中，放入自来水把凤爪上粘粘的东西洗干净后，拿出来放上5分钟差不多凉了就好。

泡椒凤爪的常见做法

　　泡椒凤爪是重庆民间的独特美食,属于渝菜。泡脚凤爪主要食材是凤爪和泡脚,制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。下面是我精心为你准备的泡椒凤爪的常见做法，希望对你有帮助!

　　做泡椒凤爪需要的调料 　　做泡椒凤爪的主要调料是白糖、醋、盐、白酒。其主要调料主要是为了和泡椒配合做成酸辣醋汁,为的是让泡椒凤爪更加的入味。期间还要有葱段、姜片的配合,是为了去除凤爪的腥味。

　　泡椒凤爪的常见做法 　　泡椒凤爪做法一:

　　泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材,是四川省传统的汉族名吃,属于川菜系,主要是突出泡菜的酸盐味。

　　主料:鸡爪483克,胡萝卜180克,芹菜130克,莴笋335克,洋葱1/2个,甜椒50克。

　　辅料:水550克,食盐50克,米醋30毫升,泡野山椒1瓶,姜7克,花椒2克。

　　做法的具体步骤:

　　1、准备食材:鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜,米醋、食盐、泡野山椒。

　　2、将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟。

　　3、将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片。

　　4、将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中。

　　5、放入切好的配菜。

　　6、倒入泡野山椒。

　　7、放入米醋,也可以放白醋。

　　8、倒入事先晾凉的冷开水

　　9、放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度10、搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长,味道越好。

　　泡椒凤爪做法二

　　主料:鸡爪。

　　辅料:泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量。

　　具体步骤:

　　1、 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

　　2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

　　3、将一个鸡爪剁成三块。

　　4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。

　　5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

　　6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

　　7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。

　　8、放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

　　9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

　　烹饪小技巧:

　　1、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

　　2、调料里的纯净水也可用凉开水代替。

　　3、.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。

　　4、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。

　　泡椒凤爪做法三

　　主料:鸡爪500克。

　　配料:泡椒200克。

　　调料:白醋5克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒。

　　泡椒凤爪的做法:

　　1、准备好原材料。

　　2、鸡爪去掉指甲,切成块。

　　3、准备八角、花椒、桂皮、香叶,生姜用刀拍一下。

　　4、锅里加入适量水,放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜,煮开后再煮十分钟。

　　5、用凉水仔细冲洗,多洗一会,充分变凉,仔细将血沫洗干净。

　　6、提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉,不要结冰,将洗好的鸡爪浸入冰水里,这样做出来的鸡爪透去了生水,而且皮会脆脆的,很好吃。不要在冰水里时间太长,肉质太紧也不好吃,如果不喜欢皮脆脆的,就不用冰水。

　　7、泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏咸。

　　8、放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可。

　　烹饪小贴士:

　　1、这种泡椒一般都比较辣,辣椒的用量根据自己的口味添加,喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段。

　　2、泡的时间没有严格的要求,尝尝味道,入味了就可以吃了,一定要将盐水淹没鸡爪。

　　泡椒凤爪的食物相克知识 　　泡椒凤爪基本上没有什么相克的,其中的原料泡椒和凤爪都能和菜品相搭配,不过感冒和肾脏患者一定要禁食,要不然会增加身体的负担。