鸡头米怎么剥壳(鸡头米怎么剥)

鸡头米里面硬壳怎么剥

去壳小指套 如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。

芡实是一种常见的食材和药材,其采摘处理过程如下: 1. 采摘:芡实生长在水中,采摘时需要将其从泥土中挖出,清洗干净后晾晒至八成干。

在市场在购买回来,水冲洗干净 通家庭使用是可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套,费用低又方便实用。

手剥法：用于剥壳的小指套戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，即可剥开。冷冻法：把芡实（鸡头米）放入冰箱进行速冻，冻结实后用榔头敲两下即可。老虎钳法：掌握力度，用老虎钳将壳夹破即可。

人工扒鸡头米方法: 主要是首先使用特制的钳子钳除鸡头米的一半壳,再把另一半壳钳掉,便得到完整的鸡头米。

鸡头米怎么剥

鸡豆米剥法：鸡斗米实为鸡豆米或鸡头米。新鲜采摘直接用手去掉果皮掰开即可取出里面豆米。2.取出后为灰色带果壳豆米。3.洗净，用小刀在果壳表皮划小口，用手除去硬壳呈白色，晒干即成。4.另一种用刀从果头划下，切两半，即可取出豆米，同样方式洗净，去除果壳，晒干就成。

手剥法。剥法1是一种简单且省时的方法，相比其他方法更加高效。使用手剥法时，可以戴上用于去壳的小指套，戴在手上，用手套上尖锐的地方划一下鸡头米的表面。这个过程非常简单，只要一两下就可以剥开外壳。手剥法的优点在于不要任何特殊工具，只要使用手指就能完成剥壳。

省事步骤如下：将鸡头米用水浸泡约4~6个小时。浸泡可以软化硬壳，使其更容易剥开。取出浸泡后的鸡头米，用刀割开硬壳顶部的一小部分。将里面的米露出来，便于后续剥壳。用手指轻轻扣开硬壳。可以从刚刚割开的部分开始，沿着鸡头米的边缘轻轻扣开硬壳。将里面的米取出，清洗干净。

操作步骤：将鸡头米倒入机器中，调整好机器的参数，如速度和压力，使其能够有效剥去外壳而不损伤内部种子。这种方法效率较高，适合大量加工。冷冻剥壳法：准备工具：冰箱、塑料袋、硬物（如小锤子）。操作步骤：将鸡头米装入塑料袋中，放入冰箱冷冻室冷冻一段时间。

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传统的方法是是将果实摊于打谷场上,先用木杵连续敲打,使果壳出现裂痕并破碎,然后再装入筐篓内用脚踩,让种子外部的薄膜自然脱落,裂出种子。

鸡头米去外壳的方法有：去壳小指套、手工敲打、机器去壳等方式。在鸡头米比较新鲜的情况下,可以直接用手指给鸡头米去壳,但是为了避免在剥壳时受伤,可以选用去壳小指套,戴在手上,用手套上尖锐的地方划一下表面,果实就会自然落下。在需要大量剥壳的情况下可以采用手工敲打、机器去壳的方式。

手剥法：戴上手套，用手指甲划破鸡头米的外壳，然后用力掰开，取出里面的豆米。这种方法适用于少量鸡头米的剥壳。工具辅助法：使用去壳器或者刀背等工具，轻轻敲击鸡头米的外壳，使其破裂，然后剥开取出豆米。这种方法适用于批量剥壳。

水煮法。新鲜的芡实用清水煮煮就能吃了,热的时候最好吃,这时壳也很好剥。 2.冷冻法。

如果需要处理的数量较多，手工敲打也是一种有效的方法。通过适度的力量敲击，可以使果壳产生裂痕，便于剥去种子外部的薄膜，虽然耗时但适合批量处理。对于大量鸡头米，使用芡实剥壳机则是高效的解决方案。这种专业工具操作简便，能够迅速将壳肉分离，大大节省了时间。

鸡头米如何剥好又快

若鸡头米比较鲜嫩，则可戴上专门用于剥壳的小指套直接用手剥壳，用尖的一头轻划鸡头米壳，即可剥开壳。也可以手工敲打鸡头米，使果壳出现裂痕并破碎，再剥掉种子外部的薄膜。若鸡头米数量较多，可以使用芡实剥壳机，操作简单，能快速分离壳肉。

市面上有专门剥鸡头米的小指套，很方便。戴在手指上，用尖的那面在壳上划一下，壳就开了，鸡头米的果实就自然掉落出来了。当然，如果买不到，可以用指甲代替。但剥一会，指甲就会变软，所以不宜长时间采用这种方法。

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新鲜的鸡头米直接用手剥着去壳。新鲜的鸡头米直接用手剥着去壳。新鲜的鸡头米在保存的时候要用塑料袋装好放在冰箱里冷藏保存，能保存2-4天，干的鸡头米就要放在阴凉干燥的地方保存。在挑选鸡头米的时候，要挑选完整没有破损的鸡头米，新鲜的鸡头米吃起来味道十分的鲜嫩，破损的鸡头米口感就会比较的差。

揭秘鸡头米剥壳的高效秘籍：想要快速又轻松剥好鸡头米，不妨试试以下方法。首先，对于新鲜的鸡头米，推荐使用手指轻轻触摸，但为了保护手指，可以备上一款专用的小指套。这个小巧的工具拥有锋利的边缘，只需轻轻一刮，鸡头米的外壳就能在你指尖自然脱落，既安全又省力。

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鸡头米里面那层膜要去掉吗

那层膜要去掉的。芡实外面是包有一层坚硬的壳，这层壳是没有食用的价值的，所以我们在煮芡实的时候一定是要将壳去掉了，一般我们在家里面食用的时候，如果是买到了新鲜的芡实，这个时候芡实还是比较嫩的。

一般是新鲜的人工手剥去壳， 老的都是煮着吃。

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鸡头米去壳的方法是比较简单的，把鸡头米去壳还比较简单，划一个口子稍微用力一挤，里面密密麻麻的鸡头米就出来了，之后的难点在于剥壳了，等鸡米外面还有一层壳，必须要用专业的铜片戴在手上，稍微用力一下子就去掉了，但是这也是需要经验的，讲究的就是一个巧劲。

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鸡头米里面硬壳怎么剥

1、去壳小指套

如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。

2、手工敲打

这种方法适合大面积种植芡实的农场，统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

或者把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。

3、机器去壳

随着工业时代的来临，传统额手工去壳方式被人们抛弃，方便的机器去壳受到了芡实种植户的青睐。芡实剥壳机一般采用旋转式剥壳方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉，体积小，操作简单，节省了大量的加工时间，适合家庭加工作业。所以，现在很多芡实种植户加重都会备有一台剥壳机。

基本简介

鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”

苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。