炒干鱿鱼的家常做法(干鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法)

爆炒鱿鱼干家常做法川味?

材料 原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量。

感谢邀请 你说的是炒干鱿鱼,还是买的干鱿鱼怎么炒 如果是买的干鱿鱼呢其实那个一般人都不喜欢炒,用烤箱或者是电饼档烤更好吃,非要炒的话。

干鱿鱼是一种常见的海产品,可以用来炒菜或者做成小吃。

做法很多，其中可做爆炒干鱿鱼。材料有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。

干鱿鱼泡软，处理好鱿鱼，洗干净，葱蒜、芹菜洗净，毛芹菜切小段儿，葱蒜和鱿鱼切一下。起油锅，油热放入葱蒜炒香。放入鱿鱼翻炒片刻。放入毛芹菜、盐，翻炒至芹菜熟透。放入适量蚝油，翻匀出锅。

干鱿鱼怎么炒好吃又嫩

将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

食材 鱿鱼(500g) 步骤大火快炒,炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。

干鱿鱼剪细丝、用清水浸泡3小时、捞出。步骤6 热锅倒油、下姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、香叶、炒香。步骤7 加辣椒丝、炒3分钟。步骤8 放白芝麻、生抽、盐、炒匀。步骤9 下鱿鱼丝、炒8分钟。步骤10 调入鸡精、炒匀即可。

(1)冷水：一般家中都是立即用冷水侵泡，觉得那样更省时省力，而且能够迅速就将大鱿鱼泡胀，但是你能发觉用清小水泡干鱿鱼口味可能稍弱一些。

干鱿鱼用清温水浸泡三十分钟左右; 步骤2 浸泡好的鱿鱼处理干净,切成细小的鱿鱼条; 步骤3 蒜头洗净去皮拍一下、姜片切成姜丝; 步骤4 锅中热油。

鱿鱼干烧肉 材料 原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗。

干鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法

第一种做法是清炒干鱿鱼。首先将干鱿鱼洗净后切成适合的大小。然后准备一些葱姜蒜和干辣椒，将其切碎备用。接着在热锅中倒入适量的油，放入制作好的调料翻炒。最后加入切好的干鱿鱼配以少许盐翻炒即可。第二种做法是酱爆干鱿鱼。将干鱿鱼浸泡在温水中，大约半小时，软化后切成适合大小，备用。

砂锅鱿鱼 先将干鱿鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、盐、料酒、姜、葱、胡椒面都准备好。然后将水倒入大盆中，放入生石灰，然后再放入干鱿鱼浸泡一晚，浸泡的途中要记得搅拌2次。浸泡至鱿鱼均匀发胀就可以捞出，放入流动的水中冲洗，然后切成粗丝。

炒干鱿鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，它的做法比较简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。下面就给大家介绍一下炒干鱿鱼的家常做法。首先，我们需要准备一些新鲜的干鱿鱼。可以去市场购买干鱿鱼，或者自己晒制。

主料 沙葛 500g 肥肉 80g 辅料 鱿鱼干 80g 盐 4g 生抽 4g 小葱 1棵 步骤 1.沙葛去皮,洗净。 2.切为薄片。 3.再切为丝。

鱿鱼干剔除骨板，在中间划一刀，均匀切成丝，装盘备用，剔除鱿鱼干顶部骨板，从中间切开，均匀切成丝，将鱿鱼干须切开，均匀切成丝。鱿鱼干下锅，干炒掉上面的水分，盛出备用。锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒，加入盐翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀，出锅装盘。

干鱿鱼的做法大全 家常做法?

以下是几种干鱿鱼的做法：清炒干鱿鱼：将干鱿鱼切成片或丝，加入适量油热锅，放入干鱿鱼煸炒至微黄色，加入盐、味精、蒜末、姜末炒匀即可。炒干鱿鱼丝：将干鱿鱼切成细丝，加入适量油热锅，放入干鱿鱼丝煸炒至变硬，加入适量盐、糖、葱末、姜末、香菜末炒匀即可。

主料:鱿鱼须(鲜)250克。辅料:芹菜30克,。调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油(炼制)15克。

洋葱剥外皮,洗净,切片,备用。 2. 鱿鱼干备用。 3. 干鱿鱼冷水泡一夜,洗净,切丝。

选料:干鱿鱼150克,带肥的猪精肉150克,韭芽100克,净笋肉(煮熟)100克。

鱿鱼干怎么样做好吃?

主料:干鱿鱼2只 辅料:泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块 调料:食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克 【制作方法】 鱿鱼干用清水浸泡。

鱿鱼好吃又简单的家常做法是爆炒，具体做法如下：主料：鱿鱼1条；青红椒100克；洋葱半个。辅料：姜片5克；葱段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫县豆瓣酱8克；蒜蓉辣酱2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。1.鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段。

做法 1. 泡发干鱿鱼：干鱿鱼先用冷水泡2小时后捞出，然后在容器中加1000克水，10克食用碱，再泡12---24小时，捞出洗净。泡的时间根据鱿鱼老嫩来定，把握不准的亲们就泡24小时。2. 备料：鱿鱼和胡萝卜切0.5---1厘米宽、5厘米长的丝，蒜苔切5厘米长的段。

干鱿鱼好吃又简单的家常做法步骤如下：主料：干鱿鱼140g，大蒜55g。辅料：青红椒3个，生姜5g，干红椒4个，生抽15ml，盐2g，鸡粉1g。泡发好的鱿鱼，撕到黑膜后下锅煮约7成熟，放晾后切条备用。大蒜去皮切部头部，青红椒切小段，生姜切丝。

把鱿鱼清洗干净,备好青椒和黑干木耳。把干木耳用开水泡发。 2 鱿鱼用十字刀切好,放入容器中。加少许的盐、料酒、生抽腌制10分钟。

鱿鱼干大家都知道，就是新鲜的鱿鱼晒成了干的状态，这样鱿鱼可以长久的保存，但是想要吃的时候就要注意先泡好，然后在烹饪了，那么，鱿鱼干怎么做好吃?下面为大家介绍鱿鱼干的吃法，大家根据自己的口味来选择喜欢的做法吧。

鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

爆炒鱿鱼的做法如下：1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水，不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了，时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差，鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用。2、将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味。3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。

鱿鱼爆炒做法：1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；7、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

鲜鱿鱼炒青椒

食材准备：鲜鱿鱼，青红椒，洋葱，葱白，姜丝

做法：1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。

2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。

准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，

洋葱半个切成片放在同一个盆中。生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却用水快速过凉，由于口感更清脆鲜嫩。5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。