酱牛肉做法最正宗的做法(教你酱牛肉的家常做法，省事儿好吃还健康？)

教你酱牛肉的家常做法，省事儿好吃还健康?

子... 2/5 将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中,制成香料包备用,葱切大点的段。

材料:牛肉400克、盐10克,白砂糖15克,料酒45毫升,黄酱100克,八角2粒,花椒、桂皮、葱姜 做法: 将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。

牛前腱切大块。用清水浸泡一宿。将牛肉的血水基本泡出去，牛肉的颜色变得很浅。准备干黄酱和老汤。黄酱取200克。放入大碗中，兑入凉水泄开黄酱。十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。牛肉放入高压锅，倒入十三香等调料。

加入冰糖后开大火收干汤汁。(还是要剩一些汤的,不要全部烧干哈!剩约1C厚度的汤底) 1将牛肉捞出晾凉,要彻底晾凉哦,建议2小时以上。

酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

正宗酱牛肉的做法

牛肉500g，茴香5g，花椒5g，辣椒5g，草果5g，冰糖10g，姜片20g，葱段10g。牛肉切段，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用，准备好的调料倒入砂锅里。加入甜面酱，加入生抽、老抽，搅拌均匀，放入牛肉，加入清水大火烧开 加盖小火焖煮2小时，浸泡3小时即可。

【酱牛肉】的用料 牛腱子肉 八角 桂皮 香叶 花椒 葱姜蒜 冰糖 辣椒酱 生抽 老抽 【酱牛肉】的做法步骤 步骤 1 两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅,水开撇去浮沫。

1时间到后,开盖,用筷子试试能不能轻松穿透牛肉,如果能穿透就说明熟了出锅就可以了。

酱牛肉的做法最正宗的做法如下：牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

用料：牛腱子200克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精10克、生抽10克、料酒10克、花椒10克、桂皮10克、草果10克、江曲米10克、干辣椒10克、老抽15克、鸡汁20克、大料3颗、小茴香15克、蚝油20克、香叶3-5片、甜面酱30克。牛腱子洗净，放入盘中备用，葱姜切大片、蒜切丁。

酱牛肉最正宗的做法酱牛肉怎么做

食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g 将牛腱子清洗干净。将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。

材料: 牛肉1000克,黄酱100克,食盐30克,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,茴香500克,水500克 正宗清真酱牛肉的做法步骤: 选料整理。

1,羊排在清水里泡半个小时,去除血水,再剁成小块。 2,锅中加入一汤碗的清水,放入羊排,大火烧开再小火煮5-10分钟,洗清血沫,羊排捞出来。

准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、香叶。将葱、姜、蒜、豆瓣酱切成末备用。放入豆瓣酱煸炒。放入腌制好的牛肉翻炒。加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

食材：牛腱子肉1500g、大葱1棵、大蒜3瓣、姜片5片、花椒1小勺、大料2个、桂皮1小片、小茴香1小勺、草果1个、香叶3片、陈皮4片、料酒2大勺、海天黄豆酱3大勺、老抽2大勺、白糖10g、盐6g、丁香2粒。将牛腱子肉洗净，用冷水浸泡，每隔1小时换一回水，换两次左右去去血水。

酱牛肉包子的做法 1.面粉里加入酵母 2.慢慢倒入温水搅拌成絮状 3.揉成光滑的面团,放温暖处发酵。 4.准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。

卤牛肉正宗做法步骤?

中途换2次水,冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

做法 1. 将牛肉切成大块,用清水浸泡30分钟,去除血水 。 2. 准备一个大锅,加入足够的清水,放入牛肉,大火煮开后撇去浮沫,然后将牛肉捞出,过凉水备用 。

将牛肉洗净，切成大块，用清水浸泡30分钟左右，去除血水。将葱、姜、大蒜切成末备用。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入葱、姜、大蒜、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右。将煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片备用。将五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻调成酱汁。

较正宗的酱牛肉做法：1. 选用优质的牛肉，如牛腱肉、牛脊肉等，切成小块，用清水洗净备用。2. 在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。3. 将切好的牛肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒，焯水后捞出备用。4. 锅中放适量的油，加入豆瓣酱、花椒粉、大料、八角等调料煸炒出香味。

天下第一名厨酱牛肉的正宗做法?

小时。 锅中加水,没过牛肉2公分,大火煮开,撇去浮沫。 放入香料、甜面酱、姜片、豆瓣酱、洋葱,微沸状态,焖煮2小时。加入盐,搅拌均匀。

烹饪小贴士: 肉一定要选对部位,牛腱子最适合卤制;肉选好后,整块冲洗,去掉表面脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质。

酱牛肉是一道以牛肉为主料，配以酱汁慢炖而成的传统中式菜肴。

腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。

酱牛肉具体做法步骤如下: 一.食材:牛腱子肉1000克,黄酱100克,料酒3汤匙,花椒5克,桂皮1小块,酱油1汤匙,盐10克,白砂糖15克,老姜1小块,八角2粒。

酱牛肉的最正宗做法如下: 材料准备:牛腱子、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、锅、碗、盘子、铲子、勺子等。 腱子肉冲洗干净。 起锅烧水,牛肉凉水下锅。 碗里放黄豆酱,甜面酱。 起锅烧油,放入几粒冰糖。

酱牛肉的做法最正宗的做法步骤

牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

做法二

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。