卤牛肉的正宗做法(卤牛肉的做法及配料)

卤牛肉的做法及配料

卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时。

牛肉洗净 2.锅内加水烧开 3.放牛肉焯一下 4.准备好中草药卤料 5.锅内放少量油。

食材: 牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

卤牛肉的做法:放入牛肉,收汁起锅 做法: 姜:锅洗干净,放入牛肉,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,料要完全漫过牛肉。

先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。锅中给水，把猪骨和老母鸡焯水，然后过冷水备用。

步骤/方式1 主料: 牛肉一斤 辅料: 卤料包一个 盐一勺 姜一个 料酒一勺 做法: 洗净牛肉 加盐腌制半小时 步骤/方式2 准备好“自家卤”牛肉卤料包 步骤/方。

卤牛肉正宗做法家常?

食材: 牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

卤牛肉的用料 牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺 卤牛肉的做法 步骤1 牛腱子买来。

首先，卤牛肉的较正宗的做法是先将牛肉切成块状，然后用清水将牛肉浸泡一段时间，去除血水。接着，将牛肉放入锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、姜片等调料，用中火煮至牛肉变色。然后，将锅中的水倒掉，再加入适量的酱油、老抽、生抽、糖、料酒等调味料，加入清水，将牛肉煮至软烂即可。

准备冰糖。 8.取一小碗,里面加盐、生抽和老抽调个料汁。 9.将剩下的调料用纱布包起来。

主料:牛肉500克 辅料:料酒3勺,姜30克,生抽4勺,老抽1勺,桂皮适量,八角适量,葱2支,冰糖40克,辣椒5个 做法: 1.新鲜牛肉洗净 2.开水锅中放少许白醋。

卤牛肉的正宗做法 怎样做卤牛肉

牛肉切块，水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

食材: 牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

卤牛肉的做法如下：1. 牛腱子洗净后放入凉水锅中，煮至血沫出净后捞出。2. 准备好卤牛肉的香料，可根据个人口味调整，如加入干辣椒等。3. 将牛腱子放入炖锅中，加入所有香料，倒入适量酱油，撒上适量盐。4. 选择电炖锅的“红烧牛肉”程序，设定时间为2个半小时，根据个人喜好可调整时间。

卤牛肉的方法步骤是什么 正宗卤牛肉的方法

牛腱子1000克、食盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、老抽适量、白芷3克、白糖3克、花雕酒适量、卤汁适量、茴香籽适量。做法：将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。

卤牛肉的做法 食材:牛肉1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、丁香适量、草果适量、小茴香适量、生抽适量、老抽适量。

做法: 1.准备新鲜牛肉。 2.准备好八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、生姜等,洋葱、柠檬洗净。小粒香料放入香料球中。 3.牛肉切大块,洗干净。

做法：（1）牛腱子买来，切成几个大块。在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉。（2）锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。（3）捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。（4）准备调料。（5）调味香料放到料包包好，姜拍一下。

卤牛肉的香料种类和比例可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免味道过于复杂。炖煮过程中要保持小火，使牛肉慢慢炖煮，这样肉质才会更加酥烂。卤牛肉的味道需要时间慢慢渗透，所以不要急于出锅，让牛肉在卤水中多浸泡一段时间。按照以上步骤，你可以做出色泽红亮、味道鲜美、肉质酥烂的正宗卤牛肉。

五香卤牛肉的正确做法如下：主料：牛肉。辅料：葱、姜、八角、花椒粒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、冰糖。牛肉处理，牛肉提前用机器分割成大小合适的小块肉，然后放入盆中冷水浸泡5个小时，时间充裕的话，中间可以换一次水。

卤牛肉的做法

卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。

卤牛肉的做法如下：

主料：牛肉。

辅料：茴香、桂皮、花椒、料酒、姜、生抽、老抽、葱、干辣椒。

1、准备食材。

2、牛肉多浸泡几次去血水，冷水入锅。

3、放料酒，加姜片。

4、大火焯水，有浮末捞出。

5、放入高压锅，加入香料和料酒。

6、放入冰糖、酱油、入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。

卤牛肉的做法：

主料：牛肉1000克、卤料包35克。

辅料：葱段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。

具体步骤：

1、将牛肉洗净，顺纹切成大块。

2、备好所有的配料。

3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。

4、将煮过的牛肉捞出。

5、将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入。

6、向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟。

7、关火，高压锅内气体排掉开盖即可。

8、将牛肉捞出。

9、逆纹切片即可，成品如下：