红烧带鱼怎样做最好吃(红烧带鱼正确做法红烧带鱼的烹饪方法)

红烧带鱼的做法?

食材:带鱼,青红椒,生姜,大蒜,红干椒,花椒 调料:食盐,胡椒粉,料酒,生抽,陈醋,鸡粉,白糖,老抽 准备带鱼三到四条,用刀切去鱼鳍,斩掉鱼头。

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。调料：油1碗。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

首先我们将带鱼清理干净，两面改刀切几下方便入味 然后我们在锅中放入少许油，放入带鱼，开小火，煎至两面金黄 接着我们放入葱姜，八角，大料，干辣椒，再放入适量的蒜蓉辣酱，蚝油，料酒，米醋 然后我们再放入适量的白糖，红烧酱油，倒入一勺清水刚刚没过带鱼即可 接着我们开大火。

【红烧带鱼】1.首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中,生姜一小块切成菱形片,小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。2.下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

食材清单: 带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

- 炖煮时火候要掌握好，不能过火，以免煮烂。- 如果喜欢更浓郁的口味，可适量加入一些香料如干辣椒、八角、桂皮等。除了以上的简单做法，还有其他一些变异的红烧带鱼做法。例如：- 麻辣红烧带鱼：在烹煮过程中加入适量的辣椒面和花椒粉，增加麻辣味道。

红烧带鱼的做法最正宗的做法

材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段。每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味。

食材明细 带鱼500克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、盐15克、味精10克、料酒20克、八角2个、生抽10克、米醋10克、胡椒。

首先我们将带鱼的两面改十字花刀切一下 放入一个盆中，放入少许淀粉，抓拌均匀 锅中烧油，油温六成热放入带鱼，炸至金黄色捞出 然后锅中留少许油，放入葱姜，少许番茄酱，生抽翻炒出香味 放入我们提前炸好的带鱼，加入适量的水，少许陈醋，白糖，盐，十三香。

第首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。第然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。第接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。

红烧带鱼正确做法 红烧带鱼的烹饪方法

将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

带鱼洗净切段；葱、姜、蒜各切粒，将葱白和葱叶分开；用少许油爆香葱白、姜、蒜；放带鱼段，加料酒、水、生抽、老抽、糖烧开，水要一次性加足，以没过鱼段为准；烧开后，转小火再烧5分钟左右；撒葱花装盘即可。

原料:带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒。

首先把带鱼切段洗净,然后用面粉和蛋清裹一下,然后放在油锅里煎两面金黄之后,然后放老抽生抽蚝油,然后再放一点清水煮沸,然后收汁即可 首先把带鱼切段洗净。

红烧带鱼做法: 将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟红烧。

红烧带鱼的做法最正宗的做法 红烧带鱼如何做

红烧带鱼的做法如下：

用料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许。

步骤：

1、带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。

2、腌好的带鱼用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，然后沾面粉。

3、煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。

4、所有鱼段炸好，盛出备用。

5、准备好葱段，姜片，蒜瓣。

6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁。

7、坐热锅，少许油，放入葱白，姜片，蒜片，爆香。

8、放入带鱼段，倒入调味汁。

9、倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。

10、水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。

11、装盘。

1、材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。

2、带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段。

3、每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味。

4、将腌鱼的汤汁倒干净，鱼块码放在盘子里晒到表面干，中途可翻面一次。

5、趁着鱼段还有一点点微湿，撒一把普通的面粉在鱼表面，鱼皮能有薄薄的面粉即可。

6、不粘炒锅中倒适量猪油，我刚好用这个锅熬了一锅猪油，锅底剩下一些，用猪油煎带鱼比植物油要香润。如果没有猪油用两三片肥猪肉同炖也是极香的。

7、将带鱼码放在锅里，中小火将两面煎至焦黄，因为前面已经晾到表面干燥了，所以此时煎鱼，鱼一点儿都不碎，形状完整。

8、根据口味撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥，两颗八角、半棵葱段，适量热水，煮开。

9、转小火，盖盖子，慢慢炖10分钟即可出锅。