红烧鸭爪的家常做法(红烧鸭膀家常做法？)

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红烧鸭爪 材料 原料：鸭爪300克。 配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

主料:鸭掌350克调料:食盐0.5克、冰糖8克、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、干辣椒2个、料酒2小匙生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片做法准备材料将鸭掌减去。

焯水：将鸭爪放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以免鸭爪变硬。准备配料：准备好姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，这些香料可以增加红烧鸭爪的香气。

红烧鸭爪是一道美食，主要食材有鸭爪、葱、姜等。鸭爪洗净控水。热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。大火烧开，盖盖转下火炖一个小时关火即可。

鸭爪怎么烧才好吃

红烧鸭爪的做法 鸭爪冲洗干净，开水捞一遍，放入锅中加进所有的调料，倒入冷水，没过鸭爪，大火烧开5分钟，用小火焖半个小时。

可以 红烧牛肉可以和鸭爪子同吃,红烧牛肉的最早发源地便是自贡,这道菜也从自贡往成都、重庆传播开来并随之演化,红烧牛肉是一道川菜系里的传统菜品。

红烧鸭掌鸭翅的做法 步骤1 我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的，其实你单独做鸭翅或鸭掌也是可以的。姜大概七八片的样子，一个八角，图中量四小勺的料酒。步骤2 开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。步骤3 炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了。

红烧鸭爪做法一，材料 用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。做法 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。鸭掌洗净，一切两半。

炸鸭爪去腥味的方法?

先用清水洗静切好的鸭爪,然后浸泡,意思将里面的血水释放出来。

鸭爪和蘑菇是两种食材,品质和口感存在差异。虽然它们可以搭配在同一道菜品中,但是在烹饪过程中要综合考虑它们的特点和属性。

在红烧鸭爪子中添加花生米可以增添口感和风味,这是个人口味的选择。

红烧鸭爪子的家常做法：1.鸭脚把指甲剪了，清洗干净备用 2.煮锅开水，把鸭脚放入煮五分钟，过水捞出，沥干水分备用 3.锅烧热加少量油，把辣椒、姜片、蒜头爆香，把备好的鸭脚放入炒干水分 4.放盐(约6克)、酱油两锅铲(约100克)、水两碗(约500克)，大火烧开，关小火焖四十分钟。

红烧鸭膀家常做法?

鸭膀子5只,鸭爪5只 辅料 食用油适量,盐适量,糖适量,醋少许 生姜适量,葱适量,八角适量,干辣椒适量 料酒适量,老抽适量。

做法步骤：准备好食材和各种香料 鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸭爪倒入锅中，放清水，水的高度大致盖过鸭爪。煮开后，加一汤匙料酒放入锅中。

调料:柱侯酱40克,姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克 特色: 爽口带滑,豉味香浓。

红烧鸭爪，先将鸭爪葱姜料酒焯水，起锅烧油，将干辣椒，豆瓣酱，花椒，生姜炒香加水，然后放入鸭掌。

红烧香酥鸭爪的用料 花椒10粒,鸭掌 300克,八角 2个,桂皮 1块,香叶 2片,蒜 3瓣,姜 3片,冰糖 50克,干辣椒 2个,葱 1根。

鸭脚怎么做好吃

　　鸭脚也就是鸭爪子，营养非常丰富，也有各种不一样的做法，现在市面上有很多现成的卤鸭脚或者麻辣鸭脚购买，味道都非常不错，自己在家里面做当然会更加健康一些，吃一些鸭脚能达到补虚益气滋阴作用，孕妇也可以适当的吃一些，下面就给大家介绍一下鸭脚怎么做好吃。

鸭脚怎么做好吃 　　制作红烧鸭脚，准备一些鸭脚，豌豆，鸡蛋，鸡胸脯肉，火腿，玉兰片，香菇，一些猪油，花生油，盐，料酒，味精，酱油，生姜，大葱，淀粉，先把鸭脚尖锐的地方去除，黄皮刮干净，放到碗里面，加一些鲜汤，佐料，生姜，大葱蒸烂，然后再把骨头取出来，摊在案板上，把鸡肉剁成泥，加一些料酒，味精，盐以及蛋清搅成糊状，抹在鸭脚的表皮上面，帮助以后再煨5分钟，火腿切成片状，玉兰香菇切片，和豌豆一起放进碗里面备用，锅烧热加一些植物油烧到4成热的时候就把鸭脚放进去，炸到变黄出锅，把油份沥干，再把锅烧热，加一些猪油，生姜和葱放进去炸一下捞出来，加一些酸菜以及其他作料翻炒一下，把鸭脚放进去，加一些鲜汤汁液收浓就可以吃了。

鸭脚怎么去骨 　　想要吃无骨鸭脚，去骨的话需要准备锅子，炉子，漏勺以及刀，先把鸭脚清洗干净，锅里面加入适量的水烧到85度左右，鸭脚放到里面煮4分钟，等到水快要开的时候就迅速把鸭脚捞出来，放到凉水当中反复清洗三次，再稍微浸泡几分钟。可以把鸭脚先倒在漏勺当中，然后再放到凉水里面过洗，冷却以后就用刀顺着骨头方向划开，然后拿出骨头就可以了，第1次弄的人可能会比较费力一些，慢慢的就会熟练掌握技巧，速度可以变得很快。

鸭脚煲的做法 　　需要准备鸭脚，冰糖，料酒，香料，老抽，蒜头，生姜，胡椒粉，蚝油，鸭脚清洗干净，放到水里面焯一下，生姜拍碎，香料用纱布包裹好，准备一个砂锅，把鸭脚以及料酒放进去，盖上盖子开始煮，煮开以后再改成小火继续煮20分钟左右，再加入一些胡椒粉，盐，蚝油，老抽，冰糖，一直炖煮到鸭脚酥烂就可以吃了。

鸭脚的营养价值 　　鸭脚里面含有非常丰富的蛋白质，容易消化吸收，维生素e以及b族维生素的含量也非常丰富，能够抵抗脚气疾病，解决多种炎症问题，还可以抵抗衰老。

　　鸭脚里面含有的蛋白质比猪肉里面含量要高出很多，脂肪适中，含有不饱和脂肪酸，鸭脚里面叶酸含量也是非常丰富的，对于一些心脏方面的疾病有着很好的改善作用，所以有心脏疾病的患者就应该适当的吃一些。

　　鸭脚属于寒性食物，可以达到滋补五脏以及养胃，止咳，清热健脾作用，对于营养不良性水肿，生病以后身体虚弱，都可以起到很好的改善作用。

　　鸭脚适当的吃一些可以达到益气补虚作用，还可以达到滋阴作用，可以把它和海参搭配在一起炖煮以后食用，滋补的效果就可以变得更强，女性在怀孕期间适当的吃一些鸭脚也非常不错，能够让胎儿成长发育变得更好，提供身体所需要的营养物质，也可以让女性生完孩子以后身体变得更加不错。

　　想要让鸭脚的功效更好的发挥出来，那么选择质量好的鸭脚就非常重要，质量好的鸭脚表面看上去非常有光泽，色泽白亮，不会有黄色硬皮，而且质地也非常紧实，表面可能会有一些湿润，但并不会粘手，如果鸭脚表面发粘，颜色发暗就证明时间已经很久，不要选择这种，如果想要购买真空包装的鸭脚，一定要注意看好保质期生产日期以及生产场地，这是很重要的选购方法，如果对材料比较熟悉，就可以看一下它的成分表，有没有符合生产标准，鸭脚虽然功效作用非常大，但是脾胃虚寒的人一定不要吃得太多，淤血体质气郁体质的人是不能吃鸭脚的。

　　上面介绍的就是鸭脚怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作鸭脚的方法各种各样，除了红烧鸭脚，还可以卤鸭脚，爆炒鸭脚，烤鸭脚，风干鸭脚，味道都不一样，含有的营养物质却是非常多的，把鸭脚当做零食来吃也可以消磨时光。