做四喜丸子的做法(四喜丸子怎么做才能松软好吃)

四喜丸子怎么做才能松软好吃

四喜丸子的做法步骤：材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片；肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水，沿一个方向搅打至上劲；将肉馅团成丸子；油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净。

把荸荠切成小丁。 09 1倒入肉馅里。 10 1搅拌均匀。 11 1在手里揉成稍大些的丸子。 12 1锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头。

7成油温下锅炸,定型后转小火,捞出 调料汁,碗中生抽,老抽,耗油,水淀粉,加入清水,料汁一共差不多半碗 起锅烧开放料汁,粘稠后放入炸好的肉丸。

时间到，把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里 步骤step 18 剩下的汤汁再次用大火收汁。

步骤10 双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。

食材明细 肉馅适量,葱适量,姜适量,蛋清适量,水淀粉适量 做法步骤 将五花肉馅600克准备好,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。

饭店的四喜丸子是怎么做的?软烂鲜香的那种做法?

四喜丸子的做法 姜切碎,越细小越好,葱切小丁,荸荠切碎,馒头去皮搓碎。

炸好的丸子捞到一个大碗中备用。 8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打。锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。丸子炸制微黄变色即可。炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。煮锅中倒入少许底油，放入姜片。丸子码放在锅中，调入生抽。再加入约500ml左右的热水烧开。

四喜丸子的做法：1. 准备食材：猪肉馅、虾仁、鲜香菇、水发木耳、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末、清汤。2. 将猪肉馅、虾仁、鲜香菇、水发木耳、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末搅拌均匀，揉成肉团。3. 将肉团分成四份，分别搓成四个球形，放入沸水中焯水。

屈浩大师四喜丸子的做法?

准备好以上需要的食物并清理整洁,姜片切割成片状,蒜黄、葱段先敲打两下后都切割成小丝,装进碗中,再添加适量的冷水,用手抓揉让其出味,再泡浸10分鐘。

骤 步骤 1 把肉馅放在一个大点的盆里,加入全部生抽,盐适量,鸡精,大葱碎100克,姜末50克,鸡蛋2个,白糖40克,料酒50克,胡椒粉15克。

马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。

可以开始制作四喜丸子的酱汁了。将锅中加热，放入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。加入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。将煮熟的丸子放入酱汁中，翻炒均匀，使每一个丸子都能均匀地裹上酱汁。

怎么做四喜丸子?家常的做法?

锅内放油,烧至六七成热,把腌制好的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子,放入油内炸呈金黄色时,捞出,再把油烧热至八九成热时,把丸子复炸一下,随即捞出。

步骤1 准备食材：猪肉200克、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、上海青30克、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、生姜1块、白糖1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、面包糠20克、小葱1根。步骤2 猪肉洗净剁成肉泥。步骤3 鸡蛋搅散备用。步骤4 上海青洗净掰片。步骤5 干辣椒切段。

主料:五花肉 辅料:玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清) 调料:香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤 四喜丸子 做...

丸子炖熟后捞出放油菜上面 步骤step 14 炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠 步骤step 15 浇在丸子上面即可。

四喜丸子的做法：1. 准备食材：猪肉馅、虾仁、鲜香菇、笋、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜。2. 将猪肉馅、虾仁、鲜香菇、笋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉混合搅拌均匀，制成丸子。3. 将丸子放入沸水中焯水，捞出备用。

四喜丸子的做法和配料

四喜丸子的配料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、水发木耳、鲜香菇。四喜丸子的做法：1.将猪肉馅、虾仁、葱、姜、水发木耳、鲜香菇等食材放入碗中，加入适量盐、味精、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

做法：准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。

猪肉洗净去皮斩块 2 /13 将肉慢慢剁碎备用,一定不要麻烦,自己剁出的肉馅,比绞肉机绞出的肉馅口感好。 3 /13 将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

四喜丸子的做法 四喜丸子是一道传统的中式菜肴，主要由猪肉末、虾仁、鱼茸、熟火腿末等材料制成。以下是最正宗的做法：将猪肉末、虾仁、鱼茸、熟火腿末、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉等材料混合搅拌均匀，制成肉丸。将肉丸放入沸水中焯水，捞出备用。

赵大姑四喜丸子是一道源自天津的传统名菜,以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。这道菜通常由四种不同的馅料制成,寓意着“四喜临门”。

材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜各适量。做法：将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。

四喜丸子的做法

主料：肉末1碗、木耳20克、香菜10克、生粉1匙、蛋1个、虾米1匙、茶油适量、葱10克、姜3克

辅料：盐3克、糖2克、胡椒粉2克、红烧酱油1小匙、原汁酱油1匙、蚝油1匙

1、材料。

2、红烧酱油、原汁酱油、蚝油混放一起待用。

3、肉末、木耳、香菜、葱、蛋、生粉、盐、胡椒粉、糖同放一碗内。

4、肉末顺时针拌至有弹性待用。

5、把肉末修成丸子，沾点生粉。

6、放入热油内。

7、肉丸炸熟捞起待用。

8、菠菜煮熟待用。

9、用少许炸肉丸的油爆香姜葱。

10、倒入之前混好的酱汁、半碗水。

11、放肉丸在汁里煮10分钟。

12、加点调好的生粉水，煮一会，关火。

13、盛起肉丸、酱汁，放入菠菜，即可食用。

1.首先我们准备一下食材：大葱拍散，生姜一块也同样拍散，放在盆中，倒入清水浸泡，拍散才能更好的泡出葱姜水，小葱切成葱粒，生姜切成姜片，抓入八角2个、香叶1克、干辣椒2克。

2.下面，我们调一下肉馅：肥瘦相间的肉馅500克，放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、蚝油3克、料酒5克、用手搅拌顺着一个方向给肉馅入味，并摔打上劲。

3.然后倒入葱姜水，继续顺着一个方向搅拌，这个过程要持续3分钟左右，倒入葱姜水是为了给肉馅进一步的入味，还能使肉馅水分充足。

4.搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉15克，放入鸡蛋和淀粉，都是使肉馅的口感更加滑嫩，使肉馅结团，不易散开。继续顺着一个方向搅拌均匀以后，放置腌制十分钟左右。

5.接下来，我们把肉馅团成肉丸放在锅里炸：锅内烧油，油温六成热时，温度180度，把肉馅放在手中，双手左右晃动肉馅，团成一个肉丸子。

6.下入锅中，炸肉丸子时油温要高一点，好给刚下入锅内的肉丸子定型，用这样的方法团好所有的肉馅。

7.肉丸子全部下锅以后，轻轻的用勺子搅动肉丸子，使它们均匀地受热，防止粘在一起，肉丸子定型以后，再转小火炸制五六分钟，等到肉丸子炸到表皮金黄，倒出肉丸控油备用。

8.锅内再烧少许油，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，倒入蚝油3克，翻炒化开蚝油以后，加入适量的清水，放入肉丸子，倒入料酒10克。

9.下面，开始调味：放入食盐4克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、老抽2克、放入老抽提一下底色，盖上锅盖，中小火煮二十分钟。

10.二十分钟以后，掀开锅盖，倒出四喜丸子和汤汁，锅内再烧水，我们把青菜焯一下水，水烧开以后放入青菜，再加入食盐2克，淋入少许植物油，放入植物油可以保持青菜的翠绿，等到青菜焯熟，倒出控水备用。

11.然后舀出两勺四喜丸子的汤汁，捞出其中的大料不用，汤汁烧开以后，淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，把汤汁熬到浓郁粘稠时备用。

12.现在我们把四喜丸子摆在盘中，四周放上青菜和小米椒，起锅把汤汁浇在四喜丸子上面就做好啦。