怎样能蒸出好馒头(蒸馒头松软小技巧怎样蒸馒头松软好吃)

蒸好馒头的技巧

蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。

蒸好馒头的窍门 (1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

要蒸出蓬松的馒头，可以考虑添加以下成分：1. 酵母粉：酵母粉是一种发酵剂，它可以让面粉发酵，从而产生气体让馒头变得蓬松。你可以在超市购买现成的干酵母粉，也可以使用新鲜酵母制作。2. 泡打粉：泡打粉是一种化学发酵剂，它在高温下也会产生气体，使馒头变得蓬松。

蒸馒头是一种传统的中国面点，它的口感和质地受到许多因素的影响。要想蒸出口感更好的馒头，可以从以下几个方面入手：面粉选择：选择高质量的中筋面粉或者专门的馒头粉，这样的面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软，又能保持一定的嚼劲。面粉的新鲜度也很重要，新鲜的面粉发酵效果更好。

好吃的馒头表面光滑无塌陷不浮空,组织有弹性,用手指按下去会马上恢复原样,口感松软有嚼劲。

怎样蒸出的馒头一层一层的?

用老面制作 老面发酵的面团发得特别透,面团富有弹性,发酵完有特殊的香味。老面面团特别适合戗面做成层的大馒头。

蒸出圆鼓鼓的馒头,是要有真经验真功夫。 首先先把圆鼓鼓馒头的标准要求定义下,一是松软蓬松,二是有嚼劲,三是有麦香甜味,四是泡在水里后不会松散。

是的,蒸出好吃的馒头有三个诀窍: 1. 面粉要选好:制作馒头的关键在于面粉的选择。一般来说,面粉应该选择筋度高、含量适中、发酵性能好的优质小麦粉。

避免过度发酵：面团发酵过度会导致馒头口感变差，有酒味，结构粗糙。要注意观察面团的状态，适时结束发酵。保持馒头的新鲜：馒头蒸好后，如果不是立即食用，可以等其完全冷却后装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏或冷冻保存。通过以上这些技巧，你可以在家尝试蒸出美味的馒头。

蒸馒头松软小技巧 怎样蒸馒头松软好吃

大火急蒸。蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。

发酵时间：发酵是蒸馒头的关键。一般来说，发酵时间较长的馒头会更加松软。可以将面团发酵至原来的2倍大小左右，这样蒸出来的馒头就会更加松软。2. 温度控制：发酵过程中的温度对馒头的口感影响较大。可以选择在温度适宜的环境中发酵，一般来说，25-28摄氏度是宜发酵的温度范围。

松弛：在分割和成型面团之前，应该让面团松弛一会儿，这样可以让面筋放松，更容易操作，同时也有助于保持馒头的形状和口感。蒸制：蒸馒头时水开后再放入馒头，火候要适中，蒸制时间不宜过长，一般中等大小的馒头蒸15-20分钟即可。

怎样蒸馒头好吃又松软

蒸馒头好吃又松软的方法如下：

食材：面粉500克、温水（25-35度）250毫升、酵母粉2-3克。

1、用其中125克温水将酵母粉化开，将化开的酵母粉连水一块倒入面中，如果有面包机，就是将面粉倒入面包机中，操作都一样。

2、用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。

3、揉面排气先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

4、面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠，这样切出的馒头才能均匀和形状的好看。

5、搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好，馒头防止表皮发硬。

馒头松软又好吃的方法：

1、发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失，温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以。

3、案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉10分钟，别嫌累，揉的越多口感越筋道。再次揉光滑后用手搓成长条，再切成大小一样的小剂子。

4、生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。

5、开水上锅蒸15~20分钟，这个时间要根据馒头大小来决定。

技巧总结

1、酵母粉的用量掌握好，充分化开后再和面，如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味。

2、要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵。

3、开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。

4、蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。

5、蒸馒头之前把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸。