酱香饼的酱怎么做(土家族酱香饼的酱怎么做？)

酱香饼的用酱的配方是什么?

1大勺 125克。葱、姜、蒜、榨菜各两汤勺 30—50克。排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、朝鲜辣酱各30克。生抽30克、陈醋30克、白胡椒粉10克、白酒20克、糖50克。味精鸡精30克。得出结论：减咸加甜加葱姜蒜。饼小量做时，如3个面粉，90克水变为850克—800克。

酱香饼酱的制作方法如下：- 配料：甜面酱100克，豆瓣酱100克，酱油100克，白糖70克，大蒜60克，色拉油30克，清水100克，熟芝麻20克，洋葱20克，八角和胡椒适量。- 第一步：将豆瓣酱和酱油切碎，大蒜切成蒜末，洋葱切成洋葱末。

题主你好! 酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。

· 在趁着醒面的这个时间，我们来准备一下酱香饼的酱料，咱们用一个小碗放上一勺甜面酱，一勺白糖，两勺白芝麻，一勺豆瓣酱，一勺孜然粉，一勺蒜蓉辣椒酱（家里没有蒜蓉辣椒酱的直接加辣椒酱也可以），一勺椒盐，倒入一小碗清水搅拌均匀备用。

酱香饼的面坯怎么和?

酱香饼是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但是口感以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不辛。

准备烤的食品都要提早腌制,可以用烧烤酱,食盐,海椒粉,孜然粉,还有韩式海椒酱(可放可不放)啤酒,雪碧(当白糖用。

面粉300克、盐3克，开水100毫升烫1/3面，其余温水150毫升和面，搅拌成絮状后，加20毫升食用油，揉成柔软光滑的面团，刷油密封醒发40分钟。熬酱：炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。

他们的酱是秘方的,或者是自己长期试验的结果。不妨试一下我说的方法吧!也很好吃:把葱花和姜辣椒切得很碎!再切一点豆腐丁。 准备一包甜面酱。

芝麻碎15克、孜然粉30克、白糖10克 1，甜面酱。2，豆瓣酱剁碎。3，大蒜切碎。4，锅里放油，放花椒和八角，小火煸香！捞起八角和花椒，油留锅中。5，锅里加蒜、豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。6，小半碗水倒入锅中煮开。7，加白糖、芝麻碎、孜然粉搅拌。8，盖上锅盖小火熬2-4分钟出锅即可。

酱香饼的酱汁该怎么调?

加入酱料：**将豆瓣酱、芝麻酱加入锅中，用中小火翻炒均匀，直到酱料颜色变深，释放出浓郁的酱香味。调味：**接着加入生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、花椒粉和辣椒粉（如果喜欢吃辣），继续翻炒均匀，让所有的调料充分融合。稀释酱汁：**根据需要，逐渐加入清水，调整酱汁的浓稠度。

洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。用料理机打碎，要尽量打碎一些。取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。

步骤 1 把原材料依次加入玻璃容器里,搅拌均匀,最后加入淀粉。

酱香饼的酱料主要由以下原料熬制而成：红皮洋葱10斤（纯迹洋葱头）、大葱2斤（净重）、姜1斤、蒜瓣1斤，加入豆色拉油4.2斤，李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤、李锦记耗油1斤、好鸡精3两、青皮花椒面3两、八角粉半两、小茴香粉1两、白糖3两。

手抓饼酱的做法12种?

番茄酱: 材料:番茄700克,柠檬1个,冰糖100克 准备一锅热水(60度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后。

饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。出锅，切块，装盘。

准备所需材料：豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒、香菜、酱油、白糖、麻油和香油。2. 将蒜瓣剁碎，干辣椒切成细末备用。3. 取一个小碗，加入适量的豆瓣酱，然后放入蒜瓣和干辣椒末，搅拌均匀。4. 接着，加入适量的酱油、白糖和香油，继续搅拌均匀。

材料:姜200克,水100㏄,米酒100克,酱油200㏄,麦芽糖200克,砂糖200克,玉米粉15克。 做法姜去皮,放进果汁机,加水打成汁备用。

东北大酱一般都用黄豆做,味道有甜的,咸的,也有微辣的,平时生食,爆锅,炒杂酱肉,几乎顿顿都离不开,吃法很多。

我做过的最好吃的地锅馍蘸酱: 食材:蒜蓉,青椒粒,肉沫(肥三瘦七),黄豆酱 做法:开火上锅,锅里放油,油量稍微大点。

土家族酱香饼的酱怎么做?

土家酱香饼的做法 步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。

面饼材料配方：面粉100克，开水40克，冷水30克。2. 配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻。3. 酱料配方：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花桐册告椒、八角、油。4. 拓展资料：土家酱香饼有着悠久的历史，起初仅在节日或丰收时才能享用。

主料: 五花肉300克 辅料葱30克 姜10克 玉米油40毫升 开水1杯 黄豆酱350克 汤池老酱的做法: 1.五花肉切丁 2.葱姜切末 3.锅内加玉米油烧热 4.加入姜末煸炒...

准备材料：需要准备大豆油、红油郫县豆瓣酱和甜面酱。2. 加热大豆油：打开火，将大豆油倒入锅中，加热至适合的温度。3. 加入红油郫县豆瓣酱：待大豆油热后，加入红油郫县豆瓣酱，小火慢慢熬制，同时轻轻搅拌，确保豆瓣酱中的红油与大豆油充分混合。

天冷了,就像来一碗热乎乎的羊汤,在外面喝到的羊汤总是担心不太卫生,而且有的地方羊汤做的料不足,总是喝得不过瘾。

炒米粉是很多人较喜欢的主食之一了,尤其是在很多的南方地区,炒米粉几乎都是顿顿的主食了,炒米粉虽然说制作起来不难,但是我们想要做得美味可口。

正宗酱香饼酱的熬制

1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。

2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。

3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。

4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。

6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。

9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。

熬酱香饼酱的方法如下：

食材：郫县豆瓣酱50g、黄豆酱30g、甜面酱30g、糖15g、五香粉1g、花椒粉1g、油10毫升、水40毫升、小葱2根、白芝麻5g。

1、起锅烧油。

2、倒入豆瓣酱，翻炒至出红油。

3、放入黄豆酱，继续翻炒。

4、再倒入甜面酱，放入白糖，五香粉，花椒粉，用小火翻炒均匀。

5、糖融化后，放入清水。

6、继续搅拌，直到酱料变浓稠即可。