湖南腊鱼怎么做好吃又简单的方法(腊鱼怎么做好吃又简单的方法)

湖南麻辣腊鱼做法?

方... 24小时后,用盐腌制。 放炒香的花椒和酱油,涂抹均匀,腌制六天,期间每天翻一遍,方便鱼入味。 晒干的鱼,表皮风干即可。

湖南炸腊鱼的步骤如下: 腊鲢鱼提前用温盐水泡开,泡三个小时左右,等鱼肉变软。这样也可以稀释腊鱼里面的盐分。 腊鱼泡好之后过油煎炸除异味。

清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

以下是简化后的腊鱼烹饪步骤：浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。

腊鱼怎么做好吃又简单制作腊鱼时先将腊鱼切成小块，然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟，捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎，两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色，然后加入小碗水焖煮收汁即可。准备食材需要准备的食材：腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。

腊鱼怎么做好吃又简单的方法

做法如下：已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法，过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。

【做腊鱼的家常做法】 第一步,首先最重要的当然就是挑选鱼品种了,虽然市面上鱼种类很多,但要说最适合做腊鱼的还是草鱼,相比于其他鱼类来说。

将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干水分。准备好葱姜蒜，辣椒，倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，放少许水，水开后出锅即可。

用料: 腊鱼 适量,葱 两根,姜 半块,蒜 8瓣,小米辣 4个,豆豉 适量,生抽 适量,香油 1勺,盐 适量,糖 适量 做法步骤 腊鱼提前一晚用温水泡着。

腊鱼是一种常见的腌制品，在我国是很受欢迎的，是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，生活中可以制成腊鱼的鱼类很多，腊鱼看起来简单，但要想做好吃，是具有一定讲究的，具体如下：材料：鱼8斤、盐320g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒、150g、酱油50g、白糖30g。

湖南腊鱼怎么做好吃又简单的方法

如图备好食材，姜切丝、蒜切碎、豆豉洗净用水泡发。锅油滚后放姜、蒜、豆豉炒香。腊鱼入锅翻炒。放两勺剁椒上色。放两勺生抽继续翻炒入味。成品。

鱼处理干净，去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒。放在通风，阳光明媚的阳台上。24后，取下鱼用盐腌制。再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味。又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点。

湖南人做腊鱼有三种方法：1，买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块，大约5一6厘米长，用盐腌制半小时后，锅里放油炸至金黄。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2，草鱼同上杀掉清洗干净切块。用盐腌制好。然后上蒸笼蒸几分钟。让鱼的颜色变色就好。

小贴士 腊鱼块的大小可以按自己的喜好来切。腊鱼因为很咸，所以需要经过浸泡和水煮来处理，这样可以去除多余的盐份。蒸腊鱼的时候，调料可以按照自己的口味来放。

腊鱼怎么做好吃又简单的方法 湖南腊鱼是什么菜

腊鱼，舌尖上的江湖美味 说到腊鱼，想必大家都不陌生。这道湖南传统名菜以其独特的风味和简便的制作方法，在美食界占有一席之地。腊鱼究竟如何制作才能又香又好吃呢？今天，就让我来给大家揭秘这个舌尖上的江湖美味。

详细解释：1. 选材是腊鱼好吃的关键。最好选择日照充足、腌制时间适中的腊鱼，这样的腊鱼既有腊香味，又不会过于干硬。2. 在烹饪前，要对腊鱼进行处理。因为腊鱼通常含有较多盐分，需要用清水浸泡一段时间，去除多余盐分，避免菜品过咸。3. 烹饪时，可采用香煎的方式。

腊肉制作(我是湖南湘西的)正宗的腊肉制作是这样的,选料(一般都是选五花肉)这种肉有瘦有肥,味道最好,首先把肉切成条状,不要太厚。

腊鱼，对于许多人来说，是餐桌上的一道美味佳肴，尤其是对于那些怀旧的人来说，更是承载着儿时的味道。煎腊鱼看似简单，但想要煎得色香味俱全，还是需要掌握一些小技巧的。今天，就让我来与你分享一些煎腊鱼的诀窍，助你轻松烹饪出令人垂涎欲滴的腊鱼盛宴。

大火蒸12分钟。最后撒上葱花，一道香醇又美味的蒸腊鱼就做好。春节用腊鱼来招待客人时，一定要切记“4不放2多放”的窍门，蒸出来的腊鱼咸香可口味道棒、不老不柴又不硬，按照这种方法蒸出来的腊鱼，实在是越吃越想吃！不懂蒸腊鱼的赶紧试试这么实用的技巧吧！

湖南风干腊鱼蒸的方法?

将风干腊鱼提前浸泡在冷水中,浸泡时间约为30分钟至1小时。 将浸泡后的腊鱼放入蒸锅中,加入适量的葱、姜、蒜和料酒,再加入适量的水。

焖煮 7. 锅中加入一小碗清水，盖上锅盖，用中小火焖煮至汤汁快烧干。这样做的目的是让鱼肉充分吸收调料的味道，更加鲜美。完成！经过以上步骤，一道美味又简单的腊鱼就做好了。你可以根据个人的口味，适当增减调料的使用量，调整菜品的咸淡和口味。享受制作美食的过程，也品味传统腊鱼的独特风味。

湖南晒腊鱼是一道传统的湖南腊味之一,制作起来需要一些耐心和时间。

食材明细 腊鱼 适量 鸡精 适量 蒜末 适量 豆豉酱 适量 干辣椒 适量 姜 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蒸腊鱼的做法步骤 蒸腊鱼的做法步骤：1 1将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用 蒸腊鱼的做法步骤：2 2锅里加适量的水烧热 蒸腊鱼的做法步骤：3 3然后放入鱼块。

腊鱼怎么做好吃又简单的方法

1、清蒸腊鱼块

清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

2、腊鱼块烧豆腐

腊鱼块腌制的时候会比较咸，因此我们可以将它红烧，在红烧的时候加入豆腐。制作方法也非常简单，只要在煮鱼的时候把豆腐放在腊鱼块中一定炖，特别好吃。

3、腊鱼块豆渣饼

豆渣饼有特殊的香气，而且用腊鱼块和豆渣饼放在一起烧，豆渣饼能够吸收腊鱼块当中的汤汁，我们只需要在烧腊鱼块的时候放入一些豆渣饼，让它们放在一起用水煮。这样的话制作出来的腊鱼块就非常的好吃，豆渣饼也非常不错。

做法如下：1、已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法，过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。2、除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉，很多人感觉，这个配方比较熟悉，其实这是饭店的做法，很受欢迎。3、起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎一煎，把一面煎至上色后，再翻另外一面，油要比炒菜的时候，多放一点，连煎带炸。4、等煎好之后，用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝，煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个过程大约一分钟。5、倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把腊鱼焖得软一些，也更入味。6、等时间到了，再倒入大蒜叶，蒜叶比较好熟，搅拌均匀，一烫就熟了，咱们只是取它的香味，不宜提前放入，临起锅前，淋入少量生抽，其他调味品无需添加。