酸菜饺子怎么做才好吃(酸菜饺子馅的调制方法)

怎样做酸菜素馅饺子

首先，我们将面粉混合好，不要加太多水，让面粉略微硬一点，然后加入泡打粉发十分钟待用。将鸡蛋放入锅中炒熟，然后放在一旁待用。将准备好的酸菜切成碎末，加入葱姜蒜和炒好的鸡蛋，混合均匀。将面粉用擀面杖擀薄，然后将馅包入饺子皮中，这样，美味的酸菜素馅饺子就做好了。

酸菜饺子的做法步骤如下：1. 准备酸菜：将酸菜洗净切碎，然后用清水浸泡30分钟，再用清水冲洗几次，以去除酸味。挤干酸菜中多余的水分。2. 准备馅料：将猪肉剁成肉茸，加入酸菜、姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀，制成饺子馅。

东北人.冬天爱吃酸菜馅饺子,这不仅是东北人爱吃酸菜,更主要酸菜馅鲜美可口。

酸菜的处理。将刚捞出的酸菜不能直接用，要拿温水去一下酸水，泡一会儿。在肉馅中打入一颗鸡蛋，并放入调味料，在将剁碎的葱末放在肉馅上，用热油泼香。搅拌均匀。待用。用清水把泡过的酸菜在清洗以下，然后捏干。再将酸菜切碎，尽可能小一些，然后和肉馅搅拌均匀，捏成小团。

怎样拌酸菜饺子陷好吃?

下面娟子来为大家介绍酸菜馅饺子的调法,希望大家喜欢; 酸菜、猪肉馅、酱油、味精、葱末、花椒粉、姜末、和好的面 1;先将酸菜挤干水分,剁成细末 2。

面粉用水和成面团，盖上盖醒面。酸菜洗净切碎，挤出水分备用，葱，姜切碎备用。猪肉馅放入50克水顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，放入料酒，生抽，盐，调馅料，味素，葱，姜搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。将酸菜倒入肉馅中搅拌均匀。

放什么调料好吃,主要取决于个人口味和偏好,但以下调料是制作酸菜馅饺子时可以考虑的: 葱姜蒜:这些常见的调味料可以为酸菜馅饺子增添香气。

步骤step 1 准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。步骤step 2 准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。

用料：姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

我的最爱,大东北的绝佳美食。酸菜水饺最好吃,把酸菜剁碎洗净,攥干水份。

猪肉酸菜水饺怎么做?

猪肉酸菜水饺是一道美味可口的中式家常饺子。

酸白菜牛肉饺子是一道美味可口的传统中式菜肴。

先把适量的盐加到面粉里面，倒上适量的清水，和成面团，再切下一半来，放上适量的红曲粉，肉成红面团，把两个面团揉光滑之后用保鲜膜盖起来，发一下面。猪油渣一定要准备好，酸菜喜油，所以做酸菜水饺的时候要放上点猪油渣，这样做出来的酸菜水饺才更香。

大家好,我是乐妈小厨房,很高兴回答这个问题,我的做法是:准备一个空盆,盆中倒入1000克面粉,加500ml温水,搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团。

将腌好的酸菜用水多洗几遍，切碎，和肉馅一起放入盆中，加入盐、花椒面、味精、酱油，在锅中将一勺油烧开，加入葱花，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。酸菜馅和好待用。用面粉和成面团，饧大约10分钟。将面团揉成圆调状。揪成均匀大小的剂子。把面剂子按扁。

第一首先先准备好全瘦的猪肉馅切成片，然后腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。

酸菜水饺的做法

3碗面粉加水活成面团，醒发20分钟。葱姜切沫，酸菜洗净攥干水份剁碎。锅内添油加入大料，花椒，香叶炸香晾凉。肉放到容器里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，葱姜沫和炸好的油。顺着一个方向搅拌肉馅，搅好后加入酸菜。肉和酸菜一起搅拌均匀备用。

1 酸菜比较吃油,我特意买了一块肥肉,先将肥肉切成小丁,放入锅中小火炒成油渣 2 然后再将瘦肉剁成肉馅,连同炒好的油渣一起放入盆中 3 加入料酒。

原料 面粉300克,猪五花肉400克,酸菜400克,葱、姜适量(看自己喜好) 二制作方法 1.面粉加温水搅成絮状至不见干粉,揉搓至面盆、手,面团均光滑。

香煎肉切成丁,然后起锅烧油,油六成热,把肉放入锅中煎炒一下,再放入五香粉,蚝油,酱油,葱姜末调制均匀,把酸菜洗净剁碎,沥干水分,放入肉馅中,再放入盐。

准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，较好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟。

还是煮吧,蒸着吃的有点干,还丝丝缕缕的,煮着吃会好很多。 肉馅的适合蒸着吃,一咬都是油汁儿,口感最好,肉的不禁煮,皮容易破,所以蒸着吃。

酸菜饺子馅的调制方法

酸菜饺子馅的调制方法如下：材料准备：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉。准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。

盐,还有最能提香的黄豆酱两... 2.加入料酒,十三香、原味鲜酱油、盐,还有最能提香的黄豆酱两勺,朝一个方向充分搅拌均匀,多搅拌一会能够让肉馅儿更入味儿。

总的来说,这三样东西的作用是让酸菜饺子馅更加鲜美、口感丰富。当然,不同人的口味不同,可以根据自己的喜好添加其他配料。 我的做法: 猪肉剁碎,酸菜切碎。 加入少许水拌进肉馅里,放花雕酒、生抽、十三香、白糖、姜末、葱花,顺时针搅打上劲。 加入油和香油拌匀,入冰箱冷藏半小时。

向肉馅中加入葱姜碎顺时针搅拌均匀；向肉馅中加入香油、色拉油和盐；顺时针搅拌均匀后放10分钟；将酸菜切碎，放入水中浸泡2至3分钟；挤干酸菜中的水分；将酸菜放入搅拌好的肉馅中；顺时针将酸菜与腌10分钟的肉馅搅拌均匀；1在饺子皮中间放入适量馅料。

巨好吃的酸菜饺子馅,一次就爱上! 巨好吃的酸菜馅饺子,鲜嫩入味,酸爽好吃,每次做都要光盘,喜欢吃水饺的宝宝不要错过哦～ 食材:肉馅300g、酸菜200g、 做法: 1️⃣ 肉馅中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺五香粉,少许盐搅拌均匀。

酸菜馅饺子做法

东北酸菜馅饺子

用料

猪肉 500克

酸菜 一袋500克（丝）

油 1大勺

生抽 3-4小勺

料酒 1大勺

盐 适量

味精 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

花椒粒 8-10粒

胡椒粉 半小勺

十三香 半小勺

白糖 半小勺

葱 半根

姜 4-5片

东北酸菜馅饺子-附万能馅方法的做法

1、锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用。2、除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲！一个方向搅拌，肉馅不干了，大概一碗水加进去差不多！（这步很重要）这个图片是上完劲的图片！花椒水照片忘记拍了！

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这个是万能肉馅，是菜皆可放！把葱姜切末，铺在肉馅上！烧油，大概半碗油，酸菜馅可以多一点，酸菜吸油！油温7-8成，大概冒烟了，关火！到一半淋到葱姜末上！顿时香味弥漫！剩一半稍微凉了，全部倒进去！开始搅拌！这时候闻一下！就有要吃了的冲动！

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酸菜一带，切成丝的酸菜。凉水泡5-10分钟，用水洗几遍！用手攥干水分，我用蒸馒头的屉布，包着酸菜，用力拧干！然后像切韭菜末一样，一点一点切，千万不能剁！剁的越碎，越难吃！切好之后放入肉馅！开始搅拌

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这是搅拌好的肉馅！可以包了！我省略的和面的过程，因为心中一般都买现成的饺子皮，口感也很好！我吃没有任何区别！愿意动就自己和面，一般都是买市场的饺子皮！

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最后附加和面！面水比例2:1、可以加一个鸡蛋，揉成面团，醒30分钟，拿出来柔光滑即可！

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准备做面剂子

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不会用手的，用刀切成大小一样的形状，压成饼

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擀面杖擀皮

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我包的是一下捏成的饺子，饭店包法！这个随意，多少个褶子都行！一定捏紧就行！

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成品！

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太香了……

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万能馅：加玉米，韭菜，白菜，芹菜.....

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小贴士

1、个人觉得不用那么麻烦，买的饺子皮就行！2、这个肉馅是万能馅，放其它蔬菜也可以，但是一定要切碎之后拧干水分再加进去！包饺子，馄炖，包子！用不了放冰箱冷冻也可以，3、任何蔬菜，千万不要剁的特别碎，特别难吃！不要使劲剁剁剁！