红烧炖牛肉放什么调料最好(烧牛肉放什么调料炖牛肉放什么调料比较好)

红烧牛肉炖土豆怎么做吖?

主料:牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料:生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

食材清单 牛肉 800克 、 白萝卜 1个 、 花椒 适量 、 姜片 3-4片 、 干辣椒 三个 、 白芷 2片 、 香叶 2片 、 茴香 适量 、 桂皮 1块 、 冰糖 适量 、 香菜 2。

香叶。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。豆蔻。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。草果。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。小茴香。小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。黑胡椒。

第四种做法：蜜汁红烧牛肉 材料：牛肉500克，生姜适量，葱适量，八角2个，香叶3片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，蜂蜜适量，水适量。7.加入适量的蜂蜜和水，煮至牛肉变软。炖牛肉较忌讳的两种佐料是花椒和桂皮。

牛肉去腥 将牛肉清洗后切成小块,在沸水中快速焯过一遍,然后再放入冷水中冷却。

红烧牛肉炖土豆是一道美味的中式家常菜肴,其主要食材是牛肉和土豆,通过红烧的方式烹饪而成。

烧牛肉放什么调料 炖牛肉放什么调料比较好

红烧牛肉，一定要加些红果。山楂中的山楂酸可以增强蛋白质分解酶的活力。牛排中的蛋白和油脂可以迅速分解，这样的话，牛排就会变得柔软。无论是牛肉、猪肉、羊肉，都要用到陈皮。陈皮会对牛肉中的异味进行去奇增香。因此，要记住在红烧牛排的过程中加入一些陈皮。

红烧牛肉鹌鹑蛋的制作步骤如下: 1. 首先,将买来的牛肉洗净,切成大块备用。

主料:牛腩(1000g) 调料:萝卜(300g)、植物油(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、草果(适量)、生姜(适量)、豆瓣酱(适量)、干辣椒(适量)、麻椒(适量)、盐粒(适量)。

糖、料酒、八角、桂皮等调味料，加入足够的水或高汤，让牛肉浸泡在汤汁中。7. 炖煮：将炒好的牛肉放入砂锅或压力锅中，小火慢炖，或者使用电压力锅，炖至牛肉变得松软入味。8. 最后可以根据个人口味加入青菜、土豆等配菜，增加口感和营养。通过以上步骤，可以确保炖制出来的红烧牛肉口感鲜嫩可口。

原料:牛肉、茄子、蘑菇、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、油、盐、酱油等调味料。

三放 黄酒 黄酒是一种非常好的去腥食材，相比较于料酒，其更适合用来炖牛肉。因为料酒在使用的时候，主要被用于高温烹饪，所以在炖牛肉的时候，最好别用料酒，而是改用黄酒。葱姜 葱姜是生活中常用的调味料，具有去腥增香的作用。炖牛肉时一定要放葱姜来提味增香。

红烧海带炖牛肉的做法?

食材:牛肉1000克、海带100克、牛筋500克、老卤1盒、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽。

豆蔻 又叫白豆蔻，形状是圆球形，有很浓郁的芳香的味道，有很强的去腥去膻味儿的作用，还可以提升肉质的香味儿。在炖牛肉的时候放上一点儿白豆蔻，会使牛肉炖出来以后味道更香，吃起来没有膻味儿。

花椒 花椒的味道是很冲的，而且还有一种麻麻的口感，很多人都不太适应这种味道。一般做红烧肉的时候是可以加入一些花椒调味的，当然要经验丰富的人才能够掩盖住花椒的味道。如果是炖牛肉的话，那就不要放花椒了，要不然一锅汤就失去了牛肉的鲜美了，完全就是花椒冲鼻了。

做红烧牛肉要加入花椒、八角、辣椒、豆瓣酱、香叶一起煮，红烧牛肉是非常好吃的家常菜。具体做法如下：准备原料：牛肉300克、花椒适量、八角适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、香叶适量、桂皮适量、植物油适量、食盐适量 牛肉解冻（新鲜的最好了）。切成2cm左右的方块。

红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

加什么料在炖牛肉里味道更好 我给你介绍个红烧牛肉吧 制法：把牛腩肉切成方块，配个料包（八角、花椒、香叶、桂皮、肉扣）如果闲麻烦的话，在超市卖点炖肉料就行了 葱姜蒜必不可少（一根葱两片姜。

3种红烧牛肉的家常做法

　　红烧牛肉的做法你会吗，下文是为大家精选的3种红烧牛肉的家常做法，欢迎大家阅读参考。

　　红烧牛肉的家常做法一 　　 食材准备

　　牛肉500克，洋葱2个，黄油3.5大勺，辣椒2个，胡萝卜1根，酱油200毫升，葱2根，五香卤包1个，水1800毫升，辣豆瓣酱1大勺，姜2片，蒜5瓣。

　　 步骤做法

　　1、将牛肉切块，胡萝卜切块，葱切段，洋葱切片，姜蒜切片备用。

　　2、小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。

　　3、放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。

　　 小贴士

　　1、煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，根据情况适当延长煮制时间或减短时间。

　　2、制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。

　　红烧牛肉的家常做法二 　　 食材需要

　　牛腩500克，姜1块，八角2颗，糖1勺，葱白5根，草果1颗，杨梅酒2勺，花椒适量。

　　 步骤做法

　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水。

　　2、将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

　　3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的`牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖翻炒均匀。

　　4、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角和草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。

　　5、至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。

　　 烹饪技巧

　　1、牛肉用的牛腩，最好切大块点，因为牛肉煮好之后会缩小。

　　2、杨梅酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但用不了两勺，一勺就够了。

　　3、糖可以用白糖或者冰糖。

　　4、连着砂锅一起端上桌，能够很好的保持菜的温度。

　　红烧牛肉的家常做法三 　　 食材需要

　　牛肋骨肉，土豆，豆瓣酱，大料，香叶两片，姜，葱，蒜，香叶，干辣椒。

　　 步骤做法

　　1、将肉整块入沸水中煮去血水。

　　2、等肉冷后切成小块，备用。

　　3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)。

　　4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。

　　5、水沸后转中火，加入大料、香叶、酱油、醋、糖、炖半个小时。

　　6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许。

　　7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

　　 小贴士

　　1、使用冰糖效果会更好。

　　2、如果喜欢麻辣可以加入少量的花椒。

　　3、根据自己的口味酌情添加辣椒。