老腊肉怎么做好吃(腊肉怎么做好吃？)

腊肉好吃的做法腊肉吃法大全

（1）食材：水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量)。（2）菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用;（3）水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子;（4）取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆;（5）水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。

腊肉既简单又好吃做法步骤: 用料: 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克(吃饭的碗,半碗水) 步骤/方式二 步骤一:腊肉先清水冲洗下,切成片。

腊肉切片，蒜子切粒，蒜苗和干红辣椒、尖椒切段，把蒜子和干红辣椒爆香，加入腊肉干煸至出油，加入小尖椒和蒜苗，出锅啦，味道浓郁，腊肉煎干后咸鲜味比较明显喜欢萝卜干的可以将萝卜干洗净泡水去掉咸味后切段加入一起炒(不喜欢的可以不用)。

步骤/方式1 双椒蘑菇炒腊肉 准备主要食材:蘑菇掰开清洗干净,腊肉切薄片,葱姜切片,青红辣椒切片 步骤/方式2 锅中放入适量的清水,蘑菇放进去焯水1分钟。

腊肉怎么做好吃?

腊肉的食用方法 吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。

腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；2.萝卜洗净切丝；3.香菜洗净备用；4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。3.菜板腊肉:材料:腊肉、白糖。

四川腊肉的做法步骤如下：准备好鲜肉，将残毛挟净，将铸铁锅用大火烧红；用手握住肉块，肉皮向下，在铁锅上反复擦动，使肉皮烧焦即可；把肉洗净，将水份抹干；准备好所需的腌料；先将白酒与肉块拌匀，再将盐、糖、味精、香料粉和花椒混合,在肉块上抹匀反复按摩，盛入容器内。

用料：海天生抽30克，腌料、五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳）、粗盐30克，腌料、白砂糖2小匙，烟薰料、高度白酒30克，腌料、花椒20颗，腌料、八角1颗，腌料、干桔皮1大块，烟薰料、白米1杯，烟薰料、红茶1小包，烟薰料。

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切段，干红辣椒切小段。加入油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜。将青蒜翻炒均匀即可。

一个土豆去皮，切薄片，在水中泡几分钟把淀粉洗一下 锅内多放点油，下入土豆片炸至金黄酥脆捞出放在盘子底部 腊肉已经提前切好了，锅烧热后直接下入腊肉煸炒一下，让肥肉适当的出油 捞出炒过的腊肉，锅内的腊猪油重下入一小把花椒，几颗大蒜。

老腊肉怎么做更好吃?

步骤/方式1 准备好老腊肉,莴苣等材料。 步骤/方式2 将莴苣切片,青蒜切段,红葱头对半切开。 步骤/方式3 锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。

要想让老腊肉更好吃，可以采取以下方法：1. 浸泡去盐：将老腊肉用清水浸泡2-3小时，每隔30分钟换一次水，以去除多余的盐分。2. 煮水焯水：将老腊肉放入锅中，加水煮开，煮5分钟后捞出放入清水中漂洗一下。

老腊肉好吃的做法有：清蒸老腊肉、老腊肉炒蒜苔、老腊肉酸菜炒粉条、干锅老腊肉、老腊肉煮笋干、小炒腊肉等。清蒸老腊肉做法将老腊肉煮至七八分熟，配几根香菜，加入香油，生抽，蒜泥，搅拌均匀，然后上笼蒸20分钟左右，出笼后加葱花，油淋即可食用。

首先准备食材:猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。

腊肉好吃的做法 腊肉吃法大全

腊肉又香又好吃，但是做起来没那么简单，今天我就分享一下怎么制作腊肉。做腊肉首先:

一、挑猪肉，最好的猪肉是哪个部分，一般是用中间部位的肉，五花肉、坐墩肉都可以，肥瘦相间，不会很腻或者很柴。如果喜欢啃骨头的，肋排也可以，做出来就没肉了，但是很香。

一、挑猪肉

二、做腊肉最关键的是腌制盐的份量以及腌制时间，同时注意不要沾水，切记不可以清洗，当然不能买注水肉了，肉类以前腿肉和五花肉比较好，要带皮的，后腿肉虽然瘦但纤维粗口感不好 腌制盐量：盐与肉的比例是1:10，即1斤肉加1两盐，最好用粗盐，直接撒上就行，不需要搓 ，把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。

二、肉的腌制过程

三、晾晒，猪肉经过腌制就可以晾晒了，切记一定要选在通风，有太阳的地方。一般七天左右就晾晒好了。别晾的太干了。遇到阴雨天或者大雾天，就收起来放在室内窗户旁。

三、腊肉的晾晒

结语:炒腊肉比较咸，要加水煮，水要盖住腊肉，皮朝下，腌的比较咸的话水开后几分钟再更换一次水，煮到肉皮能用竹筷用点力穿透为止，然后切片，先下肥肉翻炒，然后再炒瘦肉，依个人口味加水辣椒，大蒜，莴笋等，切记不要再加盐了 注意：腊肉属腌制类食物，一周最多吃一次。

1、咸鲜腊肉汤圆

（1）食材：水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量)。

（2）菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用;

（3）水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子;

（4）取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆;

（5）水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。

2、老南瓜烹老腊肉

（1）食材：老腊肉150克　老南瓜300克　姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。

（2）老腊肉煮熟后，捞出来切成片;老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。

（3）锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。

3、春笋炒腊肉

（1）食材：春笋，腊肉，干辣椒 ，大蒜，生姜，葱(蒜苗更好)，盐。

（2）将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

（3）将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

（4）净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。