做大骨头的简单做法还好吃(大骨头怎样做好吃？)

大骨头怎么做好吃?

准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。

煮大骨头的用料猪骨头 随意八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、草果、丁香、小茴香 适量盐 适量葱、姜 适量 煮大骨头的做法步骤 步骤 1 肉骨头洗净,凉水入锅。

食材：猪骨4斤、八角4个，香叶2克、桂皮2克，小茴香3克、花椒5克、干辣椒5克、大葱，姜片适量、盐12克，生抽80克、蚝油30克，甜面酱100克。首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。

大骨头好吃的家常做法有几种：黄豆酱炖大骨头：将大骨头洗净，放入锅中加水没过骨头，加入一些黄豆酱，还可以加一些姜片、葱段、生抽、料酒，大火烧开后转小火，炖一个小时左右，最后加盐即可。

食材: 大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞 炖大骨头的做法步骤: 先准备1~2根大骨头,最好是大棒骨。

怎么做大骨头好吃 大骨头好吃的做法介绍

材料：大骨头600克、桂皮、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱各适量 先将骨头洗净。把骨头入开水焯。高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

炖大骨头是一道美味的家常菜，下面是一些炖大骨头好吃的方法：清炖大骨头汤：将大骨头洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖2-3小时，期间可以加入姜片、葱段、料酒等调味料提鲜。最后加入适量的盐和胡椒粉即可。红烧大骨头：将大骨头焯水后捞出备用。

工具原料 棒骨1000g,姜20g,葱10g,料酒50g, 蚝油20g,冰糖20g,老抽10ml,生抽30ml 方法和步骤如下: 大骨凉水下锅; 大骨头洗净,凉水下锅。

用料： 葱3-5根、八角3-5个、桂皮2-3块、姜6片、老抽1-2勺、料酒适量、生抽2勺、干辣椒3-7个、冰糖适量、筒骨1-2根（可剁一下）。焯水：将洗净的筒骨，冷水下锅，放入料酒，姜片，葱结，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干。

要做好吃的大骨头，可以参考以下步骤：1. 准备食材：选择新鲜的大骨头，最好是牛骨或猪骨。可以去市场或超市购买。2. 清洗骨头：将骨头用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。3. 煮骨头：将清洗好的骨头放入大锅中，加入足够的水，盖过骨头。

材料准备：准备好大骨头、姜片、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉、清水等。2. 预处理：将大骨头用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质；然后用开水焯烫一下，去除骨头表面的脏物。3. 煮制：将焯烫过的骨头放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水，使骨头完全浸没。加入姜片、蒜瓣和少许料酒，提味。

大骨头怎样做好吃?

猪脊椎骨一条,洗净后,剁成块,置于盘中备用。

猪大骨一斤半,红皮花生半斤,盐适量 做法: 把猪大骨放在开水里焯一下,花生稍微煮一下备用。

用料: 猪大腿骨 6斤,花椒 1克,大料 3克,香叶 1克,草果 1个,桂皮 1克,葱段 40克,姜片 20克,豆瓣酱 3勺,甜面酱 2勺,辣椒酱 1勺,生抽 3勺,冰糖 20克。

食材: 大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞 炖大骨头的做法步骤: 先准备1~2根大骨头,最好是大棒骨。

大骨头用清水洗净备用；坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

大骨头怎么炖好吃

食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

炖好吃的猪大骨头需要不加料酒，不加香辛调料，不加猪油，不加冷水，最后放盐。

1、不能加料酒

因为料酒是由黄酒、水、香辛料、焦糖色、谷氨酸钠等组成的，加了之后猪骨汤的味道会很怪，喝汤，还是要讲究原滋原味的。

2、不能加香辛调料

香辛调料是指八角、桂皮、丁香、草果这一类的，如果加了香辛调料就会掩盖住骨汤的香味，汤色也会发黑，不美观。

3、不能加猪油

大骨头汤的脂肪含量已经很高了，加了猪油之后油脂会更多，油脂太多不健康，特别是冬天的时候，经常要喝汤，一定要控制脂肪的摄入量。

4、不能加冷水

炖猪大骨头汤的时候，要往锅中加入足量的开水，注意一定不能加冷水，否则会热胀冷缩，导致肉质发柴，而且开水加的时候要分两次加，先加一半，然后把汤煮白，保持大火不加盖，继续煮15分钟，这样有助于腥味的挥发，等汤色奶白后，再加一次开水。

5、最后放盐

炖猪大骨头的时候，盐一定要最后放，如果放得太早，骨汤的鲜味就会放不出来，汤色也不醇厚，颜色还会发黑。