鸡心怎么炒好吃家常(鸡心怎炒好吃？)

鸡心怎炒好吃?

原料:鸡心,洋葱,红椒、青椒、小米椒。调料:盐,糖,蒜,姜,老抽,料酒,水淀粉、辣酱。

材料:黄瓜,鸡心,八角,料酒,姜片,花椒,葱,蒜,生抽,盐,糖 做法: 1.黄瓜切片,用少许盐拌下,20分钟后挤去水份,备用。

首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。2.锅中加入食用油，放入蒜炒香。3.加入焯水的鸡心煸炒。4.加入盐(可以依个人口味调味。

步骤1 准备食材：鸡心15个、洋葱半个、青椒1根、小米椒2颗、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、姜1块、胡椒粉1茶匙、生粉2汤匙。步骤2 洋葱切成小块。步骤3 青椒切成小块。步骤4 小米椒切碎。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切片。步骤7 将洗净的鸡心对半切开。步骤8 鸡心里加入盐。

炒鸡心怎么炒好吃

鸡心去掉心管，切开两半，洗净。加入胡椒粉，料酒，腌制20分钟左右，去腥。尖椒切丁，蒜去皮切片。锅内放油，油热后下入蒜片和孜然粒，炒出香味。放入鸡心，转大火，因鸡心会出水出油，大火不会糊锅。放入生抽，耗油，白糖翻炒。大火炒至完全变色。

方法/步骤：鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。锅边淋入少许的水大火烧开。

材料：蒜苔200g、鸡心200g、油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、水淀粉适量。鸡心切成两半后，切成花状，过开水焯半分钟，投凉控干水份备用。起锅入油，油七八分热后，放入蒜苔翻炒变色。蒜苔变色后加入焯好的鸡心大火翻炒。

鸡心,500克,尖椒3个,蒜2瓣,生抽,料酒,耗油,白糖,孜然粒,鸡精,盐,胡椒粉均适量,鸡心去掉心管,切成两半,洗干净,加入胡椒粉,料酒,腌制20分钟去腥... 鸡心,500克。

步骤1.将鸡心清洗干净，剪成十字花刀。泡在水中再加入少量的柠檬汁，备用。（加入柠檬汁可以使炒出来的鸡心口感脆嫩。）步骤2.在锅中倒入多些的清水，大火将水烧开，然后下入清洗好的鸡心。继续大火将水烧开，要边烧边搅动让鸡心受热均匀。

鸡心怎么做才好吃?

鸡心是一种营养丰富、口感鲜美的食材,可以用多种方式烹制。

主料:鸡心 配料:青椒泡椒孜然芝麻 调料:精盐3克、鸡精4克、细姜丝3克、细葱白丝5克、胡椒末2克、料酒3克、白糖40克、白醋少许、明油3克、精炼油1500克(约耗10。

鸡心清选一遍。切开两半，把心管切下去不要。切好的鸡心清洗干净。放入锅中焯烫变色捞出控水。香菜洗净切小段。用辣炒酱最好，如果没有可以用蒜蓉辣酱。把酱，糖，盐放入碗中。加一点点水拌开。起锅热油烧开，下入鸡心煸炒。

用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。在鸡心上切十字花刀。锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。锅内放油，热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。1加入尖椒炒均即可。

鸡心怎么炒才又嫩又好吃

卤鸡心、炒鸡心好吃。

鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。

一、卤鸡心

主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。

卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。

加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。

二、炒鸡心

将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中；不停翻炒约20秒，装盘。

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。 又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

鸡心下锅焯水，改刀切片，加入辣椒丝，蒜末蚝油，精盐芝麻炸出。

又嫩又好吃的炒鸡心做法如下：

主料：鸡心适量。

配料：尖椒2个、孜然粒适量、蒜末适量、盐适量、料酒1勺、蚝油1勺、酱油适量、淀粉适量。

1、将鸡心从中间划开便于清洗里面的瘀血超嫩。

2、辣椒从中间切开切成片备用（辣椒片最好要大块）。

3、起锅烧油，油热放入蒜末和孜然粒进行翻炒爆香。

4、然后放入清醒好的鸡心进行翻炒。

5、鸡心炒至差不多变色后放入辣椒进行翻炒。

6、然后放入少许的盐，酱油，料酒，蚝油和淀粉进行翻炒，就完成啦。

鸡心的其他烹饪方法：

酱鸡心的制法：

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断，老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

铁板鸡心的制法：

1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。

3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

特点：鸡心形美，麻辣鲜香。