家常酥饼的简单做法(油酥饼的油酥该怎么做？)

空气炸锅酥饼的家常做法?

仔油20g 白砂糖12g 食用小苏打0.4g 泡打粉0.7g 鸡蛋4分之一个蛋 黑芝麻适量 桃酥饼(空气炸锅版)的做法步骤 第1步. 盆中倒入菜仔油 打散的鸡蛋液(鸡蛋液留几滴。

油皮 面粉200克 水115克 色拉油30克 白糖30克 馅料 面粉10克 白糖50克 油酥 面粉160克 油75克 1. 将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团,松弛20分钟以上。

【具体做法】先做油皮，300克面粉中加入170克温水，搅拌成面絮状，再揉成比较软和的面团。盖上保鲜膜，醒1个小时。80克面粉加入40克猪油，揉均匀，用保鲜膜包好。不想熬猪油的话，可以买那种品质好的小包装的猪油。肉松馅儿，我用的海苔碎肉松，加入20克沙拉酱拌匀。

红糖酥饼是一种传统的中国小吃,口感酥脆,香甜可口。

准备油酥：将低筋面粉和熟食用油放入一个碗中，搅拌均匀，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放置静置30分钟。2. 准备面团：将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。

首先我们来和面，将【饼胚材料】里的面粉和水混合起来，揉成一个光滑的面团，放在一边盖上湿布或者保鲜膜松弛饧面；在饧面的时候我们来制作油酥，先把锅烧热之后转小火，然后把面粉直接下进去小火焙香之后盛出。

油酥饼的油酥该怎么做?

一种是家常做油酥饼所用的油酥,这种相对更简单,而且口味也多样,有椒盐味,葱油味。下面分别说说这两种的做法: 椒盐味油酥:一点面粉,放点盐,花椒粉,锅中倒点油烧热,趁热倒入混合好的面粉,拌匀。面和油的比例,油多一点,混合好的油酥类似稀面糊,稍微有点流动性就好了。

第12步、面皮卷之剩30公分时,用刀在面皮上画出细条状,卷起,收口向下。 第13步、刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄,要盖上保鲜膜松弛一会再按压。

用料：香椿100g、面粉200g、温热水110g、油60g、胡椒粉少许、盐少许。把水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上放置半个小时。同时把香椿切碎，用盐腌制十分钟左右。把油烧热后倒入面粉里搅拌均匀，加入胡椒粉。面团揉成长条，分成了小剂子揉圆。

主料: 面粉750克,鸡蛋两个,酵母3克,泡打粉2克,植物油适量,食用碱1克,辅料,盐1-2克。

薄酥饼的做法1.面粉150克加玉米油80克搅拌均匀2.揉成软面团,即成“油酥面团”3.面粉200克,加玉米油20克、白糖80克。

步骤 1.花生米用电饼铛烤熟 2.烤熟的花生去皮 3.用擀面杖将花生擀碎 4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用 5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用 6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中 7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅 8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会。

金华酥饼的家常做法是什么?

再次擀皮：将卷好的面剂子再次擀平，这次可以撒上一些葱花和火腿丁。成型：将擀好的面皮卷起，然后将两端向中间折叠，压扁，整形成酥饼形状。上色：在酥饼表面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻。烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将酥饼放入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到酥饼表面金黄。

用料：中筋面粉250克、水130-140克、酵母2克、细砂糖10克（可不放）、玉米油20克、盐2克。油酥：中筋面粉200克、玉米油100克、盐2克、五香粉5-10克。做法：（1）将面皮的材料全部混合成团，揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜发酵30分钟。（2）将油酥材料混合切拌，和成团，松弛20分钟。

油酥饼的做法共有4步。需准备面粉、油、葱、花椒粉、盐。以下是油酥饼的具体操作步骤：操作/步骤1面粉油清水搅拌抓匀面粉、油、清水，搅拌抓匀。2葱切末备用 将葱切末备用。3把面团刷油按平切开面团刷油，按平，刷油，放入葱末、花椒粉、盐铺匀，卷成卷，刷油，按平。

【制作步骤】 ①搅拌均匀。温水少量多次加入,边倒边搅拌,加入10毫升食用油。 ②下手揉成表面光滑的中等软硬的面团。制作油酥:加入碗中,揉成油团子。

步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用手揉成油面团。只要有了这两个面团，酥饼就一定会做成功。

酥饼怎样做好吃

糖酥饼

这个配方做好可以出摊了😄

用料

水油面团；

面粉 500克

玉米油 75克

温水 240克

油酥面团；

面粉 350克

玉米油 175克

白糖馅：

白糖 200克

面粉 100克

熟芝麻 适量

玉米油 少许

糖酥饼的做法

我用的是普通面粉就是中筋面粉，按配方和好水油面团。醒面20分钟好操作。我这次是着急直接做的，也不太影响操作和口感，新手不建议。我是用小美把温水、油和面粉放入主锅，设置30秒3—6混合，然后3分钟揉面即可。

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和好油酥面团。

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用水油面团包上油酥面团。建议平均分二份二次操作，或者配方用量减半做，这个配方量还是比较大的，新手建议减半量操作。

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像包包子一样包好。

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包严以后稍按一按扁，擀成薄一点的片，折成三折，为了层次多一点。再擀开，擀成长方形大片，擀好后中间一分为二切开，分别卷成卷，不然太粗了。再均匀的下成剂子，大小根据自己需要。如果是分成二等份操作就直接卷起就行。

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糖馅事先和好。按配方比例拌匀备用。我用的是熟的黑芝麻，当然可以根据自己口味用白芝麻，也可以加一点蔓越莓葡萄干都非常好吃😊

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把下好的剂子稍擀一下包上糖馅，用虎口收拢法收口，再擀成小饼，擀薄。包的过程中，面团要用保鲜膜盖好，防止风干。

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不粘锅或者电饼铛盖盖单面烙，锅里房少许油，小火烙，烙一会翻面再烙，两面金黄饼鼓起就熟了。

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凉一点吃特别酥。

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学会可以出摊了😂配方量比较大，初学的宝宝可以减半量做，凉透以后可以密封室温保存，能吃几天都没有问题 我这次就是吃了几天后剩二个又回锅小火二面煎了一会就像新烙出来的一样酥酥脆脆的。当然还是建议根据自己需要的量做比较好😋还有就是操作的过程中注意用保鲜膜盖好面团防止风干。

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今天又烙了一次，这次的个头小，和好面后分二份操作，一份12个，按配方量一共24个。亲们可以减半食材量做。

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放密封盒常温保存可以吃几天没问题😋

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今天又做了一下补充一下步骤5细节图。配方减半量可以出8—10个成品饼。水油面团包上油酥面团后擀成薄一点的长条形片后，对折三层。

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再次擀成长条形薄片，由于是减半量做的，直接卷起来就可以了。

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卷起来，是一个长条面卷。

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平均分成8—10等份。取一个面剂对折按扁包上馅料，稍微擀圆就可以了，不用太使劲擀。

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我这次是包的花生黑芝麻馅。糖桔饼30克和炒（烤）熟的花生（不用去皮也可以的，我用的红皮花生）80克一起打碎，白糖100克、面粉50克，黑芝麻和玉米油适量混合均匀和成馅料。

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非常不错😊

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包自己喜欢的馅料就行，椒盐的都可以的😊。

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层次分明，酥的掉渣。这种方法是大包酥，方便快捷，当然你也可以水油面团和油酥面团分成等份一个一个包，擀卷再擀卷再包哈😇

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配方量比较大，操作三分之一量就可以。没有不酥的理由😜

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