煎带鱼的油还能做什么(带鱼调汁的做法和配方？)

带鱼除了油煎还有哪些烹饪办法?

步骤step 1 带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟 步骤step 2 大蒜切成片，葱切段 步骤step 3 泡酸萝卜切长条，泡椒切小段 步骤step 4 锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制 步骤step 5 炸好的带鱼捞出，控油备用 步骤step 6 锅里留底油。

油炸带鱼：先将带鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。香煎带鱼：用剪刀将带鱼剪成适合大小的段。放一点料酒、盐、葱姜片拌匀，腌渍半个小时左右。

想要炸带鱼做好吃，就需要把握好油煎带鱼的火候，一般需要小火慢慢炸，一方面可以将鱼炸透，另一方面，还不会让鱼糊掉。注意，用的油不能够是牛油、羊油，也不可以与甘草、荆芥一起吃。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。

干煎带鱼的做法 【食材】新鲜带鱼1条,盐1勺,胡椒粉0.5克,料酒2勺,葱姜片15克,淀粉20克,姜丝红椒丝8克(点缀用) 【制作】 将刀鱼去掉头尾和内脏。

带鱼除了炸,还可以清蒸和红烧。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。 做红烧带鱼需要的食材: 带鱼2条、姜50克、蒜50克、小葱50克、淀粉2勺、油50克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺。 红烧带鱼的做法: 把带鱼洗净。 把带鱼切成段。 把带鱼两边沾上淀粉。 把小葱切段。

红烧带鱼是一道传统的中国菜肴,以鲜美的口感和浓郁的酱汁而受到人们的喜爱。

带鱼调汁的做法和配方?

带鱼洗净沥干切成段,用盐薄薄的抹一层,腌制.我是中午腌晚上做的,时间来不 及可以盐多抹点,放个二三十分钟,然后用水冲掉鱼上面的盐. 2.腌制过的带鱼里。

在碗中打入1个鸡蛋，搅匀；准备一碟低筋面粉。2. 将带鱼洗净，沥干水分。3. 先将带鱼裹上一层蛋液，然后夹出，放在低筋面粉中均匀裹上一层干面粉，就可以开始油炸了。煎带鱼时，建议裹面粉而不是面糊，因为面糊中的水分容易导致粘锅。

带鱼放在面粉裹一下准备煎。大火烧开油将裹好面粉的带鱼放入锅内开始煎至金黄色。煎好带鱼放在盘子待用。取出适量糟辣椒根据个人口味放入。煎带鱼剩下的油大火放入姜蒜爆香后，再放入糟辣椒炒一下。

煎带鱼的气候油不能太少，油少了也容易粘锅。【总结】：带鱼时非常好吃的食材，制作时需要把外边的白色薄膜刮掉，这样做出来的带鱼不腥，同时在购买时如果鱼身上没有多少白色薄膜，并且鱼肉呈黄色就不要购买了，说明不新鲜。可见这层薄膜虽然不能吃，但是可以辅助我们判定鱼的好坏。

煎完鱼的油会很腥 可以炸一些花生米 这样可以去除腥味 让后可以炸制别的菜肴 你试试绝对好用

带鱼一条 葱花适量 菜油适量 盐3克 味精3克 油煎带鱼的做法步骤 1. 准备工作:1,将带鱼去内脏,裙边,剪成一段一段,沥干备用。

剩下的煎带鱼怎么加热

因此最好在带鱼表面先裹上一层蛋液，再裹干粉。 而裹面糊如果把握不好容易裹得偏厚，面糊吸油，吃起来会比较的油腻，放凉了外皮也容易变得趴软。

带鱼清洗干净后,剪成6-7厘米长的小段。

用料 带鱼 1根 生抽 三勺 盐 2克 香醋 1勺 料酒 少许 鲜味汁 3-5滴 黑胡椒粉 少许 姜丝 适量 糖 1大勺 玉米淀粉 1勺 做法步骤 把带鱼洗干净后。

红烧干带鱼。我喜欢吃。 1. 主料:带鱼中段500克。 2. 辅料:面粉100克。

用桔皮处理可解决鱼腥问题,不影响正常食用。

可以。若需要在微波炉加热,2到3分钟就可以了。但是如果带鱼身上有水分在微波炉中加热可能会有微弱的爆炸声这都是正常现象。

糖醋带鱼美食作家王刚?

做法: 带鱼去除头部、鱼鳍、内脏黑膜及鳞后切成段,放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会; 洋葱、青椒、红叔切成大小相当的片状,葱切段,姜切片,蒜拍松。

蒜香三杯带鱼 材料：带鱼、酱油、米酒、芝麻油、大量蒜瓣、姜片、葱段、糖、盐、胡椒粉、淀粉。做法： a. 带鱼处理干净，切段，用盐、胡椒粉和淀粉腌制。 b. 热锅倒油，煎带鱼至两面金黄，捞出备用。 c. 锅中加入大量蒜瓣和姜片爆香。 d. 加入酱油、米酒和芝麻油，加糖调味。

腌好的带鱼把腌料捡出来，沥干水分；再把带鱼均匀的裹上一层淀粉；锅中加入稍微多一点的植物油，油热后加入葱丝姜丝炒出香味；炒出焦黄色再把调料捡出来；把带鱼放进去，中小火慢煎，煎至两面金黄色，大约煎5-6分钟左右；我们的香煎带鱼就煎好了，外皮脆脆的。

如何做适合给一岁多宝宝吃的带鱼,网上教的做法也有有很多,在这里就不详细说了,我来说一说给宝宝吃带鱼需要注意的事项吧: 宝宝一岁了。

带鱼除了炸，还有哪些家常做法？

材料：带鱼、葱、姜、辣椒、八角、盐、生抽、蚝油、盐、老抽、糖、醋、淀粉。

做法:

1.处理带鱼:刷去表面的白磷，剪去一侧的鳍，切成三指宽的块;这次我买到的是已经去除了头部和内脏的，否则也需要处理掉。

2.腌制带鱼:切块的带鱼加入葱段姜片蒜片，盐,多点醋，一点生抽，腌制过夜。

3.煎带鱼/炸带鱼:在家的时候是炸的，我是煎的炸:腌好的带鱼取出，其他腌料弃用，再往带鱼中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅匀裹在带鱼上，就可以油炸了;

煎:平底锅倒油，撒点盐可以避免鱼皮粘在锅上，直接取腌好的带鱼煎就好了，怕鱼皮破损还可以在带鱼表面刷.上冷油再煎。

炸过带鱼的油可以把其中一部分油预留出来，下次掺入新油继续做炸带鱼用。炸过带鱼的油可以把其中一部分油预留出来，下次掺入新油继续做炸带鱼用，另一部分制作成料油，用来炒菜或者拌菜，香味特别浓郁，这属实是一种变废为宝的最好办法。

楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。

今天给大家推荐是是红烧带鱼

食材：带鱼 1-2条、淀粉 五勺、香芹 两根、小米辣 四个、干辣椒 四个、胡萝卜 半个、盐 1g、鸡精 一勺、料酒 2勺、生姜 一块、大蒜 两瓣、白砂糖 1勺、酱油 两勺、芝麻 1g、清水1000毫升

步骤

1、从超市买回中国产的带鱼，切出大小合适的段。加上生姜，并倒入料酒腌制五分钟去腥。

2、将配料准备好备用（芹菜切段、小米辣切粒、胡萝卜切丝、大蒜切片），这里说下有大芹菜最好，如果没有就用水芹代替。

3、调汁是这道红烧带鱼的根本，汁到位才能被很好的入味。将按比例的酱油、鸡精、盐、白砂糖、料酒倒入调配成汁。

4、起锅热油，将带鱼裹上白白的淀粉。依次入锅煎制。

5、将带鱼煎制两面金黄即可。注意控制火候，太过就会糊了。当带鱼煎制好了起锅备用。

6、再次起锅热油，将大蒜和辣椒爆香。在倒入西芹和红萝卜丝，炒制断生，在倒入已经煎制好的带鱼。在淋上秘制的配汁，进行翻炒（翻炒一定小心，不然容易让带鱼破完整性）。最后可以将剩余的淀粉兑上水进行简单的勾芡。

7、装盘出锅，在撒上点芝麻，不仅增加香味，还能让卖相提高一个档次了。