牛蹄怎么炖才好吃(清炖牛蹄怎么做)

清炖牦牛脚的最正宗炖法?

原料: 牛蹄、胡萝卜、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、盐、老抽、味精、干辣椒、紫苏 做法: 1.牛蹄去除硬皮,洗净,切块。

焯水后捞出，冲冷水 冲洗干净的牛蹄放进高压锅，放八角，桂皮，姜，香叶，料酒2勺，水没过牛蹄 放黄糖，就这么多，大概约1勺，高压锅中火18分钟，焖5分钟。白萝卜去皮，切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟。

食材:牛蹄牛肉各500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。

材料 牛蹄300克,葱段,姜片,大料,干辣椒,花椒数粒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖各适量 做法 牛蹄洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟。

牛蹄配土豆和胡萝卜：将牛蹄煮熟后，加入土豆块和胡萝卜块一起炖煮，使汤汁更加鲜美，口感丰富。2. 牛蹄配白萝卜和豆腐：将白萝卜切块，与煮熟的牛蹄和豆腐一同炖煮，牛蹄的鲜味与白萝卜的甜味相互融合，味道鲜美。

正宗清炖牛蹄的做法商用?

牛蹄清洗干净,切块备用,洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。

首先将牛蹄表面的毛烧掉，并且清洗干净。将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。将牛蹄放入锅中焯水，加入生姜50g，大葱50g，料酒60g，水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。准备炖肉的香料，花椒40g，香叶桂皮干辣椒八角草果各20g备用。

首先，将牛蹄清洗干净，放入沸水中焯水去血沫。然后，将牛蹄捞出，用冷水冲洗干净。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛蹄翻炒至表面微焦。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

【制作过程】 牛蹄砸去蹄壳,在火上烧焦皮面,放在水内泡软,刮洗净,用水加整葱,碎姜,入煮锅将牛蹄煮到能拆骨时,捞在凉水内拆去骨,切下掌。

炖牛蹄要放哪些配料好吃?

牛蹄炖萝卜: 主料:牛蹄500g、白萝卜200g 辅料:料酒、盐、姜、味精、香菜 步骤一:准备用料。 步骤二:处理净的牛蹄焯水后捞出。

炖煮是烹饪牛蹄的重头戏，放入炖锅，加入适量的水和姜片、葱段等调料，慢慢熬煮2到3个小时，直到牛蹄软到入口即化。这个过程需要耐心，是决定牛蹄口感的关键步骤。调味是提升味道的环节，炖煮至烂熟后，根据个人口味加盐、料酒等调料，调整出你喜欢的味道。

要让牛蹄炖得好吃，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：牛蹄膀、生姜、葱、料酒、糖、盐、八角、桂皮、酱油等。2. 处理牛蹄膀：将牛蹄膀清洗干净，用开水煮烫一下，去除血水。然后切成合适大小的块状。

食材和调料: 牛脚半只 ,胡萝卜 适量,玉米 两块 清炖牛脚的做法步骤: 第1步.牛脚先泡水,出血水就行 第2步.洗干净牛脚,放汤锅下冷水,烧开,把沫撇掉。

准备材料:牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3~4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜,大蒜,八角,桂皮,香叶少量、盐,生抽,老抽,味精适量、紫苏少量。

清炖牛蹄怎么做

把牛蹄上的毛刮干净，再清洗干净；把牛蹄放到沸腾的水中，焯水，去掉血沫；再准备姜片，红枣，芡实；把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒，因为牛蹄本身含有大量油脂，翻炒时不用再加油；兑入料酒去腥，再兑入老抽增味；把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中；再放入姜片，芡实，红枣。

文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。

红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。

材料：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。处理好的牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。

牛蹄怎么煮又烂又好吃

一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。

温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。

炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。

转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（记得焯水）。中小火炖一小时以上。

还可以放点玉米等配菜，完成。

二、牛蹄汤：大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油、料酒200g、糖、牛蹄一颗。新鲜牛蹄一个，剁小块过水洗净，焯一下水。

加水煮三个小时，再加点盐即可。

三、香辣牛蹄锅：带皮牛蹄3根、牛黄喉250克、牛肚250克、笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、泡红椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各15克、火锅底料100克。郫县豆瓣酱100克、魔芋300克。将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。

炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块。

起锅放油，将大葱榨干后捞出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味，加开水没过菜品，快熟的时候，加牛蹄，炖煮3分钟后出锅，撒上葱花既成。