盐渍海蜇丝的吃法(活海蜇如何食用，应该怎么处理呢？)

海蜇丝凉拌前要煮一下吗?

要用煮开的水灼一下海蜇，然后用凉开水过一下就可以加上调料搅拌，最后放上香莱和芝麻以及红辣椒点缀就可以了。

酸辣海蜇头 材料:海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。

凉拌海蛰皮:1,把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。

对于盐渍的海蜇，先用冷水泡30分钟，切成丝，用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，然后以冷水反复过凉，除去盐和矾，最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可。

海蜇丝怎么凉拌

海蜇洗净切成丝，将黄瓜洗净去皮、切丝，加盐盐渍5分钟。将黄瓜丝放入海蜇丝中，加入调料，拌匀。凉拌海蜇丝 水烧开后熄火，五分钟后放入海蜇丝，烫20秒就赶紧捞出，然后放入冰水中浸泡3个小时，期间要换6-7次水。萝卜切细丝，用盐腌30分钟后冲洗干净，挤干水分。

盐渍海蜇头需要焯水。因为海蜇头在制作过程中会添加大量的盐分,如果不焯水直接食用,会非常咸。焯水可以去除部分盐分,使海蜇头的口感更加鲜美。

你以为海蜇只能凉拌吃？那你就太OUT了！什锦海蜇 原料：海蜇、酱油、盐、姜、葱花、淀粉、黑木耳、虾米、肉丝、金针菇、海带丝、莴笋条等。做法：1.干海蜇泡发洗净切片。

海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。凉拌海蜇丝成品图。

制法: 将海蜇温水泡好,去砂洗净,推刀切成细丝,放在开水锅内焯一下捞出控干,撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘,最后放上葱、姜,加热椒油炝在海蜇上即可。 特点: 脆嫩清淡,宜佐酒饭。 === 拌萝卜海蜇丝 原料 水萝卜250克。海蜇100克。辣椒油25克,酱油15克,盐3克,味精2克。

买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇，要泡去盐分。取出油麦菜，将菜杆切丝。泡去盐分的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟，然后滤干水。菜杆用开水烫了一分钟。将泡过温开水的海蜇滤干水。撒上菜杆丝，适量榨菜和剁椒。

海蜇皮如何清洗?

处理盐渍海蜇的方法:用淡水处理法是将海蜇放在淡水里,将海蜇泡上一至两天中间换水3-4次;在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上。

新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分方可食用。 许多海边渔家为贪海鲜美味,食鲜海蜇而引致中毒者屡见不鲜。

浸泡时间 海蜇需要用清水泡30分钟左右才能吃。盐渍的海蜇，上面沾满了大量的盐和矾，因此需要用冷水泡半小时，在保留海蜇风味的同时去除多余的盐分和明矾，泡完后切成丝状，用开水烫10秒海蜇丝，见其蜷缩后立即捞出，最后用冷水反复冲洗3次即可。

海蜇捕得后要用石灰,明矾浸制,再榨去其体中水分,之后盐渍,制成海蜇皮。

活海蜇如何食用，应该怎么处理呢?

一种常见海味--海蜇。其营养丰富,价格低廉,是大众最喜爱的美味食品。

鲜海蜇需要用明矾加盐腌渍才安全。因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。

将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。

用冷水泡30分钟左右，再用热水烫一下即可。对于盐渍的海蜇，先用冷水泡30分钟，再切成丝，用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，然后以冷水反复过凉，除去盐和矾，最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可。泡海蜇丝掌握不好，就会收缩，或者不卫生。

如何凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝

材料：海蜇丝，黄瓜，食盐、食糖，橄榄油，米醋，鸡粉，生抽，白胡椒粉，紫甘蓝，辣椒油，蒜末。

做法：1、黄瓜洗净切丝，可以更加的迅速入味。

2、紫甘蓝也是洗净切丝。

3、接下来就是处理海蜇丝，用清水洗净后，在锅内倒入适量的水，等烧开之后，再放入海蜇丝，它需要焯水，很迅速的再将海蜇丝放入冷水中，置冷。

4、之后我们就可以准备酱料了，将鸡粉、食盐、辣椒油、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉、蒜末全部混合在一起，充分的搅拌，让它们完全融合在一起。

5、之后将海蜇丝与紫甘蓝、黄瓜一起放入碗中，随之倒入调好的酱料，搅拌均匀。一道美味的凉拌海蜇丝就成功啦。

凉拌海蜇丝的食用功效

这道凉拌海蜇丝具有生津止渴、化痰止咳、润肠通便等功效。现在正处于夏季，人们处于一种干燥的环境中，经常会感到口干舌燥、难以入睡的状态中，那么海蜇就具有润喉去燥，神清气爽的功效。特别适合夏季食用。而且还具备止咳的功能，对于咽喉部有物理治疗作用，可以解决咽喉的瘙痒感，从而有效的阻止了咳嗽反射。现在空气中的灰尘颗粒较多，常食用海蜇丝，还可以清理肠胃，从而提高人体的食欲。

问题一：怎样凉拌海蜇 凉拌海蜇丝

材料：海蜇丝 30g 、蕃茄 50g 、小黄瓜 40g

做法

1、准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁。

2、先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。

3、将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄汆烫去皮切丝。

4、稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。

凉拌海蜇丝

温馨小提示：

1、西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。

2、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。>>>>减肥：这样吃黄瓜有害健康

3、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

海蜇和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。

问题二：海蜇丝怎么调好吃 红油海蜇 ]主料：　　海蜇皮400克 ]调料：　　干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油 []制法：　　1.将海蜇切成丝，用清水泡5小时，使其去净泥沙和咸味。干辣椒粉20克用热油炸成红油。大蒜10克去皮洗净，剁成末。

2.取一小碗，放入蒜末、红油、1匙半白醋、少许精盐、1/3匙白糖及少许味精、香油调成味汁。

3.将泡好的海蜇丝捞出，沥干水分，拌入调好的味汁，装盘即可上席。 ]说明：　　成菜汁色红润，清脆爽口，酸辣开胃，是一款高档风味菜肴，佐酒，下饭均佳。

问题三：凉拌海蜇丝的做法 拌海蜇如果放酱油就不鲜的，把海蜇泡一天后，切成丝，尖椒和胡萝卜还有黄瓜切成丝（福许），然后放醋拌一下，再放蒜、盐、糖、味精调味就可以了，酸甜口、酸辣甜口（放辣椒油）

问题四：海蜇丝怎样凉拌才好吃？ 你好 配料： 海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。 菜系： zhejiang 操作： ①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

问题五：海蜇怎么拌的好吃？ 材料：海蜇、裙带菜、黄瓜

调料：盐、醋、味粉、淡酱油、糖、芝麻、

做法：1、切海蜇：海蜇先用水反复冲洗去掉盐分。然后切成一指宽的条。2、海蜇过热水（如何去除海蜇中的杂质）：通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉，不够爽口；而且海蜇不易入味。解决方法就是先煮一锅水到80度左右，也就是水快开时。放入切好的海蜇，然后马上捞出来。时间不能太长。为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下。海蜇的杂质一般看不出来，用热水可以去掉，而且热水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速过水后捞出控干。

3、处理黄瓜：黄瓜切成薄片，越薄越好。然后在水中放入适量的盐（相当于平时喝汤时的浓淡度，不要太多），泡入黄瓜片。同时可放入裙带菜增添黄瓜的鲜味。放盐是为了去黄瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的时间20－30分钟。如果时间来不及，可以直接在黄瓜上撒一点盐，搓匀。效果会差一些，盐分不匀会使黄瓜出水，影响口感。

4、海鲜汁的作法

5调汁： 海鲜汁、醋、味粉、淡酱油、糖（比例7：3：1：1）首先在锅里放味粉煮开，为的是挥发味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放酱油、海鲜汁。等煮开再放醋，醋不能先放，醋遇热太容易挥发。再放味精，关火晾凉。

6、在处理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些调好的汁，别没过海蜇，搅拌一下。醋有强渗透力，这样更入味。海蜇捞出控干。

7、海蜇、黄瓜捞出摆盘再加汁，表面撒芝麻。

问题六：海蜇怎么凉拌 主料

海蜇皮

4片

白菜心

1棵

辅料

醋

2汤勺

白糖

2饭勺

盐

1/3饭勺

香油

1/2饭勺

水

适量

步骤

1.干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。

2.海蜇用清水泡一天一夜。

3.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。

4.白菜心切粗丝。

5.海蜇也切成粗丝。

6.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。

7.入凉水中过一下。

8.大蒜加盐掂成蒜泥。

9.白菜丝、海蜇丝放一起。

10.加入蒜泥、醋。

11.加糖。

12.加香油，拌匀即可。

问题七：凉拌海蜇皮要怎么做？ 材料：黄瓜2根，海蜇皮300克，大蒜4瓣，香菜1棵.

调料：盐5g，鸡精4g，香醋10ml，香油9ml。做法

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

问题八：海蜇怎么凉拌 凉拌海蜇

材料：海蜇，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，黄瓜，香油

做法：

1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬

2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用

3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可