干烧鲳鱼正宗的做法(干烧鲳鱼的做法)

冷冻的平鱼可以干烧吗?

可以的,冷冻的平鱼可以干烧的。干烧这种做法,既把鱼的腥气去掉,还能最大的保持鱼本身的鲜味,一举两得。

步骤：1. 鲳鱼洗净，沥干水分，用刀沿鱼身两侧切数刀，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻。2. 生姜、葱、蒜和红辣椒都切成细末备用。3. 锅中加入适量的植物油，烧热后将腌制过的鲳鱼放入锅中煎至两面金黄。4. 将锅中多余的油倒出，留下一小部分底油，加入葱姜蒜末和红辣椒末炒香。

清蒸鲳鱼:将鲳鱼去鳞、去内脏,洗净后切上几刀,用盐、姜蒜腌制片刻,蒸锅加水烧开,将鱼放在蒸盘上,撒上葱姜蒜末,淋上少许料酒和花雕酒。

谢邀回答。干烧鱼怎么做比较好吃?我的回答是:干烧鱼讲究入味透,回口香。

干烧白鲳鱼的做法 用料 鲳鱼 400克 生姜 4片 小米辣 1个 米醋 2勺 生抽 1勺 胡椒 1小勺 盐 1克 做法步骤 1.将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用。

冷冻鲳鱼如何烧?

既然是冷冻的 那么就不考虑清蒸的做法,因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分 那样就不鲜美了。建议使用干烧、红烧一类的做法。鲳鱼做成糖醋味道的的确不好吃。

在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。锅内加水，加入生抽、蚝油和冰糖调味，大火使汤汁烧开。

在市场买到鲜活的鲳鱼摘除内脏和鱼腮洗净沥干水份备用。鲳鱼反正面裹上干面粉。锅中倒入适量油加热放入鲳鱼大火开炸炸至金黄色即可。炸好的鲳鱼看着就诱人。锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀。添加清水放入鲳鱼炖起来。

做法 1.鲳鱼洗净，去内脏，鱼身划两道刀口，加生姜片，用料酒腌制10分钟左右。2.厨房纸巾吸干鲳鱼身上的水分，入平底锅煎至两面金黄，出锅备用。3.另取一锅，加稍许底油烧热，入葱姜末爆香，加入红酒15毫升，少量老抽，放入切好的芦笋丁。

鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗?

你好,很高兴能为回答这个问题 菜,是起源于山东的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜)。

干烧鲳鱼的做法 鲳鱼处理干净，改刀，用厨房用纸沾去水分，轻轻扑一层干粉，备用 请点击输入图片描述 油热下锅炸，不停的往表面淋油 请点击输入图片描述 成金黄色捞出备用 请点击输入图片描述 留少许油，放肉丁，香菇丁，翻炒几下 请点击输入图片描述 放入调好的，葱姜蒜，酱油，耗油，料酒。

干烧鲳鱼的做法 鱼去内脏，正面切斜条纹，反面在肉厚的地方横切一刀，加白胡椒粉、盐、料酒腌一个小时。所有配菜切同样大小的丁，豆瓣酱切碎备用。高温炸鱼5分钟左右，将鱼炸干，中间不翻面。

干烧鲳鱼的做法 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.鲳鱼去肚，去鳃，洗净 2.准备好姜，蒜，葱，辣椒 3.在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉 4.锅里油热，放下鲳鱼 5.两面煎成金黄。

【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：1 1先把鲳鱼洗净，去掉内脏。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：2 2放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：3 3锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。【川菜】--干烧鲳鱼的做法步骤：4 4炸制成金黄色，盛入盘中备用。

干烧鲳鱼的家常做法 干烧鲳鱼怎么做

主料：鲳鱼750克。辅料：腌雪里蕻15克、猪肉(肥)、20克冬笋15克。调料：酱油20克小葱4克、姜4克、黄酒、4克、辣椒(红、尖、干)15克、盐4克猪油（炼制）60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。

你好,很高兴能问答这个问题。烧鲳鱼的味道主要来于配料。有人用五香,有人用胡椒粉,有人用辣椒粉、孜然粉.。。等等各有各的风味。

平子鱼,学名Stronateoides argenteus,也叫鲳鱼。俗称车片鱼、鲳扁鱼、枫树叶、长林、扁鱼、白仓、乌伦、镜鱼、草鲳、山鲳、平鱼等。

姜适量 蒜适量 香菜适量 配料 酱油适量 糖适量 醋适量 盐适量 料酒适量 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 干烧平鱼的做法步骤 1 准备好所用食材。

干烧鲳鱼的做法

用料：鲳鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

无非有以下几种:蒸、红烧、干烧、焖、煎、烤、放汤、几大类下面就给你介绍一道最平常的做法:清蒸鲳鱼(清淡、营养){鱼类具有丰富的营养价值。

一说起舟山,不得不说舟山的海鲜,那到舟山旅游,海鲜一定是大家不能错过的美食。因舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一。

除了以上制作步骤，为了增加干烧鲳鱼的口感，一些厨师会对鲳鱼进行短暂的冷水浸泡，使鱼肉质更加紧实。此外，制作干烧鲳鱼的关键在于不要加水过多，否则会使鱼肉出现散开的情况。干烧鲳鱼的食用方法有很多种，可以搭配米饭食用，也可以做成鲁菜、清蒸等多种美食。

分享一道【梅干菜烧鲳鱼】。将这两者放在一起,菜香和鱼肉味相互渗透、混合,油而不腻堪称一绝。

干烧鲳鱼，一道备受喜爱的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受好评。鲳鱼，分布广泛，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是微量元素硒和镁，这些营养素赋予了它多种健康益处。首先，鲳鱼的低胆固醇特性使其成为高血脂人群的理想选择，有助于维持心血管健康。

干鲳鱼的做法大全家常

材料：鲳鱼干 葱 姜 蒜 色拉油

调料：番茄酱2大勺 冰糖数颗 米醋3大勺 料酒2勺 老抽1勺 水淀粉少许 味精

做法：

1、准备调料。

2.鲳鱼提前洗净后在阴凉处风干。

3.锅中倒油 放入鲳鱼干中火煎。

4.煎至两面金黄。

5.盛出到盘中备用。

6.锅中的底油 加入葱 姜 蒜小火炒香。

淡水白鲳500g榨菜50g鲜香菇2个小米椒4个配料葱适量干辣椒2个胡椒粉1·5g料酒15ml酱油15ml糖2g蒸鱼豉油15ml鸡精1·5g香油适量姜适量

1淡水白鲳去鳞和内脏洗净，在鱼身上划上几刀。

2取一个容器放入鱼和盐，糖，料酒，胡椒粉，酱油，葱姜，把鱼身用调味料抹均匀腌制30分钟，中间要翻面。

3鲜香菇洗净切丝，榨菜切丝，泡椒，干辣椒，葱姜全部切丝。

4炒锅倒油烧热爆香干辣椒。

5加入葱姜炒香。

6倒入泡椒丝和榨菜炒香。

7在加入香菇翻炒均匀。

8加入蒸鱼豉油，糖，料酒，翻炒均匀关火。

9取一个深一点的盘子放入鲳鱼，把炒过的调味料浇在上面。

10入蒸锅大火蒸制25分钟，在淋入少许蒸鱼豉油和香油即好。

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

香煎鲳鱼

2. 番茄、洋葱洗净切丁；3. 芹菜去叶洗净切末；

4. 红辣椒洗净去籽切斜片；

5. 姜切丝、葱切末待用；

6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

制作方法二

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香煎鲳鱼的做法

菜系及功效：湘菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺：生煎

香煎鲳鱼的制作材料：主料：平鱼300克

辅料：芹菜20克,番茄70克,洋葱（白皮）50克,辣椒(红、尖)30克

调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克

香煎鲳鱼的做法：

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

2. 番茄、洋葱洗净切丁；

3. 芹菜去叶洗净切末；

4. 红辣椒洗净去籽切斜片；

5. 姜切丝、葱切末待用；6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。