红烧牛肉面的做法大全(怎么做红烧牛肉面好吃又美味的红烧牛肉面的做法)

红烧牛肉面正宗做法王刚?

【红烧牛肉面配方】 五花牛肉10斤、牛骨头15斤、冰糖500克、色拉油5斤、牛油10斤、料酒1瓶、老姜100克、大葱200克、胡椒10克、辣豆瓣酱50克、红曲米200克、。

食材准备：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

将牛肉块洗净，泡在冷水中片刻，用清水冲洗干净，沥干备用。2. 热锅冷油，下入葱姜片炒出香味，然后加入牛肉块煎至两面金黄。3. 加入豆瓣酱和蒜头，继续煎炒片刻，使调料均匀附着在牛肉表面。4. 倒入适量的水，加入料酒和白糖，再加入适量的盐调味。

浇汤：将炖牛肉的汤汁过滤后，倒在面条上。装饰：撒上蒜末、葱花和香菜增加风味，如果喜欢辣味，还可以加入辣椒油或者辣椒片。这样一碗香浓美味的红烧牛肉面就完成了。可以根据个人口味调整调料的种类和用量，比如加入豆瓣酱增加麻辣味，或者加入蚝油增加鲜味。

以下是六种红烧牛肉面的做法，每种都有详细的食材准备和步骤：做法一 食材：牛腱肉、切面、番茄、葱、姜、酱油等。步骤：1. 番茄切片，调料煮汤；2. 牛腱肉炖煮；3. 面条煮熟，摆上牛肉。做法二 食材：牛肋条肉、拉面、葱、姜、辣豆瓣酱等。

怎么做红烧牛肉面 好吃又美味的红烧牛肉面的做法

首先在碗里放入10个切成小段干辣椒，倒入200毫升水，泡30分钟，750克牛腱肉切成大块，开水中焯肉，打去浮沫，煮熟的牛肉捞出备用，把泡辣椒水的液体过滤掉，锅中倒入适量的油。

要制作四川红烧牛肉面，首先处理牛肉：将牛肉去油脂并仔细清洗，切成适当大小的长条块。接着放入热水中，煮至血水析出，颜色变浅后捞出备用。姜切小块并轻轻拍裂，蒜剥去老皮同样拍裂。在炒锅中，用小火炒制砂糖和沙拉油，直至糖溶化并变成糖色酱。

红烧牛肉面是一道非常受欢迎的中国传统美食。

用料 牛腩 500克,西红柿400克 啤酒 一罐 葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 干辣椒 自己看着给 冰糖 一小块 做法步骤 步骤 1 新鲜牛腩一斤,切大块。

【红烧牛肉面配方】 五花牛肉10斤、牛骨头15斤、冰糖500克、色拉油5斤、牛油10斤、料酒1瓶、老姜100克、大葱200克、胡椒10克、辣豆瓣酱50克、红曲米200克、。

冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。1开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干。1牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。1把做好的汤先倒入汤碗中。1面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。1面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。

李先生红烧牛肉面做法?

用料:牛肉2斤,盐适量,酱油适量,香叶5个,花椒、醋、桂皮、蒜瓣各适量。

步骤 1 牛肉面中的牛肉是很关键的一个东西它决定了一碗牛肉面的质感,在众多牛肉面店铺中大多数选择的是“腱子肉”和“牛腩”。

红烧牛肉面大众最爱吃了。做法也是不太一样。有些地方的习惯不太一样,造成一些地方牛肉面的风格不一样。不管如何,基本上还是差不多的。

牛肉切成大小差不多的块,放到开水锅中焯汤一下,煮出血水。 锅中到油加热,放入冰糖炒化,然后把牛肉放入炒上糖色,是每块牛肉都均匀的裹上糖色。

红烧牛肉面的做法其实比较简单，制作这道食品我们需要先把准备好的牛肉清洗干净并切成块状并放入水中浸泡，等到牛肉中的血水都泡出来之后再沥干水分备用。

红烧牛肉面的做法窍门有: 牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。

红烧牛肉面的做法最正宗的做法?

捞出过冷水; 1装入碗中; 1酱好的牛肉切块,香菜切末; 1面上放好牛肉块和香菜末; 1浇上烧热的牛肉汤,即可食用。

步骤：1. 将牛肉片用料酒和盐腌制10分钟，腌制后去掉腌制时留下的水分。2. 热锅冷油，将姜片、蒜末放入锅中炒香，再加入葱花炒匀。3. 将腌制好的牛肉片放入锅中炒至变色。4. 加入适量的酱油，糖，盐和胡椒粉，炒匀。

做法 牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。 泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。

用料 青岛牛腩 1盒莫干山干笋 (别的笋也行) 10-20根娟城牌郫县豆瓣 若干草果,花椒 一个和若干 老成都红烧牛肉面的做法步骤 步骤 1 先炖豆瓣水。

做法 牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

红烧牛肉面的常见做法?

步骤step 1 准备食材：牛肉200克、大葱1段、小葱1根、面条100克、香菇5克、青菜5克、香叶5克、姜1块。步骤step 2 牛肉洗净切片。步骤step 3 大葱切段。步骤step 4 姜切片。步骤step 5 香菇切片。步骤step 6 青菜撕成小片。步骤step 7 小葱切葱花。

食材:牛肉、大葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、八角 步骤 1. 冷水洗肉,冷水浸泡牛肉一会儿,让牛肉把血水更多排出来,再反复清洗,直到盆里的水是清澈无色的。

冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。1开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干。1牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。1把做好的汤先倒入汤碗中。1面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。1面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。

红烧牛肉面怎样做才好吃 用料 辣椒丝 牛肉 （带肥的）面条 青菜 番茄 大蒜 生姜 香叶 陈皮 八角 小茴香 桂皮 洋葱 香葱 冰糖 酱油 番茄酱 豆瓣酱 红烧牛肉面的做法 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物 请点击输入图片描述 把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水。

红烧牛肉面做法

红烧牛肉面做法

　　红烧牛肉面相信大家都喝爱吃，那么红烧牛肉面有哪几种做法呢？不妨跟着我的不妨来看看，以下是我收集的红烧牛肉面做法，欢迎收藏噢！

　　红烧牛肉面做法1 　　 食材准备

　　牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱姜蒜适量，八角，桂皮1块，干辣椒适量，老抽1勺，生抽少许，料酒，盐，糖适量。

　　 方法步骤

　　1、将牛腩切成1厘米的方块，放入冷水中浸泡半小时，沥干；

　　2、锅中烧水，倒入牛腩，煮开后煮凉粉，然后温水洗净沥干；

　　3、锅中烧热油，放入葱段，姜片，蒜，八角，桂皮，干辣椒，然后加牛腩炒匀；

　　4、接着放入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀；然后转入砂锅中，加水烧开转小火；

　　5、炖煮1个半小时后捞出葱姜和八角等调味料，然后加去皮切块的西红柿煮1小时；

　　6、另取锅面条煮熟，生抽烫一下，然后盛入碗中，浇上牛肉和汤汁即可。

　　 小贴士

　　香料有什么都可以放入，据说面馆中的`有30多种调料。

　　红烧牛肉面做法2 　　 食材准备

　　1、牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量

　　2、拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个

　　 制作步骤

　　1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

　　2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

　　3、 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现

　　4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

　　5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

　　 注意事项

　　1、牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。

　　2、整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。

　　红烧牛肉面做法3 　　 食材准备

　　牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙，八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。

　　 制作步骤

　　1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

　　2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

　　3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

　　4、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

　　5、另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油萝卜（小萝卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。还有蒜青和香菜。