湘西米豆腐的做法和配方(求湖南湘西旅游攻略？越详细越好!!)

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米豆腐选用上好的大米,经过磨浆、煮熟、成形,一直是湘西人民的最爱。吃米豆腐佐料是关键。一般来说所配佐料越多口味就越丰富,吃起来越有不同的感觉。湘西人爱吃辣口味重,辣子粉、葱花、生姜沫、蒜泥这几样必不可少。另外还有山胡椒油、陈醋、酸菜、味精、萝卜丁、油炸花生米……二元一小份,五元一大份。

米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡打磨成浆，在文火是加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上香辣红油，即成一碗消暑解馋的食品 。制作：1. 原料 ①普通籼米5 公斤。

湘西米豆腐制作方法 湘西米豆腐 第一：首先将米和黄豆洗净浸泡一天。第二：单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆。第三：将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅，开始时用大火煮至七分熟时转小火，注意边煮边搅。第四：煮熟之后变成糊状，倒入盛器内，冷却之后即可。

苗家菜豆腐就是用蔬菜和豆腐合成的一种豆腐类食品。是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。

烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。2.炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。3.把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、香油继续翻炒。之后盛到小碗中。

湘西小吃米豆腐怎么做?

调料: 葱末,精盐,猪油,虾米,调味鲜,辣椒油,五香粉,鸡精,酸豆角。

米豆腐是土家族、苗族地区的一种传统风味小吃。以湘西芙蓉镇所产的最为闻名。将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆。

米粉 2.湘西腊肉 3.湘西米豆腐 4.糍粑 5.酸菜 6.油粑粑 7.桃花虫 8.枞菌 9包谷酸 10苗家菜豆腐 11.醋萝卜 12.姜糖 13.酸汤鱼 14.血耙鸭 15.猕猴桃 1.米粉 2。

湘西米豆腐味道清香，拌有调料，有一种地方风味，可做熟食，也可做冷食。湘西特产三：湘西土家腊肉要说湘西好吃的小吃，湘西土家腊肉一定是其中之一，是湘西张家界著名的特产之一。湘西人每年都习惯做熏肉。年关将近，就把年猪杀了，用猪肉、猪头、猪脚做腊肉。土家腊肉的做法多种多样，很多湘菜都会用到。

米豆腐400克, 调料: 葱末,精盐,猪油,虾米,调味鲜,辣椒油,五香粉,鸡精,酸豆角。

湘西腊豆腐做法?

传统的腊豆腐是使用上好的黄豆,经过浸泡,磨浆、过滤,点卤,压榨而成。

它的做法很简单：1.取上好的米豆腐500克切成2厘米见方的丁，放在凉水中加热4分钟，捞出装入碗中。

第一步：用1000毫升清水把黄凉粉稀释开，冷锅里加入1500毫升清水，再下倒入稀释好的凉粉浆，开小火边煮边搅拌，煮成半透明糊状，倒入容器中待凉凝固 第二步：凝固好的米豆腐倒扣切成条状，切好的米豆腐放入盘中，最后调入调味料拌匀就可以开吃啦 生活小常识之凉粉 凉粉一般都是豌豆粉做的。

湘西特产有:湘西椪柑、龙山百合、姜糖、古丈毛尖、凤凰血粑鸭、腊肉等。 湘西椪柑: 湘西椪柑主产于湘西土家族苗族自治州、怀化等地。

湘西米豆腐的家常做法 湘西米豆腐怎么做

食材：米豆腐380克，盐适量，生抽2克，猪油（炼）25克，味精2克，水适量。备米豆腐一块。切片。不粘锅里烧猪油，放进米豆腐，淋上生抽。放点盐。煎片刻。翻面。切点辣椒丁。放进辣椒丁提辣味。1炒匀，放点味精，清水烧开后装盘。1淋上香油上桌。

米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。请点击输入图片描述 倒入400ml清水，手动模式打成米浆。

米豆腐是湖南湘西地区少数民族的一种传统风味小吃。米豆腐在新晃的夏日十分盛行,其制法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。

湘西米豆腐制作方法第一:首先将米和黄豆洗净浸泡一天第二:单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆第三:将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅,开始时用大火煮至七分熟时转小火,注意边煮边搅第四:煮熟之后变成糊状,倒入盛器内,冷却之后即可配料介绍上面介绍到各地米豆腐之所以不一样的原因是在于它的配料不同。

米豆腐是怎么做的 自制湖南米豆腐的方法

1、原料：粘米粉、水、食用碱、盐、海带丝、榨菜、油、瘦肉、香葱。

2、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。

3、拌匀后开中小火，不断搅拌。

4、取一勺食用碱加少许清水调匀。

5、一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。

6、粉汤慢慢熬成糊状，小火继续搅拌，不要让粉糊底。

7、加了碱水的粉糊慢慢变黄，有点浆糊的意思。

8、煮到粉浆成糊状，倒入无水无油的容器中冷却。

9、待凉透凝固后划成块状放清水里面浸泡。

10、去掉四边不匀的边料，米豆腐制作完成。

11、接下来把米豆腐切小方块。放清水里面浸泡。

12、海带泡发切丝，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小葱切葱花。

13、起锅热油下肉沫煸炒。放海带丝翻炒。

14、加榨菜，半饭碗清水煮开煮熟乘出备用。

15、另取面碗，加油盐酱油葱花。

16、加入两饭勺高汤或开水备用。

17、锅中烧开水。

18、放入捞出沥干水份的米豆腐块再次煮开。

19、捞出放入面碗中，撒上炒好的海带丝浇头。

20、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。