干锅牛肉怎么做(牛肉干锅怎么做干锅牛肉的做法介绍)

牛肉干锅怎么做 干锅牛肉的做法介绍

材料：牛肉、豆腐干、干辣椒、尖椒适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量。

原料 尖红椒50克,白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。

干锅牛肉是一道经典的川菜,口感麻辣香浓,非常适合作为下酒菜或者正餐食用。以下是制作干锅牛肉的简单步骤。

所有食材,切块备用。 2.牛肉切粒,用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。 3.甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖,调制酱汁儿。

干锅牛肉怎么做

做法：大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

首先,准备带皮牛肉,切成约2厘米厚的丁状块,备好生姜、蒜、红辣椒、青辣椒、干辣椒等调料。

首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉,就是偏瘦一些的肉,切成薄片,然后用清水洗去上边的血水挤干水分,放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味。

将牛肉、豆干、土豆、芹菜切成细条状待用。将调和油倒入锅中加热，倒入牛肉炒至8分熟捞出，再倒入豆干炸至松软捞出，最后倒入土豆炸至金黄捞出备用。将糍粑辣椒倒入锅中炒熟，再一同加入其他辅料炒1分钟，最后加入牛肉、土豆、豆干等一起翻炒5分钟，这样一锅香喷喷的干锅牛肉就做成了。

怎么做出色香味美的干锅牛肉?

准备食材：牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、少许盐和糖腌制半小时以上，让肉片充分吸收调味料的味道。青红椒、洋葱切块，蒜苗切段，姜切片，蒜拍碎备用。干辣椒和花椒提前用水泡软，剪成小段，以减少炒制时的糊焦，并能够更好地释放香味。

云南罗平干锅牛肉超好吃,今天来介绍一下做法,一起来学习。

牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲。牛肉放在开水锅中加热至半熟。姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。牛肉吸饱了汁液即可盛出。

主料 带皮牛肉500g 白萝卜1个 青尖椒1个 蒜苗2根 香芹1棵 八角2个 桂皮1块 花椒2g 姜1块 油10ml 盐5g 蚝油10ml 白糖15g 香油5ml 红辣椒油5ml 做法步骤 : 1..。

用料 牛肉 500克 葱姜蒜未 各1支、蒜半头 花椒 1小撮 椒盐、孜然、芝麻 各1小勺。

加入适量的热水，盖上锅盖煮3分钟左右，使牛肉煮熟。7. 揭开锅盖，以大火煮沸，收干多余的水分。8. 最后，撒入适量的盐和白胡椒粉，再搅拌均匀，让调味料充分渗入牛肉中。9. 装盘前，撒上适量的香菜末，提升香味。至此，一道美味的干锅牛肉就做好了。

干锅牛肉怎么做

干锅牛肉的做法如下：

工具/材料：牛肉、洋葱、芹菜段、蒜粒、干辣椒、大葱、盐、料酒、老抽、蚝油、刀、花椒粉、炒锅、砂锅、水、食用油。

1、牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段，牛肉片中放入盐，放入花椒粉，放入一勺料酒，抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟，放入一点食用油抓匀放置二十分钟。

2、锅中稍微放多一点点的油，放入葱蒜干辣椒煸香。

3、放入牛肉炒变色，放入一勺老抽，一勺蚝油，放入芹菜段翻炒均匀。

4、砂锅中放入洋葱丝铺底，倒入牛肉盖盖小火焖五分钟。

牛肉的挑选方法

1、选购牛肉时，首先要看牛肉的外观。优质的牛肉表面应该是略带血渍的鲜红色，而且有一定的湿润度。如果表面太干，则说明时间比较长，可能已经不新鲜了。此外，也不要相信所谓的“没有打水”的说法，因为即使打了水的牛肉也会在几天内变得干燥。

2、除了外观，观察牛肉的颜色也是选购优质牛肉的重要步骤。新鲜的牛肉应该是鲜红色的，而且牛筋非常的软滑。如果牛肉发暗或者发白，则说明其并不是很新鲜。另外，在南方不是很冷的地方，新鲜的牛肉刚宰杀后摸起来是温温的，这也是判断牛肉新鲜程度的方法之一。

麻辣干锅牛肉的做法：

　　1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

　　2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

　　3、干净的锅放在旺火上面，放入油烧热以后放入牛肉煸炒到皮上有小泡的时候加入香料和姜片，然后放入整个的干辣椒炒香，然后放入料酒炒出水分，加上鲜汤，放入盐和鸡精味精和辣妹子蚝油调味加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

　　4、然后另起锅，放在旺火上面，放入红油，放入蒜和红椒圈煸炒出香味，然后把牛肉带汁一起倒入锅里面，然后放入浓汤汁调味，出锅的时候盛入垫好的白萝卜的干锅里面就可以了。

　　麻辣干锅牛肉的做法不是很复杂，而且是很开胃的一种吃法，它的营养是比较丰富的，而且含有丰富的铁元素和锌元素。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。同时可以补充人体所需的矿物质，牛肉中的铁元素要比鸡肉，鱼肉都高很多，所以它是一种很健康的食材。而且适合很多人群食用。