如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩窍门(鸡蛋羹怎么做法最好吃？)

做鸡蛋羹的方法?

首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻。

依据个人口味加入盐，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

主料鸡蛋四个，辅料盐两克。鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物，这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替。经过滤的蛋液明显细嫩了好多。

六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹：打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩，鸡蛋羹的家常做法?

主料:鸡蛋2个 配料:盐、生抽、香油各少许,香葱,温开水 工具:保鲜膜 做法: 将两个鸡蛋磕入碗中。

蒸鸡蛋羹极其简单,我做的蒸鸡蛋羹一直都是那么优秀。 准备两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀。鸡蛋调匀以后,倒入两倍鸡蛋的温水。

保证蛋和水 奶 的比例为1:1 喜欢咸口的也可放入适量的盐 然后用打蛋器充分打匀 127862 密封碗口要将蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜密封 使碗内的蛋水比例适中保持1:1的比率 这是蒸好鸡蛋羹的关键哦 127859 蒸锅时间放上蒸锅 几分钟之后鲜香滑嫩的鸡蛋羹就可以出锅啦 。

原料:虾仁,鸡蛋,葱花。 调料:料酒,淀粉,食用盐。 将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清。 加入淀粉抓匀,使之上浆入味。

准备几个鸡蛋,一个比较大的碗,一个耐高温的碗,一个盘子。

怎么炖鸡蛋羹比较嫩?

【香嫩鸡蛋羹】 【准备原料】:土鸡蛋3个、热水180g、生抽酱油1勺、香油半勺; 【食谱制作过程】: 步骤1:三个鸡蛋打到大碗里,用筷子搅拌均匀。

蒸蛋的方法步骤：准备工具：容器碗，筷子，盘子，蒸笼，勺子。准备材料：鸡蛋，牛奶，白糖，食用盐 。1. 鸡蛋打入碗中，然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止。2. 参加100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了）还有少量的白糖，食用盐，搅拌大约60下。3 . 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。

从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 用滤网过滤一遍 过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞 冷水放入电压力锅，蒸8-10分钟即可 出锅，淋入生抽。

蒸鸡蛋羹的窍门 打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

鸡蛋羹怎么蒸最好吃,正确的方式是用温水蒸,这样做出的鸡蛋羹,嫩滑无蜂窝。 【蒸鸡蛋羹】 鸡蛋、食盐、生抽、温水、葱花、芝麻油等。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

要蒸出令人垂涎的嫩滑鸡蛋羹，关键在于细心操作和比例掌握。首先，将鸡蛋打入碗中，充分搅拌后，适量加入清水或高汤，比例推荐1:2或1:1.5，这有助于保证蛋羹的细腻口感。蛋液制作时，务必过滤掉蛋清中的蛋筋，使用细密滤网或纱布能有效去除此瑕疵，使蛋液更加顺滑如丝。

水蒸蛋蒸的又嫩又滑的窍门：要把握好鸡蛋和水的比例 蒸鸡蛋羹时，选择的鸡蛋一定要新鲜，尽量少用那些放置时间长的鸡蛋。打到碗中后，如果鸡蛋黄非常的有弹性，那么就说明鸡蛋很新鲜。将鸡蛋打散之后，可以加入一点点的盐，然后倒入晾凉后的温水，均匀搅拌。

诀窍一:蛋液中放水量的多少,一般是1:1的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5,这样比较嫩滑。而且最好是放凉白开水。

保持温度：蒸好的鸡蛋羹在出锅前可以在锅内稍微闷一会儿，让蛋羹的温度均匀，避免因温差过大而导致的表面凹陷。创意变化：可以根据个人口味添加其他食材，如虾仁、肉末、蘑菇等，增加蛋羹的风味和营养价值。总之，制作清蒸鸡蛋羹虽然简单，但细节决定成败。

鸡蛋羹怎么做法最好吃?

准备两个鸡蛋,打入碗中,加一勺盐打散,按1:1.5的的比例倒入温开水,搅匀,用滤网过滤一遍鸡蛋液。

用料 鸡蛋 2个 盐 适量克 温水 鸡蛋液1.5倍 生抽 适量勺 麻油 适量勺 葱花 适量克 蒸鸡蛋羹的做法步骤 步骤 1 小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行。

准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。

这样能够使鸡蛋羹更加美味。2. 水和鸡蛋的比例通常为1:3。如果使用一个鸡蛋，应加入相当于三个鸡蛋体积的水。通常，一个中等大小的碗装满半碗水即可。3. 如果您使用小碟子来蒸鸡蛋羹，确保水量足够。水量不宜过少，否则鸡蛋羹可能不会足够嫩滑，而且口感可能会偏老。

鸡蛋羹的做法窍门有哪些

鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：

蒸鸡蛋羹需要几分钟？

第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;

第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;

第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。

其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：

1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;

2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;

3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;

5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

既然鸡蛋的营养价值这么高，那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢，不要着急，小编现在就来给大家分享给大家吧：

一、蒸锅版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两只，葱花少许，生抽，香油适量。

步骤：

1.鸡蛋两只洗干净，准备半碗温开水;

2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例为1:2;

3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;

4.在碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔;

5.水烧开之后把碗放入，中火蒸十分钟左右即可出锅;

6.出锅后加入少许味极鲜生抽，香油，撒上葱花即可美美的享受啦。

二、微波炉版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两个，猪油少许，温水200ml，食盐适量，生抽葱花适量

步骤：

1.先把鸡蛋在碗里充分打散;

2.在鸡蛋液里面加入少许盐，少许猪油继续打，一定要让盐溶化;

3.在打散的蛋液中加入温水，继续打匀，将表面泡沫过筛掉;

4.将保鲜膜加到碗上，扎几个小孔;

5.将打好的蛋液放入微波炉高火打3至5分钟，根据自己口味撒上葱花生抽即可。