炖排骨制作方法(怎样,炖排骨？)

怎样,炖排骨?

炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。

【辅料】:莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个 【制作步骤】 步骤1:将排骨用刀剁成约5厘米大小块状,用冷水清洗干净,锅中倒入适量水,将排骨冷水下锅焯水。

用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺 做法步骤 。

选用优质的排骨 选择优质的排骨是制作清炖排骨的关键。排骨要选用新鲜、肉质饱满、骨头白净的品种。在购买排骨的时候，可以尽量选择带有肉膜和肉筋的，这样做出来的清炖排骨口感更加鲜嫩。2.提前处理好排骨 在烹制前，需要将排骨进行处理。排骨要用清水浸泡1-2个小时，这样可以去除血水，减少腥味。

胡椒粉2克、清水适量。排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

做法如下：猪小排冼净，晾干水份备用；锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；再倒入能没过排骨的开水。

做排骨汤的做法?

主料:排骨500克 番茄250克 番茄酱40克 配料:姜片少许、盐适量、料酒1小匙 制作方法 排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。

准备材料 清炖排骨的材料包括：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、清水等。2.处理排骨 将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除浮沫和血水，捞出洗净备用。3.煮排骨 将处理好的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

如果购买的是很新鲜的排骨的话，可以先将排骨清洗干净，控干水分后可以不需要焯水，直接将排骨放入盛有开水的锅里炖，只需要将水上的浮沫及时撇去就可以了，因为新鲜的排骨制作完成后不带有腥味，而且用开水下锅的话，更有利于排骨中蛋白质的渗出，炖出来的排骨口感也会很好。

首先将猪排骨洗净，切成适当大小的块状备用。2. 将切好的猪排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高菜肴的口感和质量。焯水时可以加入一些料酒，用来去腥和增加风味。3. 焯水后，将焯水的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。4. 在炖锅中加入适量的清水，水量应够淹没排骨。

准备食材如:排骨1000g 辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量 1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀。

制作步骤：排骨处理：将排骨清洗干净，剁成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以将排骨放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟。焯水：将焯过水的排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

排骨怎么做好吃简单做法 制作红酒炖排骨的方法

用料：排骨3斤、红酒小半碗、原汁酱油5勺、西红柿1个、香菜少许、油盐鸡精。排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精腌一会儿。热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分入油锅炸，炸至表面金黄上色。炸完一面再炸另一面。

补充做法：另一种最香最简单的炖排骨方法 用料：排骨两斤、葱四分之一根切段、姜六片切片、蒜瓣三个切片、大料两个、香叶三片、冰糖八块打碎或切碎、酱油八汤勺等配料适当添加清水或其他啤酒用于烹饪以保持肉质的鲜美多汁的菜品特性一并实现简单易操作的口感特质更好的料理美味健康的家常菜成果下面是最。

先将排骨清洗干净，凉水下锅，煮沸焯水，去掉血沫，取出排骨洗净备用。高压锅内放入排骨、萝卜、葱段、姜片、大蒜、料酒、油及1000克清水。高压锅上盖大火加热煮沸，上汽后转中火继续炖10分钟，再转小火炖1小时。

玉米排骨汤  材料 玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。 做法: 1.将排骨剁成块状,长短随意。 2.玉米去皮、去丝,切成小段。 3.葱切段,姜切片。

食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

做清炖排骨的具体步骤是什么?

排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，对人体有很好的补益作用。总之，清炖排骨是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜。只要掌握了正确的烹饪方法，就能在家中轻松做出这道美味佳肴。无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是作为招待亲朋好友的特色菜肴，清炖排骨都是一个非常好的选择。

要让排骨在莲藕炖排骨这道菜中更加入味，可以采取以下几个步骤：选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中释放出来，使肉质更加鲜嫩，同时脂肪也能帮助吸收调味料。处理排骨：将排骨洗净后，剁成适口的块状。

答;炖排骨需要多长时间(20—30分钟左右)。

出锅装盘：最后，将炖好的排骨炖菜盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。总结一下，制作美味的排骨炖菜需要注意以下几点：选用新鲜的排骨和蔬菜，保证食材的品质。排骨要提前焯水，去除血水和杂质，以免影响口感和味道。炒香调料和排骨，让排骨充分吸收调味料的味道。

2）使用高压锅可以缩短炖煮时间，提高效率。（3）炖煮过程中注意观察水量，防止烧干。（4）收汁时要不断翻动，以免糊锅。（5）可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等增加风味。按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的玉米炖排骨了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合全家人享用。

,排骨(肋排,筒骨,脊骨都可以)要新鲜,冷冻太久的骨头或者不新鲜的骨头,煲出的汤口感和成色都会差一些; 二,生排骨要用清水浸泡1小时左右。

月子中的排骨汤怎么做?

月子中的排骨汤是一种常见的汤品,既营养丰富,又有助于产妇恢复身体。

原料: 咸排骨500克,冬瓜600克,小葱、生姜片、料酒各适量。

炖排骨时使用砂锅，且加入适量醋，可以使肉鲜嫩，且易熟。炖排骨制作方法：材料：排骨、香菇、嫩玉米、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料、盐。步骤：将排骨剁为块状置于凉水中，将血水泡冲洗干净。将排骨置于开水锅中煮出残留的血水。

排骨炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，营养丰富，口感鲜美。下面介绍几种制作排骨炖菜的方法，供您参考和借鉴。红烧排骨：红烧排骨是最常见的炖排骨方法之一。首先将排骨洗净，用开水焯水去血沫。然后将排骨捞出，沥干水分。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

可以用汤堡锅熬排骨汤,熬出来更鲜、香、有味。

大火加热至沸腾，中火炖一小时，期间将白沫用勺子漂出，一小时后，调至小火慢炖两个小时，直至骨香溢出，汤水变乳白色。待晾后，将骨头装入食用自封口塑料袋，骨汤装袋封口冷冻。每次食用，锅中加入适量清水，加入封好的骨头一袋，加入土豆一个，适量盐，胡椒粉，葱花。鲜美的土豆排骨汤做好。

清炖排骨怎么做才好吃 清炖排骨的做法

1、首先是这道菜的原材料的准备：新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。

2、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。

3、接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

4、利用这个时间准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来开始上火制作。

5、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。

6、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。

7、接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

1、首先是这道菜的原材料的准备：新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。

2、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。

3、接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

4、利用这个时间准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来开始上火制作。

5、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。

6、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。

7、接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。