老北京正宗米粉肉的家常做法(肉怎么做好吃,老北京米粉肉的家常做法)

老北京米粉肉正宗做法

老北京米粉肉的正宗做法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料。选择五花肉，最好是肥瘦相间的，这样制作出来的米粉肉既不会过于油腻，也不会过于干柴。同时，准备大米、糯米、八角、桂皮等香料，以及酱油、糖、料酒等调味料。2. 处理五花肉。

1糯米洗净,放入锅中炒干。放入八角调中小火炒至发黄。炒好的糯米放入砧板上,将八角碾碎,糯米稍稍碾碎即可。 2五花肉可以放在冷冻半小时以上。

上好的五花肉,去毛,洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片。 将大蒜剁成蒜米,腐乳用勺子碾碎。

首先要给五花肉留皮，然后切成薄片。把五花肉片放到碗中之后，依次在其中倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒以及鸡精，还需要放入葱、姜、蒜，搅拌拌匀之后就可以腌制上半个小时。

老北京蒸米粉肉腌制20分钟就可以了 老北京蒸米粉肉腌制20分钟就可以了

米粉肉的做法 主料:带皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鲜桐子树叶16张。

肉怎么做好吃,老北京米粉肉的家常做法

老北京米粉肉的做法 1.大米和糯米1:1混合均匀。2.放入空气炸锅200度30分钟。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒。3.炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。4.五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。

米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。

材料 主料:五花肉,南瓜或者是倭瓜 辅助:大米 调料:盐,红糖,五香粉,加饭酒,生抽,老抽,甜面酱,白腐乳,葱,姜 做法 主要食材:五花肉要带皮。

一次做的米粉肉都会很多，分装在碗里，晾凉，放在冰箱冷冻，吃时上火蒸15分钟就好，特别方便春节时招待客人。肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷的老北京粉肉隆重登场。

食材:五花肉,大米 详细做法: 1.一份上等美味的粉肉,从选材开始就是非常关键的。不少人都喜欢用纯瘦肉、里脊肉来做粉肉,这样会大大破坏这道美食的口感。

白大厨老北京米粉肉详细做法

正宗老北京粉蒸肉 做法:取适量的大米与糯米1：1用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片，太厚肥肉会起腻，太薄瘦肉会发柴。

保定米粉肉的正宗做法: 【材料】 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱。

材料准备：选取300克五花肉，以及按1:1比例准备大米和糯米，以便自制米粉。2. 米粉制作：将大米和糯米混合后放入炒锅中，用小火炒至米粒呈金黄色，随后取出并擀成带有颗粒的米粉，避免过于细腻影响吸油效果。

将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的电锅铛或炒锅里翻炒，待米金黄，闻到米香味时即可。下面是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了吸油效果好，千万别擀太碎。取适量花椒大料放大碗中，用开水泡着，放凉备用。

做法 1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。

米粉肉的家常做法?

米粉肉是一道广东地区的传统美食,口感软糯、香辣可口,非常受到人们的喜爱。

买带皮五花肉洗净,把皮上的脏东西刮干净,垂直肉皮切2-5毫米的大肉片(薄的好熟) 糙大米(占大米的1/3-1/2)或者江米洗净,加水与米平,放置4小时以上。

步骤 1 先做蒸肉粉 步骤 2 等量的大米和糯米挑选干净后加入几粒花椒,几颗干辣椒,一小段桂皮和两三个八角。

用料 五花肉 300克 大米 70克 料酒 1勺 生抽 1勺 姜 3片 蚝油 1勺 花椒粉 少许 五香粉 少许 麻油 半勺 腐乳卤 1勺 白糖 少许 盐 少许 葱 少许 土豆 2个 蒜 少。

制作老北京米粉肉虽然步骤简单，但每个步骤都有其独特的讲究和技巧。掌握这些技巧是制作正宗老北京米粉肉的关键。此外，根据个人口味，可以在调料和配菜上进行调整。例如，喜欢甜味的朋友可以适当增加白糖的用量；喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉或豆瓣酱等调料。

用料五花肉 500克糯米 100克甜面酱 3大勺老抽 2大勺八角 1个葱 少许姜 少许糖盐 少许 米粉肉的做法步骤 步骤 1 space 五花肉切成2寸半长,半公分宽的片。

山西阳泉平定米粉肉的正宗做法?

平定米粉肉的做法 用料主料 五花肉1000克 江米400克 大米100克 辅料 甜面酱 4汤匙 六月鲜红烧酱油 3汤匙 鸡精 适量 盐 2茶匙 绵白糖 3汤匙 八角 4枚 料酒 2汤。

五花肉洗净切成均匀肉片! 2.放入,盐,料酒,甜面酱,生抽,老抽,白糖,葱姜,大料,清水腌制! 3.糯米用中火放入大料炒成金黄色!

米粉肉的家常做法: 主料:江米750g、五花肉1000g;辅料:生抽适量、老抽适量、葱适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、姜适量、大料适量、桂皮适量。

过去北京人生活水平低，大过年的，都以鸡鸭鱼肉为主，桌儿上见不着什么绿色的菜，最高规格的家宴是‘八大碗’分别有大碗炖鸡，大碗黄鱼，大碗肘子，大碗扣肉，大碗松肉，大碗排骨，大碗米粉肉，大碗四喜丸子，您瞧瞧，全都是硬货 条件一般的北京家庭，吃得没有那么讲究，老家儿过年前。

老北京米粉肉的正宗做法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料。选择五花肉，最好是肥瘦相间的，这样制作出来的米粉肉既不会过于油腻，也不会过于干柴。同时，准备大米、糯米、八角、桂皮等香料，以及酱油、糖、料酒等调味料。2. 处理五花肉。

主料 五花肉370克 大米110克 圆粒糯米110克 葱4段 姜3片 花椒1/4茶匙 大料1个 清水6汤匙 辅料 甜面酱4汤匙 老抽1/2茶匙 盐少许 糖1汤匙量 五香粉1/4茶匙 红曲。

如何做米粉肉

北京米粉肉，是北京人年节居家常备的一道菜。

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米粉肉的做法最正宗的做法，学会再也不用花钱去买了

北京米粉肉，是北京人年节居家常备的一道菜。

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米粉肉的做法最正宗的做法，学会再也不用花钱去买了

北京米粉肉，是北京人年节居家常备的一道菜。

米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。11、加入开水，没过肉片。12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。13、放入盘中即可。

米粉肉

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：糯米75克

调料：八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克

米粉肉的特色：

肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。

米粉肉的做法：

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。

2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。

3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。

米粉肉的制作要诀：江米即为糯米。

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