羊肉汤汤料配方(煮羊肉汤放哪4种调料？)

炖羊肉调料配方?

1种实用炖羊肉调料配方;实用炖羊肉调料配方(羊肉1000克) ①3香A:1 2结构小茴香6克,白蔻3克,白芷2.5克,(可加大枣2枚)。

准备材料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许 准备羊肉和材料，如下图所示：羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：然后下入油盐爆炒，如下图所示：最后下入药材翻炒一下。

连骨羊肉羊油红辣椒下锅，多添水，大火开锅后小火慢炖15～20分钟；用漏勺捞出连骨羊肉，羊油和红辣椒，骨肉分离，羊骨头放回锅中（觉得汤不够可以多添点水），大火煮20分钟以上，形成白汤 羊油切成小块，辣椒剁碎，放入蒜臼中捣烂，放入汤锅中形成红油 羊肉切小块，放入汤锅中。

羊肉切成长块。冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。

熬制羊汤都放哪些调料?

今天教大家怎么熬制羊汤,不用特别复杂的香料配比,在家就能做出味道鲜美的羊肉汤。羊肉汤怎么熬制汤色浓白、不膻不腻?

煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。

先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。萝卜去皮切粗条。炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。再放入焯好的羊肉煸炒出油。再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

炖羊肉必放的调料有料酒、小辣椒、生姜、花椒、桂皮和橘皮，它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。如果是炖清汤羊肉，可以放红枣和葱段，能増鲜和提味；如果是高汤羊肉，可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。炖羊肉之前需要将羊肉焯水，用辣椒和生姜炒一下。

煮羊肉汤放哪4种调料?

羊肉汤是一道菜品，主要的4种调料有小茴香、桂皮、香叶、白芷等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。将羊骨头、羊肉与羊杂一起投入汤锅。羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中，冲入滚烫的羊汤水，撒上葱花，一碗羊肉汤就做成了。

山奈,香叶,桂皮,这四种... 四放:葱段,姜片,白芷,干花椒,这样四种炖羊肉的时候一定要放上,可以去腥味,去膻味,还可以增香,给汤增加鲜味。

1/6 清炖羊肉 将羊肉沸水锅中焯一下,热水冲净备用。锅内放适量水,将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右,先用大火烧开,再小火炖。

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜。

提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

做羊肉汤放什么调料

材料：羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。羊肉洗干净后，加盐，姜，焯水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。

基础调料：姜片。炖羊肉汤必须要放的就是姜片，它可以很好地去除羊肉的腥膻味道，增加汤的鲜味。2. 增加风味：盐。为了调整汤的味道，盐是不可或缺的调料。在羊肉汤炖煮过程中，适量加盐可以提升汤的口感。3. 提鲜增香：香菜。

丈地羊肉汤的调料配方 做法一 材料 羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。 做法 将羊肉切块,泡出血水。

炖羊肉的调料和配方包括大葱、生姜、料酒、八角、桂皮、花椒等香料,以及盐、酱油、糖的调味料。 首先将羊肉用料酒腌制,然后将葱姜切成段备用。

主料:羔羊肉500克、绵山药300克 辅料:盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克 步骤: 羔羊肉500克切成小块 放入开水锅。

煮羊肉汤放什么调料

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。

羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

注意事项：

1、炖羊肉汤，千万不要乱放调料，葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这5种就足够了。

2、羊肉要想没膻味，记得在焯水之前，还要多加上1步，这一步就是将其放入清水中浸泡。

3、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白。

主料：羊排1500克、当归30克

辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克

步骤：

1、准备好所有用料

2、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下

3、焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用

4、当归和红枣、生姜分别处理好待用

5、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片

6、然后就是下羊肉和当归片

7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了

8、食时，加入食盐调味即可