鲜海参怎么做法(鲜海参怎么做好吃啊？)

野生鲜海参的做法与吃法?

野生鲜海参因其肉质鲜嫩、营养丰富,被视为海味珍品。在烹饪之前,需要对海参进行彻底的清洁和处理。

首先,将鲜海参入水煮5分钟,倒掉水,清洗干净。 然后,再用水浸泡4小时,每隔1小时换一次水。

鲜海参可以做很多好吃的菜肴,下面我推荐几种比较常见的做法: 1. 蒜蓉蒸海参:将新鲜海参清洗干净后切片,加入蒜蓉、葱花和盐等调料,放入锅中蒸熟即可。

第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。

吃法之一:生鲜海参片沾酱料吃 原料:鲜活海参300克,辣根5克,日本酱油(或一品鲜酱油)15克,醋15克。

清蒸鲜海参：将鲜海参洗净后，在锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒一同煮沸，然后将海参放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟透。取出后可以加入蒜蓉、辣椒油等调料来提鲜。2. 红烧鲜海参：将鲜海参切片，用开水焯水煮3分钟后，捞出沥干备用。

新鲜海参的正确做法

拍打海参：将清洗好的海参放在案板上，用锤子或者木勺子轻轻拍击海参，这样可以使海参的纤维更松软，提高口感。3. 炖煮海参：将拍打好的海参放入开水锅中，加入适量的料酒和姜片，煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，直到海参变软。

新鲜的海参可以做成很多美味的菜肴。以下是一些做法供参考：1. 清蒸海参：将海参去内脏，用清水洗净后，蒸煮15-20分钟，然后撒上一些葱姜蒜末和豆酱，再蒸2-3分钟即可。清蒸后的海参鲜嫩可口。2. 红烧海参：将海参用清水泡软，去除内脏，放入锅中加入适量的水，烧开后捞出备用。

清蒸海参：将鲜海参洗净，放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间根据海参的大小和厚度而定，通常需要蒸10-15分钟。蒸熟后，可加入一些调味料，如蒸鱼豉油、葱姜蒜等。2. 煮海参汤：将鲜海参切块，放入清汤中煮熟。可以根据个人的口味加入一些配料，如鸡肉、生炒虾仁等，煮至汤汁浓稠即可。

把鲜活的鲜海参买回家以后，剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴，洗干净备用。

鲜海参怎么做好吃啊?

将鲜海参加蛋清、白糖,搅打数分钟。然后,用清水洗净海参,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开,加热10分钟左右即可。

第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。

清水焯烫：将鲜海参放入开水中焯烫2-3分钟，然后用冷水冲洗干净。这样可以使其变得软烂，但不会过于软烂。炖煮汤类：将鲜海参加入汤中，炖煮30分钟至1小时。煮得时间越长，海参的软烂程度越高。煮粥：将鲜海参切成小块，加入煮粥的米中一起煮。粥煮至米烂海参软烂即可。

鲜海参需要先浸泡，浸泡之后需要对海参腹部进行清理，然后就是泡发，泡发的过程时间比较长，大约在两三天左右。鲜海参和干海参相比，浸泡时间建议在4个小时以上，如果是干制海参的话，至少要浸泡一天。需要注意的是，海参需要在常温纯净水中浸泡，而且盛具不能有油渍，直到海参的身体变软。

步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。

新鲜海参的吃法与做法

1、吃法之一：生鲜海参片沾酱料吃

原料：鲜活海参300克，辣根5克，日本酱油（或一品鲜酱油）15克，醋15克。

做法：将活海参去内脏（请参考下面的先海参处理法），洗净，改刀成片，摆成海参原形；将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。

要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。

2、吃法之二：海参丝伴黄瓜丝

原料：活海参500克，青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克，一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。

做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。

要点：焯水过凉时要搓洗。

3、吃法之三：蒜泥香菜拌鲜海参

原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。

做法：将鲜活海参从腹部剖开，放净腹水及内脏，投入沸水锅中煮5分钟捞出，放入冷水中凉透；将焯水并凉透的鲜活海参洗净，切成条状，然后用蒜泥调匀，装盘撒香菜末即成。

要点：焯水过后要凉透再切条。

4、脆皮鲜海参

原料：鲜海参6只，香辣汁，油，淀粉。

做法：

a) 将鲜活海参直接投入沸水煮5分钟；焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内，加清水至超过海参体积的3-4倍，上炉慢火烧开，小火加热15-20分钟，离火焖4小时；凉透后用剪刀剖开海参腹部，除去肠衣、内脏洗净，再换水煮焖一次，这样煮3次后，将海参捞出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制时海参的形状由大变小，再由小就大，个头没有煮制前的大，质地由硬变软，有韧性、弹性，最适合老年人食用。）

b) 将煮制后的鲜海参6个，用干净毛巾吸干水份后，拍上一层干淀粉，投入八成热油锅中炸透，捞出摆盘，食时佐香辣汁。