大锅菜怎么做好吃(大锅菜要怎么炒才好吃？)

大锅菜要怎么炒才好吃?

大锅菜要怎么炒才好吃 说起大锅菜,我嘴都流口水 我老家是河南的,秋天家家户户基本都种青萝卜,胡萝卜,大疙瘩,白菜。

制作过程:第一步,芥菜疙瘩准备出适量,将其事先处理干净,并且将比较老的部分削去,洗净后,放入阳台上晾干表面的水分,保证无生水; 第二步。

炒大锅菜要注意以下几点：1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜和肉类，可以根据个人口味选择不同种类的食材，如青菜、胡萝卜、豆角、鸡肉、猪肉等。2. 切割均匀：将蔬菜和肉类切割成适中大小的块状或片状，这样能够更好地入味，并且烹饪时间也更均匀。

要做出一道好吃的大锅菜，可以遵循以下步骤:1. 准备食材: 根据个人口味和喜好选择蔬菜、肉类和配料等食材，例如洋白菜、胡萝卜、土豆、鸡肉或牛肉等。2. 切好食材: 将蔬菜和肉类切成适合食用的块状或条状，以便更好地入味。

主料 白菜400克 猪肉200克 豆腐200克 粉条50克 辅料 油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量 食材先准备好,大锅菜也称之为乱炖,对于里边的配料食材。

大锅菜怎样炒才好吃?

炒大锅菜要想好吃,需要注意以下几点: 1. 选用新鲜的食材。大锅菜的原料要新鲜,尤其是蔬菜和肉类,这样炒出来的口感才会好。 2. 切好配菜。

五花肉、姜、豆腐切片，蒜切末，白菜、土豆、青椒、西红柿、洋葱滚刀切块儿，豆角、香菜切段，切好备用。热锅中下油，把五花肉放入煎一煎。2.五花肉煎至两面金黄，再下土豆、姜片。3.土豆煎至金黄色，下洋葱、蒜末、盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，煸出香味儿。4.再下入豆角、白菜，翻炒均匀。

河南大锅菜的家常做法: 步骤 1 豆腐切块,煎成金黄色。 2 猪肉肥瘦分开切,切好葱姜、白菜。

猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。

其实不管哪里的大锅菜,吃的就是一种情怀和对童年的记忆。 每个人做大锅菜,都有自己不同的方式。

剩下的大锅菜怎么做好吃?

剩下的大锅菜就混在一起炖就好吃。小时候我们在老家农村办事儿的时候,不管是红白喜事都会请亲戚朋友来吃饭。大师傅们在哪儿忙活着,做着各种美味佳肴。

将冬瓜和土豆洗净去皮切快，海带洗净；将肉切成小块，放入适量生抽、老抽、盐、料酒拌匀，腌20分钟左右；在锅中放油，七成热时放入肉炒匀，再放入葱片、蒜片、姜丝；倒入冬瓜切翻炒几下后倒入土豆，再倒入生抽、老抽、盐调味；然后加入适量热水，盖上锅盖闷煮一会。

猪梅花肉洗净切成小条 2.葱切段、姜切片 3.猪肉冷水放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟 4.捞出控净水分 5.炒锅加少许油倒入肉块、味达美冰糖老抽酱油炒至上。

我是河南人,也学过几天厨师,大锅菜我是这样做的,配菜有蕃茄,木耳,平菇,大青豆,葱切马蹄,水发腐竹,肉片过油,葱爆香,下入切碎的蕃茄爆炒然后下入配菜。

食材选择：大锅菜的食材应该新鲜、质量上乘。蔬菜要选择时令蔬菜，肉类要选择新鲜的瘦肉，海鲜要选择新鲜的海产品。食材的选择直接影响到菜肴的口感和营养价值。刀工处理：大锅菜的食材需要提前处理好，如去皮、去骨、切片等。刀工处理得当，可以使食材更容易入味，烹饪时间更短，口感更佳。

大锅菜怎么炒好吃 大锅菜如何炒好吃

食材：大白菜300克、红烧肉100克、粉条100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、葱姜蒜10克、大料10克、生抽10克。首先我们把提前泡好的粉条用清水清洗干净备用。香菇去蒂泡发好用清水清洗干净备用。把准备好的葱姜蒜切好备用，猪肉切好放入盘中。大白菜清洗干净，切好备用。

选择食材：大锅菜的食材应该多样化，包括肉类、蔬菜、豆制品和菌类等。肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉或海鲜，以提供充足的蛋白质和脂肪。蔬菜应选择颜色各异的，如绿叶菜、胡萝卜、南瓜、蘑菇等，以确保摄入多种维生素和矿物质。豆制品如豆腐、豆皮等可以提供植物蛋白。

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加鲜汤或高汤：在烹调过程中，可以适量添加鲜汤或高汤，提升菜肴的口感和香气。7. 调配搭配：在大锅菜中，可以搭配多种蔬菜、肉类和海鲜等食材，使口感和营养更加丰富。8. 灵活变化：根据个人喜好，可以根据季节、食材的新鲜度和口味偏好，进行菜品的调整和变化。

盆里倒入清水，放入生猪肉，再倒入料酒泡一个钟头。首先把大白菜切大块。五花肉切厚片，葱姜蒜也切好。锅内加油，烧至五六成热，倒入五花肉，调小火，慢慢煸炒到边缘微微焦黄，下葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香。下白菜炒到断生，调小火，加生抽、老抽、料酒。

北方人都爱吃的大锅菜怎么做好吃?

因此在烹饪过程中要注意火候的控制和调味品的适量使用。总之，做好一大锅菜需要细心准备食材，合理搭配调味料，耐心炖煮，最终才能做出营养丰富、味道鲜美的美食。大锅菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择，热腾腾的一大锅，围坐在一起分享，无疑增添了许多温馨和乐趣。

材料血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。

用料:萝卜蘸酱,黄豆酱20克,红糖30克,黑芝麻酱10g, 鸡蛋黄2个,水适量。 主料 白萝卜1根,淘米水适量。

大锅菜怎么做好吃,大锅菜的吃法 做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了,不再用人力拉风箱。五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等,以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。

怎么做大锅菜才好吃

主料：冬瓜大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,

炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的榛蘑

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．

制作步骤 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块

主料：冬瓜300克 配料：蟹肉150克、虾皮10克

调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克

做法

1.冬瓜刨成细丝；2.蟹柳也撕成丝；3.虾皮冲一下擦干水分；4.姜切碎，葱切段；

5.锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；

6.接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；

7.加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

冬瓜200克（约5两半），大腿50克（约1两半）。

芡汁料 蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸各1茶匙。

烹调步骤 （1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀。

（2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。

（3）把火腿片嵌进瓜片中，用保鲜纸包看，留一开口处疏气，高火煮3分锺。

（4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留开口处疏气，高火煮3分锺，淋瓜皿片上，便可供食

主料:冬瓜800克,蘑菇(鲜蘑)200克

调料:大葱5克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)25克,香油10克,色拉油50克,各适量

制作工艺

将蘑菇洗净，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗净，切成厚0.5厘米的片料；

大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克，备用。

2.锅架火上，放油烧至五成热，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺内沥油。

3。锅内留底油30克，上火烧热，下葱花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，

加入精盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，

用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛入汤盘中，淋上麻油即成。