无骨鸭爪怎么做好吃又简单(酸辣无骨鸭爪怎么做如何做好吃)

柠檬无骨鸭掌做法?

用料 无骨鸭爪 250g 生姜 2片 花椒 一把 柠檬 半个 蒜末 几瓣 小米辣 1个 香菜 适量 生抽 3勺 老抽 1勺 盐 一点点 糖 一点点 醋 1勺 冰水 一瓶 做法步骤  1。

主料无骨鸭掌2000g洋葱250g土豆150g 辅料油适量盐适量豆豉适量胡椒粉适量孜然粉适量豆瓣酱适量姜适量卤水适量青辣椒50g菜花50g蒜适量 步骤1.制作无骨鸭掌前还。

哇!蒜香鸭爪,听起来真是令人垂涎欲滴!下面是一种简单的蒜香鸭爪泡制方法,供你参考: 材料: 鸭爪:适量 大蒜:适量 生姜:适量 料酒:适量 生抽:适量 盐:... 哇!

鸡爪800g、八角2颗、料酒1勺、蒜1瓣、葱1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蚝油1勺、盐1勺。 步骤:鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。

酸辣无骨鸭爪怎么做如何做好吃

酸辣无骨鸭爪的做法步骤：将鸭掌切成小块，入冷水锅内，放入料酒，去掉腥味和咸味后捞出，剔去掌骨；将泡酸萝卜切丁，姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米，葱切花；锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香。

芥末鸭掌 [原料] 水发鸭掌350克,红椒5克。 [调料] 盐、糖、味精各1克,葱油3克,黄芥末酱7克,日本青芥末酱2克,沙拉酱20克,酱油2克。

食材:无骨鸭爪600克,姜,蒜,八角,香叶,小米椒,豆瓣酱,芹菜根50克,生抽,蚝油,料酒,啤酒,白糖,鸡精,胡椒粉,盐,油 做法: 姜切片,蒜对半切开。

将鸭爪放入盆中拌匀，确保鸭爪均匀裹上调料。用保鲜膜封好，放入冰箱腌制30分钟，让鸭爪充分吸收味道。腌制完成后，取出鸭爪，加入两大勺红油、少许芝麻香油，以及花生碎、柠檬片、小葱和香菜段，再次拌匀。腌制片刻后，鸭爪将更加美味。我通常还会为凉拌鸭爪摆个盘，使其看起来更加诱人。

无骨鸭脚怎么做的?

食材:无骨鸭爪600克,姜,蒜,八角,香叶 ,小米椒,豆瓣酱,芹菜根50克,生抽,蚝油,料酒,啤酒,白糖,鸡精,胡椒粉,盐,油 做法: 姜切片。

食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。将鸭掌放入加水的锅中。加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。朝天椒切段。香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。锅里放油滑锅。放姜丁，蒜丁炸香。

【无骨鸭爪】 先准备冷冻的无骨鸭爪,常温水解冻备用。 起锅烧水,煮鸭爪。锅中下入少许葱、姜去异味。少许盐增加底味。水开之后下入解好冻的鸭爪。

无骨鸭爪的做法如下：主料：鸭爪500克、洋葱1个、金针菇1把。辅料：料酒2勺、姜片2片、葱段2段、柠檬1个、蒜末适量、辣椒粉3勺、熟芝麻3勺、香油2勺、麻油1勺、生抽60克、蚝油20克、盐12克、醋20克、白糖30克、小米辣30克、矿泉水200克。

无骨鸭爪作为一种美食,口感鲜美,但是制作起来也有一定的技巧。首先要将鸭爪洗净,焯水去腥后再用冷水洗净备用。

炖煮鸭爪：将煮好的鸭爪捞出，放入香料水中，加入酱油、糖、盐调味，再次大火煮沸后转小火慢炖。去骨：鸭爪炖煮至软烂（大约需要1-2小时），关火让其自然冷却。冷却后，用小刀沿着鸭爪的脚掌和指节缝隙小心地剔除骨头。这一步需要耐心和细致的操作，以保持鸭爪的完整形状。

无骨鸭掌的做法

蒜香无骨鸭掌

主料：脱骨鸭掌15斤

辅料：蒜子

调料：双鱼米醋5斤，坛坛乡剁椒半桶，老抽50克，蒜泥2.5斤，矿泉水2.5斤，东古酱油1瓶，味精150克，盐50克，生抽1.9斤，白糖，4斤。

制作：无骨鸭掌速冻的那种，冲水解冻，然后起锅加入小葱300克，生姜300克，白醋1瓶，白酒50克，大火煮8分钟关火闷半小时，捞出冰镇然后冲水去油渍，再浸泡调料汁水里8小时即可食用

主料：鸡脯肉300克

副料：茶叶30克,鸡皮150克,松花蛋30克蒸蛋黄20克,红萝卜10克,烤海苔15克调料:绵白糖25克,盐10克,鸡粉10克,鸡汁5克,生抽10克，辣鲜露5克

做法：1、将鸡脯肉搅拌成泥,松花蛋红萝卜改刀。

2、鸡脯肉加所有调料搅拌均匀,一分平铺到鸡皮上,加上一层海苔，剩下一部分鸡肉铺在海苔上放入松花皮蛋，胡萝卜，熟蛋黄卷起来上蒸箱蒸半小时。

3、锅内放少许绵白糖，茶叶，放蒸笼将蒸好的鸡肉卷放入，盖上锅盖熏制上色取出，晾凉改刀装盘即可。

特点：色彩搭配非常好，茶熏味浓郁。

鸭掌的肉比较少，骨头比较多，因此很多人在杀鸭子的时候鸭掌都是不要的，但鸭掌可以做成小吃之类的，如果实在不喜欢吃骨头的话，也可以做成无骨鸭掌，无骨鸭掌虽然去骨麻烦一些，但胜在吃起来方便，接下来我们具体了解一下无骨鸭掌的做法吧。

正宗无骨鸭掌的做法

正宗无骨鸭掌可以配酒吃，那么正宗无骨鸭掌的做法有哪些呢？

将鸭掌放入加水的锅中，加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀，朝天椒切段，香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块，锅里放油滑锅，放姜丁，蒜丁炸香，加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香，放入鸭掌，翻拌炒香，加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒，加朝天椒翻炒均匀，加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。

或者水开后放入鸭掌、料酒，焯水三分钟，准备食材配料然后把鸭掌切半，起锅烧油，下入干辣椒和火锅料还有花椒，翻炒出辣香味，放入葱姜蒜翻炒均匀，少量的葱，最后多放点。放入鸭掌翻炒均匀，加入生抽、味达美、耗油、盐在放点料酒去腥，再放适量的盐。加入适量的啤酒和一点水，喜欢吃脆的盖上锅盖炖个四五分钟即可。

无骨鸭掌的家常做法

无骨鸭掌没有什么骨头，有一定的胶质，那么无骨鸭掌的家常做法有哪些呢？

先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右。焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟，柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀，准备一个保鲜盒，将鸭爪放进去，将调好的酱汁倒入，放入柠檬片，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱，5小时候左右就可以吃了。

或者去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎，锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下，水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生，最后把蒜苗丢进去翻炒几下，根据个人口味加鸡精或者味精即可。

无骨鸭掌的做法步骤解析

无骨鸭掌的做法比较多，那么无骨鸭掌的做法步骤解析是什么呢？

烧一锅水加入一颗八角和适量料酒，下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟，干辣椒剪小段，青红椒斜切片，蒜瓣切末（不用太细），蒜苗切段，锅中油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，加入一大勺老干妈，然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀，加入青红椒翻炒至断生，加入少量生抽和盐，如有高汤，再加入一大勺，最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

或者鸭掌洗净切去利爪，冷水下锅、下姜丝煮开后再用中火煮15分钟，用半盘子水和料酒、蚝油、酱油加点生粉调好味，再用锅煮开，煮开的汁盛在盘子里，鸭掌煮熟后关火，捞起放进煮好的汁里面泡，再倒进一点苹果醋泡上3-5小时即可。

无骨鸭掌的做法要注意什么

无骨鸭掌做的时候要注意一些细节，那么无骨鸭掌的做法要注意什么呢？

去骨头的时候冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道，或右手持小刀，用刀尖，再用手掐去爪的趾也可提前先剁去，然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

做的时候葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。