做鱼的方法家常清炖(炖小鱼的最正宗做法？)

炖小鱼的最正宗做法?

食材用料:多籽鱼500克,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,生抽味素适量,盐料酒食用油适量,白糖醋少许 多籽鱼放入盆中解冻。

家常清炖鱼的做法介绍如下：工具/原料：罗非鱼、萝卜半根、豆腐半斤、葱一根、姜一小块、胡椒粉适量、盐适量、醋一点、油适量。罗非鱼收拾干净，切头去尾片肉留主刺，中小号鲫鱼黄鱼少刺鱼可以收拾干净直接整根用。锅烧热加油晃晃匀，放上头尾跟主刺。中火煎黄想办法给它们翻个面。

方法一：红烧草鱼 1. 选取约两斤重的活草鱼，请鱼档代为宰杀后，带回家冲洗干净，切成2cm左右的鱼块。2. 将鱼块腌制15分钟，加入料酒和适量盐。3. 炒锅中放略多的油，烧热后放入鱼块，小火慢煎至鱼皮呈金黄色。4. 加入开水，大火煮开后转小火炖煮30分钟至汤汁浓白，然后撒入香菜和葱花即可。

所需食材 鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。

准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上。

清炖鱼的家常做法

食材：生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。

制作步骤：1. 梭边鱼处理干净后，切成适当大小的块状。2. 锅中加水煮沸，放入梭边鱼块焯水，去除鱼腥味。3. 另起锅，加入清水、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。4. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，继续小火炖煮至鱼肉熟透，口感鲜嫩。

步骤 酱炖小柳根鱼的做法步骤11.鲜活的小柳根鱼收拾干净,把肚子里的东西挤出来丢掉,把鱼用清水洗几遍,然后沥水。

食材：梭边鱼一条、大葱一段、蒜瓣3瓣、姜一块、花椒少许、八角两个、香菜两棵、辣椒一个、盐、料酒、香醋少许。梭边鱼一条去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。葱姜蒜切片待用。加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

步骤说明 1.将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。2.将姜片和葱段切成细丝备用。3.将清水倒入锅中，放入草鱼块，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。4.将炖好的草鱼块捞出，放入盘中备用。5.将煮草鱼的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐，大火煮沸后转小火煮5分钟。

清炖鱼炖多长时间

1,鱼要先腌制5分钟左右,锅里放葱姜,油热下锅,放鱼呛锅,可有效去腥。

主料 鼓眼鱼3条 味极鲜酱油2汤匙 香葱2块 清炖鼓眼鱼的做法步骤 1. 这个鱼没有麟,洗干净就可以,假如不新鲜那么可以加点盐腌制下 2. 起锅放油加入葱花。

主料:鲤鱼1只约1斤。 2.配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。 3.调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

鲤鱼100克（鲫鱼、黄花鱼等均可），葱、姜、蒜各5克，料酒10克、香菜5克、醋3克，精盐3克，鸡汤200克。做法 将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼体上切斜刀，刀深到鱼体一半，取100克撒上盐，腌制30分钟。

炖净鱼的家常做法大全?

步骤/方式1 把洗好的鱼放到锅里,水刚盖过鱼就可以啦😊。 步骤/方式2 大火🔥煮开,小心地搅一下,不要让鱼粘到锅上。

步骤1 材料:白鲫鱼1条 650克、紫洋葱半颗、红甜椒1颗、绿甜椒1颗、香葱5根、生姜10克、大蒜2瓣 腌鱼料:细盐4克、料酒20克、香葱段10克、生姜碎10克、大蒜2瓣。

清炖鱼汤的做法（一）猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。把鱼放入锅里，加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?

用水清炖鱼块的方法是正确的。因为清炖鱼块是一种健康的烹饪方法,不需要油脂增添热量和脂肪含量,并且水的温度可以更好地保持鱼肉的鲜嫩口感。

主料:小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量 辅料:盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量 清炖小鱼的家常做法步骤: 将鱼洗净,并清理干净,切适量姜丝蒜片。

清炖鱼的做法大全

材料

主料：鲫鱼500g；辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

清炖鱼

1

鲫鱼杀好洗净待用。

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2

锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

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3

煎过后鱼是这样的。

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4

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

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5

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

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小贴士

1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

材料

主料：鲫鱼500g；辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

清炖鱼

1

鲫鱼杀好洗净待用。

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2

锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

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3

煎过后鱼是这样的。

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4

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

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5

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

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小贴士

1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。